Rasa es una chica joven, activa e inquisitiva de Lituania que vive una vida brillante y dinámica. Según ella, en los últimos 5 años, quizás lo único que no ha cambiado en su vida es la forma en que come. Rasa, vegana y miembro de la Organización para la Protección de los Derechos de los Animales, habla de su experiencia de un estilo de vida ético, así como de su plato favorito.
Esto sucedió hace unos 5 años y de forma bastante inesperada. En ese momento, ya había sido vegetariano durante un año y no planeaba excluir los productos lácteos de la dieta en absoluto. Un día, mientras buscaba una receta de deliciosas galletas en Internet, me encontré con un sitio web de derechos de los animales. Fue en él que leí un artículo sobre la industria láctea. ¡Decir que me sorprendió es quedarse corto! Siendo vegetariano, creía que estaba haciendo una contribución significativa al bienestar animal. Sin embargo, al leer el artículo me di cuenta de cuán estrechamente entrelazadas están las industrias cárnica y láctea. El artículo explica claramente que para producir leche se preña a la fuerza a una vaca, luego de lo cual se le quita el ternero y, si es macho, se envía al matadero por su inutilidad para la industria láctea. En ese momento, me di cuenta de que el veganismo es la única opción correcta.
Sí, soy miembro de la Asociación “Už gyvūnų teisės” (Asociación Rusa para la Protección de los Derechos de los Animales). Ha existido durante 10 años y gracias a su sitio, que durante muchos años fue el único recurso sobre el tema, muchas personas han podido conocer la verdad y comprender la relación entre el sufrimiento animal y los productos cárnicos. La organización se dedica principalmente a actividades educativas sobre el tema de los derechos de los animales y el veganismo, y expresa su posición sobre este tema en los medios de comunicación.
Hace aproximadamente un año, recibimos el estatus oficial de organización no gubernamental. Sin embargo, todavía estamos en transición, reestructurando nuestros procesos y metas. Alrededor de 10 personas son miembros activos, pero también involucramos a voluntarios para ayudar. Como somos pocos y todos están involucrados en muchas otras actividades (trabajo, estudio, otros movimientos sociales), tenemos “todos hacen de todo”. Estoy principalmente involucrado en la organización de eventos, escribiendo artículos para el sitio y los medios, mientras que otros son responsables del diseño y la oratoria.
El vegetarianismo ciertamente está en aumento, y muchos restaurantes agregan más opciones vegetarianas a sus menús. Sin embargo, los veganos lo tienen un poco más difícil. Esto se debe al hecho de que una gran lista de platos se cae del menú si se excluyen los huevos y la leche. Cabe señalar que los restaurantes lituanos no siempre conocen la diferencia entre "vegetarianismo" y "veganismo". También añade complejidad. La buena noticia es que hay varios restaurantes vegetarianos y de comida cruda especializados en Vilnius que pueden ofrecer no solo sopas y guisos veganos, sino también hamburguesas y pastelitos. Hace un tiempo abrimos por primera vez una tienda vegana y una e-shop online.
Los lituanos son personas muy creativas. Como nacionalidad, hemos pasado por mucho. Creo que superar los desafíos requiere creatividad y si no puedes simplemente conseguir algo, necesitas ser aventurero y creativo. Muchos jóvenes, también entre mis conocidos, saben coser y tejer, hacer mermelada, ¡hasta muebles! Y es tan común que no lo apreciamos. Por cierto, otro rasgo característico de los lituanos es el pesimismo sobre el momento presente.
Lituania tiene una naturaleza muy hermosa. Me gusta pasar tiempo junto al lago o en el bosque, donde me siento lleno de energía. Si elige cualquier lugar, entonces este es, quizás, Trakai, una pequeña ciudad no muy lejos de Vilnius, rodeada de lagos. Lo único: ¡es poco probable que se encuentre comida vegana allí!
Aconsejaría visitar no solo Vilnius. Hay muchas otras ciudades interesantes en Lituania y, como dije anteriormente, la naturaleza más hermosa. Los viajeros veganos deben estar preparados para el hecho de que la comida que les conviene no se encontrará en cada esquina. En una cafetería o restaurante, tiene sentido preguntar meticulosamente sobre los ingredientes de un plato en particular para asegurarse de que sean realmente veganos.
Me encantan las papas y, afortunadamente, muchos platos aquí están hechos con papas. Quizás el plato más favorito es Kugelis, un budín hecho con papas ralladas. Todo lo que necesitas son unos tubérculos de patata, 2-3 cebollas, un poco de aceite, sal, pimienta, semillas de comino y especias al gusto. Pelar las papas y las cebollas, agregar al procesador y llevar a estado de puré (ponemos las papas crudas, no hervidas). Agregue especias y aceite al puré, transfiéralo a una fuente para horno. Cubrir con papel aluminio, poner en el horno a 175C. Dependiendo del horno, la preparación tarda entre 45 y 120 minutos. ¡Sirva Kugelis preferiblemente con algún tipo de salsa!