Hay muchas variedades de esta útil cultura. Se diferencian en color. Pero saben casi igual y tienen un sabor a nuez.
Las lentejas son un alimento dietético rico en proteínas, que el organismo absorbe mucho mejor que la proteína animal. Es abundante y puede constituir la base de muchos platos.
Las lentejas contienen vitaminas del grupo B, A, PP, E, betacaroteno, manganeso, zinc, yodo, cobre, cobalto, cromo, boro, azufre, selenio, fósforo, titanio, magnesio, potasio, hierro y otros oligoelementos. También es rico en almidón, azúcar natural, ácidos grasos insaturados omega-3 y omega-6, fibra vegetal.
Uso de lentejas
El consumo de esta legumbre tiene un efecto positivo sobre la digestión y es la prevención del cáncer de intestino.
Las lentejas son una excelente fuente de aminoácidos que ayudan al cuerpo a producir serotonina, lo que significa que su sistema nervioso estará en orden.
Comer lentejas ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre, aumentar los niveles de hemoglobina, normalizar el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos y regular los aumentos repentinos de presión.
Para quienes están adelgazando, es fuente de proteínas, saciedad a largo plazo, asistencia vitamínica y ausencia de grasas.
Las lentejas tienen la asombrosa propiedad de no absorber nitratos y elementos tóxicos. Con lo que los productores abastecen generosamente los campos. Por tanto, esta cultura se considera un producto respetuoso con el medio ambiente y se recomienda en la alimentación infantil.
En la primavera, cuando el cuerpo experimenta una aguda falta de vitaminas, las lentejas germinadas, ricas en vitamina C, serán una excelente ayuda para la inmunidad en la lucha contra virus y bacterias.
Las isoflavonas que se encuentran en las lentejas ayudan al cuerpo a suprimir las células cancerosas. Y dado que estas sustancias no se destruyen a altas temperaturas, las lentejas en cualquier forma se pueden utilizar para estos fines.
Las lentejas son ricas en carbohidratos ligeros, por lo que no elevan los niveles de azúcar en sangre, y para los diabéticos son un plato indispensable.
Tipos populares de lentejas
Las lentejas verdes son frutos inmaduros. Cuando se cocina, conserva su forma y no se hierve en puré de papas. Útil para hepatitis, úlceras, hipertensión, colecistitis, reumatismo.
Las lentejas rojas son excelentes para puré de papas y sopa, son ricas en proteínas y hierro, se comen para la anemia para aumentar los niveles de hemoglobina.
Las lentejas marrones se utilizan para guisos porque tienen un pronunciado sabor a nuez. Útil para tuberculosis, enfermedades pulmonares y traumatismos.
Daño de lentejas
Como cualquier otro producto, las lentejas tienen contraindicaciones por sus propiedades específicas.
Primero, hay legumbres que causan hinchazón y malestar intestinal. Por lo tanto, si tiene un sistema gastrointestinal sensible o tiene enfermedades crónicas del estómago, los intestinos, es mejor tener cuidado con las lentejas.
En segundo lugar, dado que las lentejas son difíciles de digerir, las personas con una afección como la gota deben evitarlas.
Debido al alto contenido de ácido fítico en las lentejas, reduce la absorción de nutrientes, en particular calcio y hierro. Si su cuerpo está agotado por la falta de vitaminas y minerales, no se arriesgue a abusar de las lentejas.