Fresa

Las fresas aromáticas, aunque son un postre, son bajas en calorías y seguras para la figura. Pero resulta que no debes comer muchas fresas, ¡incluso pueden hacer daño! Descubrimos cuántas fresas son seguras para comer y cuáles son los daños y beneficios de las fresas.

Los beneficios de las fresas

Fresas – de hecho, no una baya, pero un receptáculo carnoso cubierto de una planta , en cuya superficie hay frutos: pequeñas semillas o nueces. Por lo tanto, las fresas también se llaman polinueces ! La jugosa pulpa de las fresas contiene una variedad de nutrientes en una alta concentración, que son necesarios para el pleno crecimiento de estas semillas y su posterior "vida" activa e independiente.

Las fresas contienen casi un 90 % de agua y, a pesar de su atractivo dulce, son bajas en calorías. 100 fresas contienen solo 35-40 kcal. Además, las fresas previenen el desarrollo de diabetes tipo 2 . Pero las vitaminas, los minerales y las sustancias biológicamente activas en las fresas abundan:

• vitamina A
• vitamina C (en 100 g – casi el 100% del valor diario)
• vitamina B5
• vitamina P
• vitamina E
• ácido fólico
• zinc
• hierro (40 veces más que en las uvas)
• fósforo
• calcio
• cobre, etc.

Hay muchos ácidos de frutas naturales en las fresas. Por ejemplo, ácido salicílico , que tiene propiedades antiinflamatorias, se usa como agente diaforético y antipirético, así como para enfermedades de las articulaciones. Las fresas son buenas para la salud del sistema cardiovascular, mejoran la calidad de la sangre, reducen la cantidad de colesterol “malo” y ayudan con la anemia.

Las fresas son increíblemente beneficiosas para nuestra piel. El rico color rojo de las bayas se debe a la sustancia pelargonidina , un bioflavonoide, que es un antioxidante que tonifica la piel y la protege de los dañinos rayos ultravioleta. También son buenos para la piel la vitamina C, el ácido alfa hidroxi y el raro ácido elágico presente en las fresas, que ayudan a iluminar la piel, eliminar las manchas de la edad, eliminar las células muertas y reducir las arrugas.

De media, puedes comer 200 gramos de fresas al día. En ausencia de enfermedades y excelente salud, por supuesto, puede comer más, pero no más de una libra. Pero si tiene alergias, enfermedades crónicas o diabetes, entonces el uso de fresas debe ser limitado.

Las fresas son maravillosas mascarillas faciales.

Daño de fresas

La superficie de la fresa, que como averiguamos es un receptáculo, es heterogénea y porosa. Por su estructura, tiene la particularidad de acumular una gran cantidad de polen y otras sustancias depositadas en su caparazón. Por lo tanto, las fresas puede causar alergias y acumular toxinas y metales pesados. crecen cerca de la carretera o en áreas ambientalmente desfavorables. Acumula fresas y los pesticidas utilizado en la agricultura, gracias a lo cual crece grande y hermoso.

Las fresas son diuréticas, por lo que las personas con problemas renales y del tracto urinario deben consumirlas con precaución. Los ácidos frutales contenidos en las bayas, oxálico y salicílico, puede provocar una exacerbación de la cistitis y Pielonefritis . El ácido oxálico forma compuestos insolubles con calcio – oxalatos de calcio, que pueden contribuir a la formación de cálculos renales.

Lo mismo se aplica a las personas con problemas de acidez estomacal y enfermedades del tracto gastrointestinal: debido a la composición demasiado "ácida", las fresas pueden irritar la mucosa gástrica y exacerbar gastritis, úlcera gástrica y úlcera duodenal.

Recuerda que el principal enemigo de las fresas es el moho. Tenga cuidado con el moho en el empaque o en las bayas mismas. Inmediatamente después de la compra o cosecha, todas las bayas dañadas deben desecharse y las que están intactas deben lavarse bien y comerse.

Las fresas deben ser cuidadosamente seleccionadas y lavadas.

Como comer fresas

Antes de usar, las fresas deben lavarse con agua corriente. es incluso mejor para verter completamente agua hirviendo sobre él – esto reducirá la cantidad de polen que ingresa al cuerpo junto con las fresas (no solo las fresas en sí, sino también otras plantas), varias toxinas y microorganismos, huevos de helmintos y otros parásitos. Bajo la influencia del agua hirviendo, se destruyen y no representan un peligro para la salud, mientras que todas las sustancias útiles permanecerán dentro de la baya y su sabor no cambiará por el tratamiento con ballena. ¡Pero no puedes cocinar fresas!

Desafortunadamente, durante el proceso de tratamiento térmico, muchas de las sustancias beneficiosas contenidas en las fresas se destruyen . Además, si cocina mermelada de fresa o mermelada durante horas, las vitaminas, especialmente la valiosa vitamina C, no permanecerán allí. Pero si, después de seleccionar bayas frescas y maduras, todavía tiene "activos ilíquidos", puede usarlo para preparar salsas, rellenos para pasteles o congelar hasta el invierno.

Fresas frescas, como cualquier postre, se consumen mejor después de las comidas, no con el estómago vacío . Esto se debe a los mismos ácidos que pueden afectar negativamente a la mucosa del tracto gastrointestinal. Es mejor comer fresas sin azúcar adicional, si lo desea, puede agregar crema agria o crema: la grasa de la leche corregirá la alta acidez de las fresas y el calcio contenido en los productos lácteos naturales se unirá al ácido oxálico y protegerá el tejido óseo de su negativo. efectos

Las fresas frescas se pueden agregar a ensaladas, postres ligeros, sopas de frutas. ¿A quién no le gustan los refrescos de fresa? Solo a partir de bayas frescas se recomienda no cocinar compotas, sino hacer cócteles o batidos, con la adición de leche de vaca y vegetal. Por ejemplo, coco.

10 ventajas de las fresas

Mayo y junio son la época de las fresas oscuras maduras y jugosas. Sabes de primera mano lo sabroso que es. Le informaremos sobre otras 10 ventajas, según los científicos y los nutracéuticos.

Mejora de la memoria

Según estudios recientes, el consumo de fresas ralentiza el proceso de envejecimiento del cerebro, lo que significa que prolonga su vida funcional, lo que nos permite mantenernos cuerdos y con una memoria fuerte el mayor tiempo posible. Curiosamente, la investigación muestra que comer fresas a diario mejora la memoria a corto plazo. Estos hallazgos son importantes porque el deterioro en la capacidad de recordar eventos recientes está asociado con la aparición de la enfermedad de Alzheimer.

Mejora de la visión

Las fresas rojas maduras son buenas no solo para la memoria sino también para la vista. Numerosos estudios confirman que el consumo diario de fresas previene el desarrollo de degeneración macular de la retina, cataratas, sequedad ocular, ceguera progresiva y otros problemas asociados con los cambios tisulares relacionados con la edad. La composición bioquímica única de las bayas permite prevenir la aparición de muchas enfermedades que conducen a la discapacidad visual y contribuye al tratamiento progresivo de las dolencias existentes.

Rico en antioxidantes

Para empezar, recordemos cuáles son estos mismos antioxidantes. Los antioxidantes o conservantes son sustancias que previenen el efecto destructivo del oxígeno activo en las células del cuerpo. Los antioxidantes protegen al cuerpo del envejecimiento prematuro y enfermedades graves.

Los científicos señalan que las fresas contienen muchos compuestos fenólicos, bioflavonoides, que tienen propiedades antioxidantes pronunciadas. Se ha demostrado que comer fresas a diario aumenta la capacidad del cuerpo para resistir los radicales libres. Sin embargo, vale la pena considerar un matiz significativo: no todas las fresas son igualmente útiles. Las bayas brillantes, escarlata, con "fondos" blancos, son mejores para reservarlas para la mermelada. Tienen muchas menos sustancias antioxidantes que sus contrapartes burdeos, casi negras. En este caso, el color es de gran importancia: cuanto más oscura es la baya, más saludable es.

Fuente de ácido elágico

El ácido elágico es un regulador del ciclo celular y se encuentra más comúnmente en extractos de frutas, nueces y bayas. La sustancia tiene la capacidad de detener la mutación de las células cancerosas. Entre todos los productos en términos de contenido de ácido elágico, la fresa ocupa el honorable tercer lugar. Además del hecho de que la sustancia es capaz de suprimir los procesos tumorales, también ayuda a combatir los radicales libres, tiene un efecto antiinflamatorio, tiene un efecto positivo en los procesos hematopoyéticos y fortalece el sistema inmunológico, protegiéndolo de las desgracias externas.

Fuente de vitamina C

Según numerosos estudios, las principales fuentes de vitamina C o ácido ascórbico son los limones, las naranjas y, en casos extremos, el ajo. Mientras tanto, las fresas son una fuente mucho más confiable de esta sustancia: un puñado de estas bayas contiene más vitamina C que una naranja. Solo tenga en cuenta que solo las fresas maduras oscuras cultivadas bajo el sol brillante y no en un invernadero pueden presumir de tal riqueza. Curiosamente, las fresas congeladas retendrán esta vitamina en casi la misma cantidad que las frescas. Pero no hay razón para esperar mermeladas y conservas: la alta temperatura destruye la vitamina y no quedan nutrientes en la dulce adicción al té.

Prevención del cáncer

Hoy en día, los científicos realizan cientos de estudios sobre el cáncer y los métodos de prevención. Algunos de ellos muestran que el consumo regular de ciertos alimentos puede ayudar a reducir las posibilidades de cáncer. Puede notar que las fresas están en esta lista. Debido a su alta concentración de vitamina C, ácido elágico, antocianina, kaempferol y otras sustancias beneficiosas, esta baya puede prevenir el desarrollo de algunas formas de cáncer. Entre los estudios recientes que respaldan esta propiedad de las fresas se encuentra el trabajo del Centro de Investigación del Cáncer de la Universidad de Ohio.

Las fresas son buenas para tu figura y cuerpo.

Primero, la baya dulce es baja en calorías. Solo hay 33 kilocalorías por cada 100 gramos, que, por cierto, se queman en solo unos minutos de funcionamiento activo. En segundo lugar, tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que evita la acumulación de grasa. En tercer lugar, contiene sustancias que favorecen la quema de grasas. Según algunos reportes, la efectividad de la dieta elegida aumentó en un 24% en quienes incluyeron en ella una ingesta diaria de fresas. Para tal efecto, gracias a la antocianina, que abunda en bayas. Para que nos echemos dudas y nos apoyemos en las fresas.

Las fresas normalizan los niveles de azúcar en sangre

Las fresas son una de esas bayas dulces que pueden comer las personas con diabetes. Debido a su composición única en todos los aspectos y su alto nivel de fitonutrientes, no contribuye a un aumento brusco de los niveles de azúcar en sangre y ralentiza la absorción de azúcares. Debido a esto, también es ideal para personas con alto riesgo de diabetes. Entonces, esta baya es una excelente medida preventiva.

Las fresas son buenas para el corazón

Está comprobado que estos frutos rojos reducen el riesgo de aparición y desarrollo de numerosas enfermedades cardiovasculares. Las fresas son ricas en diversas vitaminas y antioxidantes, pero en este caso, es mucho más importante que los depósitos de magnesio y potasio que contienen las bayas maduras. Es la normalización de la presión arterial y la prevención del estancamiento de líquidos, lo que conduce a edemas, tanto visibles externamente como los que se pueden formar en los órganos internos.

Las fresas tratan las alergias

Sorprendentemente, una baya tan controvertida a primera vista es exactamente lo que es bueno para las personas que padecen varios tipos de alergias. Parecería que los maduros, aromáticos, con un sabor brillante de los años, deberían mantenerse alejados de personas con problemas similares. No, debido a su composición bioquímica única, las fresas suprimen la inflamación y ciertas reacciones bioquímicas asociadas con la manifestación de alergias.

Además, las fresas son buenas para las mujeres embarazadas. Los estudios muestran que si una mujer consumiera fresas durante el embarazo, el riesgo de desarrollar una alergia a ellas en su bebé sería mínimo.

Té de hojas de fresa

En la medicina popular, las personas prestan mucha atención a las fresas y sus hojas y raíces. Para fines medicinales, las hojas secas de la planta son buenas para usar. Es mejor recolectarlos en agosto-septiembre, cuando finaliza el período de fructificación. Las hojas se secan a la sombra, luego se colocan en frascos de vidrio, cuyo cuello se cierra con bolsas de papel o lona.

Antes de usar, rompa las hojas secas en 2-4 partes. Para el tratamiento en la medicina tradicional, las personas usan té e infusión. La mejor manera de preparar hojas de fresa es en una tetera de porcelana. Para 1 taza de agua hirviendo, coloque aproximadamente 2 hojas grandes. Infundir durante 5-10 minutos, tomar con miel o azúcar 2-3 veces al día.

