Fila de jabón debido a algunas características pertenece a la categoría de cuerpos fructíferos no comestibles. Los recolectores de hongos experimentados siempre pueden distinguirlo fácilmente de los representantes comestibles, lo que no se puede decir de los principiantes. La fila de jabón no se come debido al olor desagradable de la pulpa, que recuerda al jabón de lavar. Pero algunos chefs valientes logran salar estos champiñones con la adición de raíz de rábano picante y ajo, después de hervirlos durante 40 minutos en agua con sal.
Para comprender con más detalle, ofrecemos una descripción detallada del hongo de la hilera de jabón con las fotos presentadas.
¿Cómo se ve el hongo de la fila de jabón y dónde crece?
Nombre latino: Tricoloma saponaceum.
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Familia: Ordinario.
Sinónimos: Agaricus saponaceus, Tricholoma moserianum.
Sombrero: a una edad temprana tiene una forma hemisférica y convexa. Posteriormente se vuelve postrado, polimórfico, de 5 a 18 cm de altura, a veces hasta 20 cm. En clima húmedo se vuelve pegajoso y resbaladizo, en clima seco es escamoso o arrugado, los bordes del sombrero son fibrosos y delgados. El color de la tapa es gris con un tinte verde oliva, con menos frecuencia hay un tinte azulado.
Pierna: tiene un color crema con un tinte gris verdoso, en la base con un tinte rosado, de forma cilíndrica, a veces en forma de huso, con escamas grisáceas. Altura de 3 a 10 cm, a veces puede crecer hasta 12 cm, de diámetro de 1,5 a 3,5 cm. Una foto de una fila de jabón y una descripción de sus patas lo ayudarán a identificar correctamente esta especie en el bosque:
Pulpa: ligero, suelto, en el corte se vuelve rosado. El sabor es amargo, con un desagradable olor a jabón, agravado por el tratamiento térmico.
Archivos: escasa, sinuosa, de color verde grisáceo, que cambia a verde pálido con la edad. Cuando se presionan, las placas se vuelven rojas o marrones.
Comestibilidad: algunos expertos consideran que la hilera de jabón es un hongo tóxico, otros lo clasifican como una especie no comestible. Aparentemente, no es venenoso, sin embargo, debido a la amargura y al olor desagradable, no lo será. Curiosamente, algunas fuentes dicen que después de un largo tratamiento térmico, la fila se puede comer, pero estos son solo casos aislados.
Similitudes y diferencias: la fila de jabón es similar a la fila gris comestible, que no tiene amargura y olor a jabón.
Presta atención a la foto de la fila de jabón, que también es muy similar a la fila dorada, pero tiene un color amarillento más claro y placas rosadas. La fila dorada se diferencia de la jabonosa por el olor a harina fresca o pepino.
La fila de jabón es similar a la fila de tierra comestible, cuyo sombrero es de color más oscuro con escamas negras y olor a harina.
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De las especies no comestibles, parece una fila puntiaguda, que tiene un sombrero en forma de campana de color gris, con placas grises o blanquecinas, de sabor amargo.
Además, la fila de jabón es similar a la fila de tigre venenoso, que se distingue por un sombrero con manchas de color marrón negro que tiene un tinte verde y un olor acre.
Distribución: el hongo jabonoso se puede encontrar en bosques de coníferas y mixtos, así como en bosques de pinos en diferentes tipos de suelo. Crece solo o en pequeños grupos, formando hileras. La temporada de cosecha es de agosto a octubre. A veces, en condiciones climáticas favorables, crece hasta la primera helada. Los hongos de fila son comunes en toda la zona templada de Nuestro País. Crecen en Karelia, en la región de Leningrado, en Altai y en la región de Tver, reuniéndose casi hasta noviembre. A menudo se encuentra en el territorio de Ucrania, Europa Occidental, América del Norte y Túnez.
Preste atención al video de una hilera de jabón que crece naturalmente en un bosque mixto:
