Contenido
La carne y las verduras enlatadas son muy cautelosas. Los métodos de conservación asustan supuestamente a los productos caducados de la más baja calidad y muchos de los mitos que rodean a los productos en latas de almacenamiento a largo plazo.
Los alimentos enlatados son una fuente de conservantes.
Los conservantes no son sinónimo de daño. En la naturaleza, muchos conservantes naturales prolongan la vida útil de los productos. En cuanto a las conservas, su frescura la proporciona la esterilización. La carne y el pescado se envasan en frascos y se sellan, y luego se esterilizan. Debido a las altas temperaturas, los microorganismos mueren. Las verduras saladas y en escabeche se someten al mismo proceso.
Un poco diferente a hacer con conservas de arenque, huevos, leche condensada. También están sellados pero no esterilizados. Para el almacenamiento a largo plazo, los productores agregan conservantes, sal, azúcar, miel, ácido cítrico, etc.
Los alimentos enlatados son inútiles.
Se cree que la conservación priva al producto de todas las vitaminas y minerales, y la comida se vuelve vacía e inútil. De hecho, la conservación es igual a otros tipos de procesamiento de alimentos, especialmente el calor, cuando la temperatura descompone los nutrientes. Y algunos alimentos enlatados son incluso más saludables que los frescos. Por ejemplo, la pasta de tomate contiene 36 veces más licopeno que los tomates frescos. Las mermeladas tienen mucha más pectina que las bayas y frutas frescas. El pescado con huesos blandos en los alimentos enlatados es una fuente indispensable de calcio.
Las conservas caseras son mejores.
Solíamos confiar en la calidad de los productos que cultivamos nosotros mismos. Sin embargo, el proceso de conservación puede no ser técnicamente mejor que en una instalación dedicada, donde el equipo especial realiza la esterilización.
Los alimentos enlatados se elaboran a partir de desechos.
Debido a la falta de alimentos enlatados caducados en épocas de escasez, nacieron tales mitos, supuestamente, en los alimentos enlatados van rancios y se estropean los desperdicios. De hecho, las materias primas de baja calidad en conservación se convertirán en papilla y los fabricantes no quieren arriesgar su reputación. Para enlatar, compran las variedades más selectas de carne, pescado, verduras y frutas. Todas las empresas que producen alimentos enlatados pasan el control de calidad certificado y la competencia obliga a las empresas a fabricar productos de la mejor calidad.
Los alimentos enlatados son dañinos.
La alta concentración de alimentos enlatados con sal y azúcar puede ser perjudicial para la salud y la figura humana. De hecho, al utilizar alimentos enlatados, debe ajustar la cantidad de aditivos en su menú diario y no utilizar productos enlatados en grandes cantidades.