El hecho de que el uso de sal por encima de la norma sea peligroso no es una sorpresa. El hábito de la desalinización puede provocar un aumento de la presión arterial y provocar un infarto o un derrame cerebral. Pero un nuevo estudio realizado por investigadores de la Universidad de Bonn dice sobre el hecho de que la sal afecta directamente al sistema inmunológico del cuerpo humano. Es decir, lo debilita.
Los expertos han estudiado a las personas que aceptaron participar en el estudio. Además de sus niveles habituales de sal se añadieron 6 g de sal al día extra. Esta cantidad de sal está contenida en 2 hamburguesas o un par de porciones de papas fritas, nada extraordinario. Con el menú de sal añadida, la gente vivía una semana.
Después de una semana se observó que las células inmunes en sus cuerpos son mucho peores para lidiar con bacterias extrañas. Los científicos han notado signos de inmunodeficiencia que estudiamos. Pero conduce a infecciones bacterianas.
Para Alemania, este estudio fue de gran importancia, ya que la gente de este país tradicionalmente consume sal en exceso. Por lo tanto, según el Instituto Robert Koch, los hombres en Alemania, en promedio, consumen 10 gramos de sal al día y las mujeres, 8 g de sal al día.
¿Cuánta sal por día no dañará la salud?
La OMS recomienda no más de 5 g de sal por día.
Más información sobre beneficios y daños para la salud de la sal lea en nuestro gran artículo.