Ingredientes de la sopa de acedera
| Alazán | 250.0 (gramo) |
| raiz de perejil | 10.0 (gramo) |
| Cebolla | 20.0 (gramo) |
| Puerro | 20.0 (gramo) |
| margarina | 24.0 (gramo) |
| Vaca lechera | 150.0 (gramo) |
| Gallina, huevo | 2.5 (pieza) |
| agua | 700.0 (gramo) |
| Crutones de pan de trigo (1a opción) | 20.0 (gramo) |
Método de preparación
La acedera se deja en su propio jugo y luego se frota. Ponga las papas en caldo hirviendo o agua y hierva, luego agregue las cebollas doradas, el puré de acedera y cocine por 15 minutos. 5-10 minutos antes del final de la cocción, agregue l, especias. Antes de salir, se condimenta la sopa de repollo con una mezcla de leche o nata y 2 huevos por cada 1000 g de sopa). Para su preparación, las yemas de huevo crudas se revuelven, se hierven y se enfrían a una temperatura de 60-70 ° C, se agrega gradualmente leche o crema. La mezcla se hierve a fuego lento en un baño de agua hasta que espese, sin llevar a ebullición, luego se filtra. Cuando salga de la sopa de repollo, ponga un huevo, hervido en una “bolsa” o bien cocida, crema agria y sirva los picatostes por separado.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 45.3 kcal | 1684 kcal | 2.7% | 6% | 3717 g |
| Proteínas | 2.1 g | 76 g | 2.8% | 6.2% | 3619 g |
| Grasas | 3.1 g | 56 g | 5.5% | 12.1% | 1806 g |
| Carbohidratos | 2.4 g | 219 g | 1.1% | 2.4% | 9125 g |
| Ácidos orgánicos | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.4 g | 20 g | 2% | 4.4% | 5000 g |
| Agua | 99.1 g | 2273 g | 4.4% | 9.7% | 2294 g |
| Ceniza | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 171.7% | 129 g |
| El Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 8.8% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 11% | 2000 g |
| Vitamina B4, colina | 26.8 mg | 500 mg | 5.4% | 11.9% | 1866 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 8.8% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 4.4% | 5000 g |
| Vitamina B9, folato | 2.7 μg | 400 μg | 0.7% | 1.5% | 14815 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 7.3% | 3000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 11.8 mg | 90 mg | 13.1% | 28.9% | 763 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 4.4% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 10.4% | 2143 g |
| Vitamina H, biotina | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 10.2% | 2174 g |
| Vitamina PP, NE | 0.5486 mg | 20 mg | 2.7% | 6% | 3646 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 166 mg | 2500 mg | 6.6% | 14.6% | 1506 g |
| Calcio, Ca | 34.3 mg | 1000 mg | 3.4% | 7.5% | 2915 g |
| Silicio, Si | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 0.2% | 75000 g |
| Magnesio, Mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 13.7% | 1613 g |
| Sodio, Na | 34.8 mg | 1300 mg | 2.7% | 6% | 3736 g |
| Azufre, S | 21.8 mg | 1000 mg | 2.2% | 4.9% | 4587 g |
| Fósforo, P | 54.8 mg | 800 mg | 6.9% | 15.2% | 1460 g |
| Cloro, Cl | 41.8 mg | 2300 mg | 1.8% | 4% | 5502 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Aluminio, Al | 13.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 3.6 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 9.7% | 2250 g |
| Yodo, yo | 3 μg | 150 μg | 2% | 4.4% | 5000 g |
| Cobalto, Co | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 24.3% | 909 g |
| Manganeso, Mn | 0.0213 mg | 2 mg | 1.1% | 2.4% | 9390 g |
| Cobre, Cu | 12.8 μg | 1000 μg | 1.3% | 2.9% | 7813 g |
| Molibdeno, Mo. | 1.4 μg | 70 μg | 2% | 4.4% | 5000 g |
| Níquel, Ni | 0.05 μg | ~ | |||
| Plomo, Sn | 1.5 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 8.6 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.9% | 27500 g |
| Estroncio, Sr. | 2 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 8 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.4% | 50000 g |
| Cromo, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 3.1% | 7143 g |
| zinc, zinc | 0.1769 mg | 12 mg | 1.5% | 3.3% | 6783 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 0.07 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 1.6 g | máx 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 52.4 mg | máximo 300 mg |
El valor energético es de 45,3 kcal.
Sopa de col acedera rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 77,8%, vitamina C - 13,1%, cobalto - 11%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina C participa en reacciones redox, el funcionamiento del sistema inmunológico, promueve la absorción de hierro. La deficiencia conduce a encías flojas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y la fragilidad de los capilares sanguíneos.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
Contenido calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS INGREDIENTES DE LA RECETA DE SOREL POR 100 g
- 22 kcal
- 51 kcal
- 41 kcal
- 36 kcal
- 743 kcal
- 60 kcal
- 157 kcal
- 0 kcal
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