El pájaro ganso fue domesticado por primera vez por los egipcios, quienes apreciaron su carne rica, oscura y grasosa. Hoy Gran Bretaña, América y los países de Europa Central se dedican a su cultivo a escala industrial.
La palatabilidad de la carne de ganso es ciertamente muy apreciada por su dulzura, suavidad y nutrientes. Por tanto, debemos averiguar cuáles son los beneficios y perjuicios de la carne de ganso.
Los beneficios de la carne de oca en nuestra mesa radican en la capacidad de saciar la sed y calmar el estómago. Además, el consumo regular de carne de ave ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas, eliminar la diarrea y curar los trastornos del bazo.
Los beneficios de la carne de ganso también son muy valorados en China. La carne se prescribe a pacientes que sienten fatiga, disminución del apetito, dificultad para respirar. Los esculapianos del Imperio Celestial sugieren que el producto es capaz de compensar el déficit de energía en el cuerpo y ayuda a curar cualquier proceso patológico.
La carne de ave contiene proteínas, grasas, zinc, niacina, hierro, vitamina B6. Además, el producto contiene calcio, fósforo, vitaminas B1, B2, A y C necesarias para la salud. Una gama tan amplia de sustancias útiles permite utilizar el manjar como remedio para muchas enfermedades.
Pero la carne de ganso también es perjudicial si el ave tiene más de seis meses. Su carne se vuelve dura, seca y necesita ser marinada antes de cocinarla. Un pájaro viejo no tiene esas cualidades nutricionales y curativas que son inherentes a un individuo joven y no tendrán un efecto significativo en el cuerpo.
Además, la carne de ganso es dañina por su alto contenido calórico. Tiene un alto contenido de grasas, por lo que la golosina debe consumirse con moderación para quienes tienen problemas de exceso de peso. Además, los diabéticos no deben comerlo mucho, debido a la alta concentración de colesterol.
No hay otras cualidades que influyan negativamente en las aves de corral. El daño irreversible al ganso es posible solo en caso de almacenamiento inadecuado de aves de corral, violaciones en el tratamiento térmico de la carne, comer en exceso. En todos los demás casos, el producto solo tiene un efecto positivo en el cuerpo.
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