Las verduras son una parte importante de una dieta vegetariana. Contienen docenas de nutrientes y fibra. Se deben comer de cinco a nueve porciones al día para fortalecer la resistencia del cuerpo a enfermedades como el cáncer, las enfermedades cardíacas y la diabetes. ¿Cuáles son las verduras más saludables para comer?
Tomates
Aunque técnicamente un tomate es una fruta, se sirve como verdura. Rica en licopeno, esta hermosa bola roja es famosa por sus habilidades para combatir el cáncer. Los tomates están llenos de vitaminas de la A a la K, ayudan a controlar la presión arterial y reducen los radicales libres en el cuerpo.
2. Brócoli
Pocos alimentos se comparan con el brócoli por su capacidad para combatir enfermedades. Esta verdura crucífera es rica en antioxidantes que reducen el riesgo de cáncer de estómago, pulmón y recto. Debido al alto contenido de betacaroteno, vitamina C y ácido fólico, aumenta la inmunidad contra los resfriados y la gripe.
3. coles de Bruselas
Estos pequeños vegetales verdes son especialmente importantes en la dieta de las mujeres embarazadas porque son ricos en ácido fólico y vitamina B, que previenen los defectos del tubo neural. Las coles de Bruselas también contienen vitaminas C y K, fibra, potasio y ácidos grasos omega-3.
4. Zanahoria
Orange Miracle es bueno para los ojos, la piel y el cabello. Las zanahorias son una excelente fuente de importantes antioxidantes como la vitamina A. Debido a su alto contenido de vitamina C, las zanahorias protegerán el sistema cardiovascular de las enfermedades.
5 Calabaza
La familia de las calabazas tiene propiedades antiinflamatorias debido a su contenido en vitamina C y betacaroteno. La calabaza (así como la calabaza y el calabacín) ayuda a tratar el asma, la osteoartritis y la artritis reumatoide. La calabaza también es rica en potasio, magnesio y fibra.
6. batata
Este vegetal de raíz contiene docenas de elementos anticancerígenos como las vitaminas A, C y manganeso. También es una buena fuente de fibra y hierro, que dan energía al cuerpo y ayudan a regular el sistema digestivo.
7. Berenjena
Este vegetal es muy bueno para el corazón, la berenjena es rica en antioxidantes, por ejemplo, contiene nasunina, una sustancia única que protege las células cerebrales del daño. Los investigadores creen que debido a su alto contenido de potasio y fibra, la berenjena puede reducir el riesgo de accidente cerebrovascular y demencia.
8. Pimiento dulce
Cualquiera que sea su gusto, rojo, naranja o amarillo, el pimiento dulce contiene sustancias que son beneficiosas para el sistema cardiovascular. Estos son el licopeno y el ácido fólico. El consumo diario de pimientos dulces reduce el riesgo de cáncer de pulmón, colon, vejiga y páncreas.
9. Espinacas
Este producto es rico en clorofila y contiene casi todas las vitaminas y minerales conocidos. Una dieta rica en espinacas previene el cáncer de colon, la artritis y la osteoporosis.
10. arco
Aunque tiene un olor acre, es imprescindible para las personas que sufren (o corren el riesgo de desarrollar) osteoporosis. El hecho es que las cebollas son ricas en péptidos, lo que ralentiza la pérdida de calcio en el cuerpo. Las cebollas también son eficaces para combatir las enfermedades cardíacas y la diabetes debido a su alto contenido de vitamina C y ácido fólico.