Aguacate
El ácido oleico de esta fruta, rica en grasas “buenas”, mejora los niveles de colesterol. Al mismo tiempo, el potasio y los ácidos fólicos reducen el riesgo de accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos. Los aguacates son la elección perfecta para platos salados. Corta un aguacate y espolvoréalo con sal marina para la merienda perfecta. Se pueden agregar cubos de aguacate a la ensalada de col rica en calcio.
Arándanos
¿Alguna vez te has preguntado por qué esta súper baya tiene un color azul tan intenso? Los culpables son los flavonoides, antioxidantes que combaten los radicales libres que causan enfermedades cardíacas, cáncer, osteoporosis y enfermedad de Alzheimer. Los arándanos pueden condimentar una comida típica de la mañana simplemente echándolos en yogur de soya o avena. Un placer único es comer arándanos recién cogidos directamente de la cesta. A veces, agregar arándanos a muffins y panqueques es una forma en que estos pesos pesados nutricionales se incorporan a la dieta, ¡pero una alternativa más saludable e igual de dulce es hacer paletas heladas caseras de arándanos!
Ajo:
Este limpiador del sistema inmunológico cuenta con al menos otros dos beneficios. El ajo es rico en compuestos de azufre que ayudan a prevenir enfermedades infecciosas, enfermedades del corazón y aumentan los niveles de colesterol. Otro beneficio para la salud del ajo es su sabor picante. Las propiedades combativas del ajo son efectivas para combatir las bacterias, la enfermedad se mantendrá a un lado, especialmente si se come ajo crudo. Para aquellos que no están listos para masticar clavos de olor crudos, puede agregar ajo cortado en cubitos a los adobos y salsas, sopas y ensaladas.
frijoles
Los adultos y adolescentes que comen frijoles tienen un 23 % menos de probabilidades de tener una cintura grande en comparación con las personas que nunca comen frijoles, ¡así que abastécete de este producto mágico! La fibra soluble ayuda al sistema digestivo y mantiene los niveles de colesterol bajo control. El potasio ayuda a reducir la presión arterial, mientras que el ácido fólico favorece la salud del corazón. El puré de frijoles se puede usar para crear una textura cremosa en las sopas. Un puñado de frijoles negros queda bien en una ensalada. Los frijoles van bien con otras legumbres y con arroz.
Batata
Si pensabas que las batatas eran miembros recubiertos de azúcar de la familia de las solanáceas, estabas equivocado. Estas verduras increíblemente saludables en realidad tienen mucho más en común con las zanahorias. El color naranja brillante de la batata se debe a sus altos niveles de betacaroteno, que se sabe que promueve la salud de la piel, los ojos y el corazón. Las batatas son un excelente componente de una dieta basada en plantas en cualquier época del año. Se puede servir como puré junto con tofu o lentejas.
Nueces
Si está buscando alimentos ricos en ácido alfa-linoleico, un ácido graso poliinsaturado para mantener su corazón saludable y ayudar a que su cerebro funcione de manera óptima, las nueces son su mejor opción. Las nueces también son ideales en términos de proporción de ácidos grasos y son fáciles de incluir en su dieta diaria. Se pueden añadir a yogures de soja o cereales a la hora del desayuno, o tostar y mezclar con una ensalada de verduras frescas a la hora de comer. Si el sabor de las nueces no le parece atractivo, intente utilizarlas para hacer parmesano vegano casero, donde el sabor de las nueces queda enmascarado en gran medida por otros ingredientes y condimentos. Esta es una forma segura de obtener los omega-3 esenciales y un delicioso acompañamiento para muchas comidas. Liz Miller, 2014