Batata: sus beneficios para la salud
Rica en vitamina A, útil para tener una piel bonita y combatir las infecciones, la batata aporta potasio que participa en el buen funcionamiento del sistema nervioso y los músculos. También contiene cobre, esencial para un potente sistema inmunológico.
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Batata: consejos profesionales para prepararla bien
Elegir bien. Es mejor preferir una batata muy firme y pesada. Sin manchas y no demasiado torcido para que sea más fácil de pelar. Por lo general, de color naranja, también hay batatas moradas, que son aún más dulces.
Para la preparación. Para que no se oxide, lo mejor es pelarlo y cortarlo justo antes de cocinarlo. O ponlo en agua fría mientras esperas para cocinarlo.
Lado de la conservación. Almacenar preferiblemente en un lugar seco, fresco y alejado de la luz para evitar la germinación. Debe consumirse dentro de los 7-10 días posteriores a la compra.
Para hornear. Su elección: en el horno a 180 ° C durante cuarenta minutos, en agua hirviendo o al vapor durante unos quince minutos, o en una sartén o en la freidora. ¡Todo está permitido a la hora de cocinar!
Camote: las asociaciones mágicas para cocinarlo bien
Sopa, aterciopelada o puré. Solo o combinado con otras verduras, las batatas pueden suavizar el sabor más fuerte de ciertas verduras como la coliflor.
En pepitas. Cocido y luego triturado, se mezcla con pollo crudo y mixto, cebollino o cilantro. Luego, damos forma a paletas pequeñas que doramos en la sartén. ¡Una delicia!
En acompañamiento. Rissolée, asado al horno…, el boniato va muy bien incluso con los pescados y carnes más populares como el bacalao o el pato.
Platos hervidos a fuego lento. Cabe en tajines, cuscús, guisos revisitados y todos los platos que se cocinan durante mucho tiempo.
Versión postre. Tartas, fondants, flanes o tortitas…, la batata se puede utilizar de maravilla en muchas recetas dulces, especialmente con leche de coco.
¿Sabías? Muy bajo en calorías, el boniato es un aliado para deleitar el paladar sin que la balanza entre en pánico, con la condición, por supuesto, de favorecer un método de cocción saludable (vapor, etc.).