Agrega brócoli a tu menú, este vegetal protege contra muchas formas de cáncer. Descripción
El brócoli es el “rey” de la familia de las crucíferas. Este vegetal parece un árbol en miniatura.
Los diferentes tipos de brócoli varían en sabor y textura, y son suaves, fibrosos y crujientes. Incluso el color varía de verde a morado. Este vegetal contiene muchos nutrientes, fitonutrientes y antioxidantes. También es muy apreciado debido a sus poderosas propiedades antivirales, antiulcerosas y anticancerígenas.
Valor nutricional
El brócoli es un combatiente de enfermedades único. Este vegetal contiene muchos antioxidantes potentes diferentes, como la quercetina, el glutatión, el betacaroteno, los indoles, la vitamina C, la luteína y el sulforafano. Esta variedad de antioxidantes hace que el brócoli sea un muy buen alimento para quienes luchan contra el cáncer, especialmente el de mama, cuello uterino, próstata, colon y pulmón.
Esta verdura es buena baja en calorías y rica en vitaminas A, C, K, B 6 y E, además de calcio, ácido fólico, fósforo, potasio y magnesio. Beneficio para la salud
Los fitonutrientes y antioxidantes que se encuentran en el brócoli potencian nuestros mecanismos de defensa y estimulan la producción de anticuerpos para combatir el cáncer.
La salud ósea. Una taza de jugo de brócoli al día nos dará el calcio que necesitamos para tener huesos fuertes. Esto es mucho mejor que beber leche de vaca, que contiene grasas saturadas y carece de los beneficios para la salud del brócoli.
Prevención de defectos de nacimiento. Los compuestos antioxidantes protegen los espermatozoides y previenen daños genéticos y posibles defectos de nacimiento en la descendencia.
Cáncer de mama. El brócoli contiene compuestos antiestrógenos conocidos como glucosinolatos, que son especialmente útiles para eliminar el exceso de estrógeno asociado con el cáncer de mama.
Sistema digestivo. Como todas las verduras crucíferas, el brócoli promueve la salud del colon al proteger contra el estreñimiento y el cáncer de colon.
Enfermedades de los ojos. El alto nivel de antioxidantes en el brócoli promueve la buena salud y es la mejor defensa contra las enfermedades oculares. La luteína, contenida en el brócoli, es especialmente necesaria para la degeneración macular relacionada con la edad.
El sistema inmune. Medio vaso de jugo de brócoli al día te proporcionará más que suficiente vitamina C, que ayuda a estimular tu sistema inmunológico y a combatir muchas enfermedades.
Cancer de prostata. El indol-3-carbinol que se encuentra en el brócoli es un notable compuesto anticancerígeno que combate el cáncer de mama y de próstata.
Cuero. La alta concentración de sulforafano en el brócoli ayuda a limpiar el hígado y la piel, y protege la piel de los efectos de la sobreexposición al sol.
Trastornos estomacales. El alto contenido de sulforafano en el brócoli puede ayudar al cuerpo a deshacerse de las bacterias responsables de la mayoría de las úlceras pépticas. Esta sustancia también ayuda con otros trastornos estomacales como la gastritis y la esofagitis.
Tumores. El sulforafano se encuentra en concentraciones extremadamente altas en el brócoli y estimula la producción corporal de enzimas desintoxicantes que reducen el tamaño del tumor.
Tips
Cuando compre brócoli, elija verduras de color verde con tallos firmes. Guarde el brócoli en una bolsa de plástico abierta en el refrigerador hasta por cuatro días. Puede mezclar jugo de brócoli con jugo de zanahoria y jugo de manzana verde para que sea agradable al paladar. El jugo de brócoli crudo es el más saludable. El brócoli se puede cocinar al vapor y saltear rápidamente.