Comer es uno de los grandes placeres de la vida. Compartir el tiempo rodeado de amigos y familiares mientras disfruta de deliciosos manjares regados por un buen vino es uno de los rituales más satisfactorios. Y si, además, ese momento gastro incluye algunos de los productos más exclusivos del mercado, la alegría es aún mayor.
Más allá de las ostras, la ternera de Kobe o la trufa blanca italiana, el caviar se ha convertido en uno de los alimentos más exquisitos y caros, un producto que no puede faltar en la mesa de ningún millonario. Se considera un manjar y, en la antigüedad, se asoció con la aristocracia. Solo aquellos con buen estado y una cuenta corriente con
muchos ceros que podía permitirse saborear. La pregunta es, ¿por qué este producto es tan caro?
En primer lugar, hay que tener en cuenta que existen diferentes variedades y Su valor de mercado depende de hasta cinco factores: el tipo de animal del que proviene, la calidad del proceso de salazón, el tiempo necesario para producir las huevas, la recolección y elaboración del caviar, y la oferta y la demanda.. Suele provenir de esturión salvaje, pero dependiendo del país también puede referirse a carpa o huevas de salmón. Aquellos que quieran saborear una variante más económica pueden optar por la trucha o el bacalao.
Pero, uno de ellos destaca por encima del resto, coronándose como el caviar más caro del mundo, siendo incluso reconocido con un Guiness Record. Su nombre es Almas y proviene del Beluga de Irán. Un kilo de este oro gastronómico se vende por unos 34.500 dólares, unos 29.000 euros al cambio. Se produce a partir de los huevos de un esturión albino, especie de la que existen muy pocos ejemplares, ya que la falta de melanina es un trastorno genético que afecta a muy pocos. Este pez nada en el mar Caspio, en aguas poco contaminadas, y tiene entre 60 y 100 años. Cuanto más grande es el esturión, más suave, aromático y delicioso es.
Para poder conseguir un tarro de este manjar hay que acudir a Tiendas Caviar House & Prunier, el único lugar del mundo donde se venden. Y como un producto premium que es, viene sobre una base igualmente exclusiva, un frasco de metal bañado en oro de 24 quilates.
La mejor forma de consumir este producto es sírvala sola, fría y preferiblemente en un recipiente de vidrio con hielo en el fondo para mantener la temperatura.