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La limonada, como refresco, se menciona en los anales del 600 a. C. Estos eran sorbetes, bebidas lácteas fermentadas no carbonatadas. En el año 300 a. C., el hielo llegó a la corte de Alejandro Magno desde países lejanos.
La bebida de limón apareció por primera vez en Francia bajo el reinado de Luis I. Uno de los coperos de la corte confundió los barriles con vino y sirvió jugo en el vaso en lugar de la noble bebida añeja. Cuando descubrió un error, agregó agua mineral al jugo y no tuvo miedo de servírselo al rey. A la pregunta del rey: "¿Qué es esto?" el cortesano respondió: "Schorle, Su Majestad". Al gobernante le gustó la bebida, y desde entonces a Shorle (Shorley) se le empezó a llamar “limonada real”.
La historia de la limonada tal como la conocemos hoy comienza en la Francia del siglo VII. Luego comenzaron a preparar un refresco de agua y jugo de limón con la adición de azúcar. La base de la limonada eran las aguas minerales que se traían de manantiales medicinales. Solo los aristócratas podían permitirse tal limonada, ya que los ingredientes de la limonada costaban mucho. Al mismo tiempo, aparece la limonada en Italia: la abundancia de limoneros permitió reducir el costo de la limonada, y allí ganó popularidad más rápido. Se preparó limonada italiana con la adición de otras frutas e infusiones de hierbas.
En la década de 1670, se fundó la empresa francesa Compagnie de Limonadiers, que, con la ayuda de vendedores ambulantes de limonada, vendía limonada a los transeúntes directamente de los barriles que llevaban en la espalda.
En 1767, el científico inglés Joseph Priestley disolvió por primera vez dióxido de carbono en agua. Diseñó un saturador, un aparato que satura el agua con burbujas de dióxido de carbono. La llegada del agua carbonatada hizo que la limonada fuera más inusual y más popular. Las primeras limonadas carbonatadas aparecieron a principios del siglo XIX, cuando aprendieron a extraer el ácido cítrico del limón.
En 1871, la marca comercial de la bebida no alcohólica, High Quality Lemon Carbonated Ginger Ale, se registró en los Estados Unidos. Después de la primera limonada carbonatada de jengibre del mundo, se produjo refresco a base de raíces y varias plantas.
A principios del siglo XX se empezó a producir limonada a gran escala para el público en general, ya que se hizo posible cerrar una bebida aromática efervescente en botellas cerradas.
Durante la era soviética, la limonada se convirtió en una bebida nacional. Fue elaborado a partir de bases de frutas naturales, extractos de hierbas y azúcar. Incluso entonces, la limonada se convirtió no solo en un refresco, sino también en una bebida tónica, tonificante y vigorizante.
Las limonadas se vendían tanto en botellas como de barril; en los dispositivos de Agroshkin, el agua se saturaba con dióxido de carbono y se convertía en refresco. Se colocaron conos de vidrio llenos de jarabes multicolores detrás de los mostradores. Los jarabes se vertieron en vasos facetados y se diluyeron con agua carbonatada de un saturador.
También se vertieron refrescos en las calles desde carros. El equipo de tales miniestaciones móviles también contenía jarabes y un carbonatador con soda, revestido con hielo. Como por arte de magia, un tapón espumoso de limonada creció justo frente a los ojos del cliente, y la gaseosa bebida milagrosa deleitó el paladar.
En los años 50, las máquinas expendedoras de agua con gas reemplazaron a los carritos. En Estados Unidos, aparecieron cien años antes, pero en la URSS rara vez se conocieron al principio. Pero en los años 60 y 70, luego de que las autoridades visitaran los Estados, la cantidad de máquinas con refrescos y limonada carbonatada se multiplicó varias veces.
El prototipo de tales máquinas apareció en el siglo I a. C. en el Antiguo Egipto. Bajo Garza de Alejandría, se instalaron unidades con agua en la ciudad, que se vertió en porciones bajo la presión de una moneda pagada.
En los días de la Unión Soviética, también aparecieron sifones domésticos, con la ayuda de los cuales las amas de casa soviéticas hicieron limonada casera con agua y mermelada.
Soda con helado
Este tipo de limonada fue inventado por un joven médico Mitrofan Lagidze hace más de un siglo. El refresco de crema está hecho de agua con gas y claras de huevo batidas. La soda en crema moderna está hecha con proteína seca y purificada.
estragón
Otro invento de Lagidze es la limonada Tarhun. A finales del siglo XIX, se le ocurrió una receta basada en el extracto de la hierba estragón. La gente llama a esta planta estragón, de ahí el nombre de la limonada.
cetro
La historia de la limonada Citro comenzó en 1812, pero se hizo muy popular durante la era soviética. La receta de esta limonada se mantuvo en secreto y solo estuvo disponible hace unas décadas. Citro se prepara a partir de ácido cítrico, azúcar, jarabe de frutas, conservantes naturales, colorantes y mejoradores del sabor. Citro contiene calcio, flúor, vitamina C, hierro, magnesio y otras vitaminas y minerales.
Baikal
Baikal se creó como un análogo de la cola estadounidense en 1973. Los tecnólogos lograron lograr similitudes con la bebida original. Además del ácido cítrico y el azúcar, el Baikal original contiene extractos de hierba de San Juan, eleuterococo, raíz de regaliz y varios tipos de aceite esencial.