El té de hojas de fresa es rico en vitamina C y tiene un leve efecto diaforético y diurético. Ayuda a bajar la presión arterial.

Recomendado para:

• piedras pequeñas y arena en los riñones;
• enfermedades inflamatorias de la vejiga;
• congestión en la vesícula biliar;
• Resfriados y gripe.

Infusión sobre hojas de fresa

Infundir la hoja de fresa seca en un termo durante 40 minutos a razón de 2 tazas de agua hirviendo 6-8 hojas. Úselo para enjuagar la garganta y la boca.

Recomendado para:

• enfermedad de las encías
• dolor de garganta

Una infusión fuerte de hojas de fresa es buena para la diarrea, intoxicación alimentaria, infecciones intestinales leves.

Recetas culinarias

La mermelada de fresa es un producto enlatado elaborado con fresas hirviéndolas en una solución azucarada.

Durante el proceso de cocción, la mermelada de fresa pierde algunas propiedades importantes. En este sentido, la mermelada de “cinco minutos” es más útil. Retiene vitaminas debido a la corta duración del tratamiento térmico. Sin embargo, cualquier mermelada de fresa contiene betacaroteno, sales minerales, ácidos orgánicos y fibra.

La mermelada de fresa tiene un efecto beneficioso sobre la formación y el contenido de glóbulos rojos en la sangre. Gracias a él, el metabolismo y la presión arterial se normalizan, la fuerza de los vasos sanguíneos mejora, la inmunidad se fortalece y el contenido de yodo del cuerpo aumenta. La mermelada de fresa tiene un efecto diurético y alivia la condición del paciente con resfriados. Un poco de mermelada de fresa por la noche te ayudará a dormir profundamente hasta la mañana.

Mermelada clásica

Ingredientes:

• fresas - 1 kg.,
• azúcar - 1 kg.,
• agua - 1/2 taza.

Metodo de cocinar:

Clasifica las fresas, separando los tallos junto con las tazas. Prepare el jarabe de azúcar y agua, sumerja las bayas en él. Agite suavemente los platos para que las bayas se sumerjan en el almíbar y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. Si las fresas están muy jugosas, colóquelas en un plato antes de cocinarlas, agregue la mitad de la cantidad de azúcar que tomó para el almíbar y déjelas en un lugar fresco durante 5-6 horas. Después de eso, escurre el jugo resultante, agrega el resto del azúcar y cocina el almíbar sin agregar agua. Esta receta es para los amantes de la mermelada agria. El azúcar viene en una proporción de 1: 1, por lo que la acidez natural de las bayas está presente.

5 minutos de mermelada

Este método de cocinar mermelada de fresa ayuda a conservar las vitaminas de la baya. El nombre es "cinco minutos" y es elemental. Para hacer mermelada, no tome más de 2 kg de bayas. Se necesita azúcar 1.5 veces más. Tome 1 vaso de agua por 1 kg de azúcar. Hervir el almíbar en una cacerola esmaltada a fuego alto. Retire la espuma resultante. Las bayas se vierten en el almíbar hirviendo y se dejan hervir durante 5 minutos. Revuelva suavemente. Apague el gas, envuelva la sartén para que se enfríe más lentamente. Coloque la mermelada enfriada en frascos y luego ate el cuello con papel. Puedes usar gorros de nailon.

Pastel sin hornear

Ingredientes:

500 gr. CCrea agria; 1 cucharada. Sáhara; 3 cucharadas cucharadas de gelatina; 300 gr. galleta (comprada o preparada según cualquier receta); fresas, uvas, grosellas, kiwi (otras bayas son posibles)

• 3 cucharadas Vierta una cucharada de gelatina con medio vaso de agua hervida fría durante unos 30 minutos (hasta que se hinche).
• Batir la crema agria con el azúcar. Calentar la gelatina hasta que se disuelva (sin que hierva) y agregarla a la crema agria en un chorro fino, revolviendo ocasionalmente.

Cubra un recipiente hondo con film transparente y ponga las bayas en el fondo, luego una capa de galleta rota en trozos pequeños, nuevamente una capa de bayas, etc.
Rellena todo con la mezcla de crema agria y gelatina y ponlo en el frigorífico durante 2 horas. Coloca con cuidado el bizcocho en una fuente.
Si el recipiente no tiene fondo, llene las capas a medida que se coloca.
Para dulces: espolvoree las bayas agrias con azúcar glas.

Vea el cultivo moderno de fresas en este video: