Los expertos aseguran que incluso los hongos "cultivados" que se venden en los supermercados están plagados de peligros. Después de todo, este es un producto proteico, lo que significa que es perecedero, como el pescado o la carne.
Por lo tanto, en los hongos arrancados hace más de una semana, se produce la descomposición de proteínas, como resultado de lo cual se forman sustancias tóxicas en su pulpa. Habiendo probado tales hongos, puede socavar permanentemente el trabajo de su tracto gastrointestinal. Por lo tanto, al comprar, preste atención a la aparición de champiñones o hongos ostra.
Los champiñones frescos no tienen manchas ni manchas marrones en la superficie del sombrero. Debe ser elástico y, si hablamos de champiñones, no abrirse del todo. Si tiene un hongo frente a usted, en el que el corte de la pierna se ha oscurecido, se ha vuelto hueco por dentro y se ven membranas de color marrón oscuro debajo de la tapa, entonces es viejo y tóxico. Claramente no vale la pena comprarlo.
Si los champiñones frescos que compraste quedaron “olvidados” durante una semana o dos en el refrigerador, no dudes en tirarlos a la basura: ya perdieron su frescura. No menos cuidadoso debe tratarse con hongos secos. No se los compre a personas al azar en el mercado, pero verifique cuidadosamente los preparados por usted mismo: si los ha elegido el moho o los gusanos.
Tenga especial cuidado con los champiñones enlatados. El hecho es que en un frasco herméticamente cerrado no hay acceso al oxígeno, y son estas condiciones las que son el entorno ideal para el desarrollo de la toxina botulínica. Solo un hongo de un frasco tan disfuncional puede causar una tragedia. Después de todo, los agentes causantes del botulismo paralizan el sistema nervioso central de una persona y, a menudo, conducen a su muerte.