Ingredientes Salsa de vapor
| Salsa básica blanca | 900.0 (gramo) |
| vino blanco seco | 100.0 (gramo) |
| ácido de limón | 1.0 (gramo) |
| margarina | 70.0 (gramo) |
Método de preparación
Preparar de la misma forma que la salsa al vapor en caldo de carne (receta No. 538). Sirva la salsa con pescado hervido y guisado.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 213.5 kcal | 1684 kcal | 12.7% | 5.9% | 789 g |
| Proteínas | 15.3 g | 76 g | 20.1% | 9.4% | 497 g |
| Grasas | 14.2 g | 56 g | 25.4% | 11.9% | 394 g |
| Carbohidratos | 6.5 g | 219 g | 3% | 1.4% | 3369 g |
| Ácidos orgánicos | 0.02 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| Agua | 209.2 g | 2273 g | 9.2% | 4.3% | 1087 g |
| Ceniza | 0.3 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| El Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Vitamina B4, colina | 4 mg | 500 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 1.4% | 3333 g |
| Vitamina B9, folato | 3.9 μg | 400 μg | 1% | 0.5% | 10256 g |
| Vitamina C, ascórbica | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 0.6% | 8182 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 4 mg | 15 mg | 26.7% | 12.5% | 375 g |
| Vitamina H, biotina | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamina PP, NE | 2.7398 mg | 20 mg | 13.7% | 6.4% | 730 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 47.3 mg | 2500 mg | 1.9% | 0.9% | 5285 g |
| Calcio, Ca | 9.1 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.4% | 10989 g |
| Silicio, Si | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Magnesio, Mg | 3.7 mg | 400 mg | 0.9% | 0.4% | 10811 g |
| Sodio, Na | 27.5 mg | 1300 mg | 2.1% | 1% | 4727 g |
| Azufre, S | 9.8 mg | 1000 mg | 1% | 0.5% | 10204 g |
| Fósforo, P | 15.9 mg | 800 mg | 2% | 0.9% | 5031 g |
| Cloro, Cl | 85.1 mg | 2300 mg | 3.7% | 1.7% | 2703 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Aluminio, Al | 103 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 17.8 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 6.2 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Yodo, yo | 0.3 μg | 150 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Cobalto, Co | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.3% | 2000 g |
| Manganeso, Mn | 0.0569 mg | 2 mg | 2.8% | 1.3% | 3515 g |
| Cobre, Cu | 13.4 μg | 1000 μg | 1.3% | 0.6% | 7463 g |
| Molibdeno, Mo. | 2.8 μg | 70 μg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Níquel, Ni | 3.4 μg | ~ | |||
| Plomo, Sn | 0.4 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 36.4 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.3% | 13750 g |
| Titán, tu | 0.8 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 217.1 μg | 4000 μg | 5.4% | 2.5% | 1842 g |
| Cromo, Cr | 27.6 μg | 50 μg | 55.2% | 25.9% | 181 g |
| zinc, zinc | 0.4604 mg | 12 mg | 3.8% | 1.8% | 2606 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 4.9 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 1.1 g | máx 100 г |
El valor energético es de 213,5 kcal.
Salsa de vapor rico en vitaminas y minerales como: vitamina E - 26,7%, vitamina PP - 13,7%, cromo - 55,2%
- Vitamina E Posee propiedades antioxidantes, es necesaria para el funcionamiento de las gónadas, músculo cardíaco, es estabilizador universal de las membranas celulares. Con una deficiencia de vitamina E, se observan hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Chrome participa en la regulación de los niveles de glucosa en sangre, potenciando el efecto de la insulina. La deficiencia conduce a una disminución de la tolerancia a la glucosa.
Contenido calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA RECETA INGREDIENTES Salsa de vapor POR 100 g
- 64 kcal
- 0 kcal
- 743 kcal
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