Valor nutricional y composición química.
La siguiente tabla enumera el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) en 100 gramos de porción comestible.
| Nutriente | Número | Norma ** | % de normal en 100 g | % de normal en 100 kcal | 100% de la norma |
| caloría | 63 kcal | 1684 kcal | 3.7% | 5.9% | 2673 g |
| Proteínas | 2.26 g | 76 g | 3% | 4.8% | 3363 g |
| Grasas | 1.53 g | 56 g | 2.7% | 4.3% | 3660 g |
| Carbohidratos | 9.55 g | 219 g | 4.4% | 7% | 2293 g |
| La fibra dietética | 0.4 g | 20 g | 2% | 3.2% | 5000 g |
| Agua | 85.61 g | 2273 g | 3.8% | 6% | 2655 g |
| Ceniza | 0.65 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina a, RAE | 70 mcg | 900 mcg | 7.8% | 12.4% | 1286 g |
| El Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| Vitamina B1, tiamina | 0.022 mg | 1.5 mg | 1.5% | 2.4% | 6818 g |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.262 mg | 1.8 mg | 14.6% | 23.2% | 687 g |
| Vitamina B4, colina | 23.6 mg | 500 mg | 4.7% | 7.5% | 2119 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.089 mg | 5 mg | 1.8% | 2.9% | 5618 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.077 mg | 2 mg | 3.9% | 6.2% | 2597 g |
| Vitamina B9, folato | 11 g | 400 mcg | 2.8% | 4.4% | 3636 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.7 g | 3 mg | 23.3% | 37% | 429 |
| Vitamina C, ascórbica | 1.7 mg | 90 mg | 1.9% | 3% | 5294 g |
| Vitamina D, calciferol | 1 g | 10 g | 10% | 15.9% | 1000 g |
| Vitamina D2, ergocalciferol | 1 g | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.11 mg | 15 mg | 0.7% | 1.1% | 13636 g |
| Vitamina K, filoquinona | 3 mg | 120 mcg | 2.5% | 4% | 4000 g |
| Vitamina PP, ne | 0.513 mg | 20 mg | 2.6% | 4.1% | 3899 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 143 mg | 2500 mg | 5.7% | 9% | 1748 g |
| Calcio, Ca | 126 mg | 1000 mg | 12.6% | 20% | 794 g |
| Magnesio, Mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 6% | 2667 g |
| Sodio, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 6.5% | 2453 g |
| Azufre, S | 22.6 mg | 1000 mg | 2.3% | 3.7% | 4425 g |
| Fósforo, P | 51 mg | 800 mg | 6.4% | 10.2% | 1569 g |
| Minerales | |||||
| Hierro, Fe | 0.48 mg | 18 mg | 2.7% | 4.3% | 3750 g |
| Cobre, Cu | 206 g | 1000 mcg | 20.6% | 32.7% | 485 g |
| Selenio, Se | 4.8 mcg | 55 mcg | 8.7% | 13.8% | 1146 g |
| zinc, zinc | 0.34 mg | 12 mg | 2.8% | 4.4% | 3529 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 7.86 g | máximo 100 g | |||
| Aminoácidos esenciales | |||||
| Arginina * | 0.131 g | ~ | |||
| Valina | 0.081 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.043 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.08 g | ~ | |||
| La leucina | 0.13 g | ~ | |||
| Lisina | 0.092 g | ~ | |||
| Metionina | 0.019 g | ~ | |||
| Treonina | 0.075 g | ~ | |||
| El triptófano | 0.027 g | ~ | |||
| La fenilalanina | 0.079 g | ~ | |||
| Aminoácidos | |||||
| alanina | 0.073 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.201 g | ~ | |||
| Glicina | 0.072 g | ~ | |||
| El ácido glutámico | 0.34 g | ~ | |||
| prolina | 0.103 g | ~ | |||
| serina | 0.098 g | ~ | |||
| La tirosina | 0.062 g | ~ | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos Nasadenie | 0.24 g | máximo 18.7 g | |||
| 16: 0 palmítico | 0.15 g | ~ | |||
| 18: 0 esteárico | 0.05 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 0.379 g | mínimo 16.8 g | 2.3% | 3.7% | |
| 18: 1 oleico (omega-9) | 0.31 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0.836 g | de 11.2 a 20.6 g | 7.5% | 11.9% | |
| 18: 2 linoleico | 0.584 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.075 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.075 g | de 0.9 a 3.7 g | 8.3% | 13.2% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.584 g | de 4.7 a 16.8 g | 12.4% | 19.7% | |
| Otras sustancias | |||||
| Cafeína | 2 mg | ~ | |||
| Teobromina | 23 mg | ~ |
El valor energético es de 63 kcal.
- taza = 243 g (153.1 kcal)
- onzas líquidas = 30.6 g (19.3 kcal)
Leche de soja, chocolate, EXT. calcio, vitaminas A y D rico en vitaminas y minerales como vitamina B2 - 14,6%, vitamina B12 - 23,3%, calcio - 12.6% y cobre - 20,6%
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, contribuye a la susceptibilidad de los colores del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación de la salud de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas relacionadas que participan en la hematopoyesis. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de deficiencia parcial o secundaria de folato y anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Calcio es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, interviene en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna, la pelvis y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
- Cobre Forma parte de las enzimas con actividad redox e interviene en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Involucrado en los procesos de los tejidos del cuerpo humano con oxígeno. La deficiencia se manifiesta por una alteración de la formación del sistema cardiovascular y el desarrollo esquelético de la displasia del tejido conectivo.
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