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Esto es lo mejor y lo peor de mezclar dietas paleo y veganas
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La base de la dieta Pegan consiste en combinar la dieta paleo, basada en la dieta prehistórica, pero priorizando el consumo de frutas y verduras
Combinar el dieta paleolítica sobre paleo con el veganos Puede parecer contradictorio si consideramos que el primero se basa en seguir la dieta de nuestros antepasados cazadores y recolectores (carne, huevos, pescado, frutos secos, semillas y algunas variedades de frutas y verduras) y que el segundo excluye los alimentos de origen animal. Sin embargo, esta fórmula combinada, que fue ideada por el Dr. Mark Hyman en 2014, se basa en que los alimentos de origen vegetal se destacan sobre los de origen animal y que se reducen los alimentos procesados. Se podría decir, como apunta Aina Huguet, dietista-nutricionista de la Clínica Alimmenta de Barcelona, que la dieta Pegan toma “lo mejor de cada dieta pero haciendo pequeñas adaptaciones”.
Alimentos básicos en la dieta Pegan
Entre los aspectos positivos de esta dieta, el experto de Alimmenta destaca la recomendación de Incrementar el consumo de frutas y verduras., la uso de grasas saludables para el corazón y del reducido consumo de carne.
Así, en la dieta Pegan se incluye una amplia variedad de frutas y verduras, aunque predominan las frutas con un índice glucémico bajo (debido a la influencia de la dieta paleo). En cuanto a los carbohidratos, deben ser complejos, sin gluten y ricos en fibra.
Las grasas que se permiten son las que son ricas en omega-3 y corazón saludable. El aceite de oliva virgen extra, los frutos secos (evitando el maní), las semillas, el aguacate y el aceite de coco están incluidos en los alimentos permitidos en esta dieta, según Aina Huguet.
El tipo de carne recomendado en la dieta Pegan es principalmente carne blanca, con un mejor perfil lipídico, minerales (hierro, zinc y cobre) y vitaminas del grupo B. Se recomienda su consumo como guarnición o acompañamiento, no como ingrediente principal. Respecto a sus características, la dietista-nutricionista de Alimmenta explica que la carne incluida en las recomendaciones debe haber sido alimentada con pasto y criada de forma sostenible.
Consumo de Huevos, por ser una buena fuente de proteínas, y tanto el pescado blanco como el azul, aunque respecto a este último la dieta contempla que el Peces más pequeño para evitar la exposición a metales pesados como el mercuro.
Las legumbres merecen un capítulo aparte, ya que el autor considera que una taza al día sería suficiente y que un consumo excesivo podría alterar la glucemia de los diabéticos. Sin embargo, Aina Huguet aclara: “Esta dieta es totalmente incorrecta y puede llevar a un consumo insuficiente de legumbres”, explica.
Los alimentos que la dieta elimina o reduce Pegan
Se caracteriza por brindar una carga glucémica baja eliminando azúcares simples, harinas y carbohidratos refinados. Tampoco se permiten alimentos que aporten productos químicos, aditivos, conservantes, colorantes artificiales y edulcorantes.
También elimina los cereales con gluten (algo desaconsejado por el experto de Alimmenta si no tienes celiaquía) y en cereales integrales sin gluten, lo aconseja, pero con moderación, por lo que recomienda tomarlo en pequeñas porciones y siempre que sea necesario. son granos de bajo índice. glucémico como la quinua.
En cuanto a los lácteos, el creador de la dieta Pegan también desaconseja.
¿Es saludable la dieta Pegan?
A la hora de hablar de los aspectos mejorables de la dieta Pegan, la experta de Alimmenta insiste en la referencia a las legumbres porque, como afirma, las recomendaciones de esa dieta son insuficientes ya que las legumbres se deben consumir dos o tres veces por semana, a la mínimo, ya sea como guarnición o como plato único.
Otra de sus advertencias sobre esta dieta es que a menos que exista intolerancia al gluten o sensibilidad al gluten no celíaca, los cereales sin gluten no deben eliminarse. Las recomendaciones de Codunicat al respecto son claras: “Las dietas sin gluten no deben recomendarse a personas que no padecen la enfermedad celíaca”.
Tampoco convencen las recomendaciones en cuanto al consumo de lácteos porque, en su opinión, es una fórmula fácil para consumir el calcio diario necesario. “Si decides no consumir lácteos, debes complementar tu dieta con otros alimentos que aporten calcio”, explica.
En definitiva, aunque la dieta Pegan tiene aspectos positivos, el experto cree que hacerlo durante mucho tiempo y sin asesoramiento profesional podría suponer un riesgo para la salud.
BENEFICIOS
- Aconseja incrementar el consumo de frutas y verduras
- Recomendar el uso de grasas saludables para el corazón.
- Plan para reducir el consumo de carne
- Se evita el consumo de alimentos ultraprocesados
Contraindicaciones
- El consumo de legumbres que propone es insuficiente
- Planea eliminar los cereales con gluten, pero eso no es recomendable a menos que exista enfermedad celíaca o intolerancia al gluten no celíaca
- Suprime el consumo de lácteos, pero no propone un equilibrio de nutrientes para obtener suficiente calcio