Sopa con champiñones y calabaza
Preparación:
Rehogar en aceite los champiñones, la cebolla y el perejil cortados en cubos pequeños. Cortar la calabaza y las papas en cubos, sumergir en caldo o agua caliente y cocinar hasta que estén casi listas. Luego agregue los champiñones guisados y rodajas finas de tomate y pepino o manzana. Cocine todos los productos durante unos minutos más hasta que se ablanden. Si se toma puré de tomate en lugar de tomate, se debe guisar junto con champiñones y cebolla. Al servir, ponga verduras en la sopa. La calabaza hierve rápidamente, por lo que la sopa no puede mantenerse en un lugar cálido durante mucho tiempo ni calentarse.
Bon appetit!