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Son sustancias vitales para nuestro organismo. En el cuerpo humano, controlan la permeabilidad de las membranas celulares y también afectan los procesos metabólicos. Estas sustancias son una parte integral de los lípidos y son esenciales para nuestra salud y atractivo.
Alimentos ricos en esteroles:
Características generales de los esteroles
Los esteroles son una parte integral de las grasas vegetales y animales. Pertenecen al grupo de los alcoholes policíclicos y se encuentran en las membranas de todos los organismos vivos.
Los esteroles se encuentran en la naturaleza en dos estados: en forma de alcoholes libres y también en forma de ésteres de ácidos grasos superiores. Exteriormente, son una sustancia cristalina, prácticamente insoluble en agua.
Los esteroles que se encuentran en los organismos de los animales y los seres humanos se denominan zoosteroles. El más famoso de ellos es el colesterol.
Los microbiólogos científicos también identificaron otra especie bastante común: estos son esteroles de plantas inferiores y superiores, llamados fitoesteroles. Estos son B-sitosterol, campesterol, estigmasterol, brassicasterol. Se derivan de materiales vegetales como el aceite de soja y el aceite de colza.
Además, todavía se encuentran en la naturaleza micoesteroles (esteroles fúngicos, por ejemplo, ergosterol), así como esteroles de microorganismos. El ergosterol es muy útil para la salud humana. Bajo la influencia de la luz ultravioleta, se convierte en vitamina D. Los esteroles industriales se utilizan para producir hormonas, así como vitaminas del grupo D.
Necesidad diaria de esteroles
Los nutricionistas dicen que la dosis diaria de colesterol no debe exceder los 300 mg. Se recomienda consumir esteroles vegetales en una cantidad de 2-3 gramos por día.
Para las personas con problemas cardíacos y vasculares, la tasa se calcula de acuerdo con su condición física y las recomendaciones del médico.
La necesidad de esteroles aumenta con:
- colesterol alto en la sangre;
- inmunidad débil;
- estado previo al ictus y al infarto (se utilizan fitoesteroles);
- cantidad insuficiente de vitaminas A, E, K, D en el cuerpo;
- con falta de energía;
- durante el embarazo y la lactancia;
- en caso de disminución de la libido;
- si es necesario, energía térmica adicional;
- con trabajo físico duro;
- con alto estrés mental;
- con la manifestación de signos de enfermedad de raquitismo (el ergosterol se usa para el tratamiento).
La necesidad de esteroles está disminuyendo:
En ausencia de todos los factores anteriores.
Digestibilidad de los esteroles
El proceso de asimilación de los esteroles vegetales es mucho más activo que el de los animales. Este descubrimiento está asociado con el hecho de que el enlace químico de los fitoesteroles es menos resistente al procesamiento en el jugo gástrico. En este sentido, se utilizan para la generación de energía de emergencia.
Los zoosteroles, por el contrario, pueden resistir la escisión durante mucho tiempo. Y esto, a su vez, ayuda a que una persona sienta menos hambre. Se cree que los hombres son más propensos a dar preferencia a los productos que contienen esteroles animales y las mujeres a los esteroles vegetales.
Propiedades útiles de los esteroles y su efecto en el cuerpo.
Según estudios realizados por nutricionistas rusos, se han identificado y comprobado los efectos positivos de los esteroles en el cuerpo humano.
Los fitoesteroles se utilizan para reducir los niveles de colesterol en sangre, lo que es especialmente importante en la aterosclerosis. Reducen el riesgo de accidente cerebrovascular y ataque cardíaco. Tienen una actividad antioxidante pronunciada. Fortalece el sistema inmunológico.
Además, los esteroles son la sustancia básica de las vitaminas A y E en las grasas vegetales y la vitamina D en los animales. En farmacología, los esteroles se utilizan para producir hormonas esteroides, así como para sintetizar vitamina D y otros medicamentos.
Interacción con otros elementos:
Los esteroles son disolventes ideales para el caroteno (provitamina A), así como para las vitaminas K, E y D. Además, los esteroles también realizan una función de transporte en el cuerpo. Llevan proteínas a todos los órganos y tejidos humanos.
Signos de falta de esteroles en el cuerpo.
- aterosclerosis (con falta de fitoesteroles);
- fatiga;
- agotamiento nervioso
- cambios de humor;
- disminución de la función sexual;
- mal estado de las uñas;
- fragilidad del cabello;
- desequilibrio hormonal;
- baja inmunidad;
- envejecimiento prematuro.
Signos de exceso de esteroles en el cuerpo.
- aterosclerosis (exceso de colesterol);
- aumento de los niveles de coagulación sanguínea;
- activación del desarrollo de cálculos biliares y hepáticos;
- debilitamiento del aparato osteocondral;
- aumento de la presión arterial;
- dolor en el corazón;
- cambios en el trabajo del hígado y el bazo.
Factores que afectan la cantidad de esteroles en el cuerpo.
El principal factor que afecta el contenido de fitoesteroles en el cuerpo es la comida. Los zoosteroles se pueden formar a partir de productos de origen carbohidrato y grasas, y también entran en nuestro organismo junto con los alimentos. La inactividad física conduce a la acumulación de esteroles en el cuerpo, pero al mismo tiempo reduce su absorción.
Esteroles para la belleza y la salud.
Desafortunadamente, la mayoría del sexo justo, en busca del volumen deseado, se niega a consumir grasas, fuentes de esteroles. Por un lado, esta es una oportunidad realmente real de perder peso. Pero se justifica a sí mismo solo si el exceso de peso está realmente presente y evita que una persona lleve un estilo de vida activo.
De lo contrario, existe el riesgo de volverse irritable, cabello opaco, piel seca y uñas quebradizas. Además, la falta de esteroles también conduce a una disminución de la agudeza visual y problemas reproductivos.
Los efectos de una dieta baja en grasas sólo pueden tratarse con una ingesta equilibrada de esteroles, consumiendo grasas tanto animales como vegetales.