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Son muchas las características y virtudes que se conocen del vino, pero seguro que la de la que vamos a hablar a continuación no sea tan común y generalizada.
Podemos hacer muchas innovaciones con él, lo usamos en la cocina, lo combinamos con refrescos para hacer cócteles, y ahora también formará parte de los postres más “helados”.
Sí, helados, como los famosos y cremosos de vainilla, fresa o chocolate, que ahora tenderán a llamarse cabernet, merlot, souvignon, pinoir o cualquier otro fruto varietal de su cepa original.
Recetas clásicas como las peras al vino llevan décadas ocupando menús y menús, pero ahora es el turno de los helados que llevan meses causando sensación en Estados Unidos y en algunos países europeos.
A por su comercialización industrial
En los Estados Unidos de América ya existen empresas que desarrollan a través de los vinos dulces una fusión de sabores donde el chocolate y la vainilla se mezclan con la bebida de uva.
La experiencia y sensaciones de degustar un sabor conocido con el final o recuerdo de los taninos fragantes y potentes del vino nos llevan a algo sorprendente.
No así los helados, son “vinos” con sabor a helado mezclado con la uva con la que han sido elaborados
La empresa Ice Cream Cellars elabora vinos a partir de uvas en combinación con sabores de helados tradicionales y presenta su producto como una excelente base para la elaboración de cócteles o cócteles, ¡incluso una sangría! algo especial.
Es en Europa donde ya existen helados elaborados con vino.
En Italia y más concretamente en Sicilia encontramos Gelati Di Vini, una mezcla de Enoteca y heladería que ofrece variedades de elaboraciones de Creamy Ice Cream con Brachetto d'Acqui y Moscato d'Asti.
Los podemos ver en las bandejas como cualquier establecimiento o heladería donde los expositores descubren un color excepcional que nos invita a probarlos todos.
Puede que les gusten más o menos, pero lo cierto es que no te dejarán indiferente si los pruebas.
Como motor económico, esta original evolución del sector de la heladería en el país de “La Bota” está ayudando a las antiguas y tradicionales heladerías que han empezado a sumarse a esta interesante tendencia a recuperar prestigio y sobre todo actividad.
En España
Y como no podíamos ser menos, en nuestro país ya contamos con emprendedores que han empezado a sumarse a esta tendencia de Helados de Vino, también con Denominación de Origen.
En Málaga, y con motivo de ayudar a combatir el duro y caluroso verano, la empresa Helado vital ha lanzado helados elaborados a partir de vinos dulces con DO
Ya no hay excusa para no intentarlo, ahora podemos decir que “frío es este vino", O"que ramo tan redondo ” tiene este helado.