Contenido
Piridoxina, piridoxamina, piridoxal, adermina
La vitamina B6 se encuentra tanto en productos animales como vegetales, por lo tanto, con una dieta mixta convencional, la necesidad de esta vitamina se satisface casi por completo.
También es sintetizado por la microflora intestinal.
Alimentos ricos en vitamina B6
Disponibilidad aproximada indicada en 100 g de producto
Requerimiento diario de vitamina B6
La necesidad del cuerpo de piridoxina es de 2 mg por día.
La necesidad de vitamina B6 aumenta con:
- practicar deportes, trabajo físico;
- en aire frío;
- embarazo y lactancia;
- estrés neuropsicológico;
- trabajar con sustancias radiactivas y plaguicidas;
- alta ingesta de proteínas de los alimentos
Digestibilidad
La vitamina B6 es bien absorbida por el cuerpo y su exceso se excreta en la orina, pero si no hay suficiente (Mg), la absorción de vitamina B6 se ve notablemente afectada.
Propiedades útiles y su efecto en el cuerpo.
La vitamina B6 interviene en el intercambio de aminoácidos y proteínas, en la producción de hormonas y hemoglobina en los eritrocitos. La piridoxina es necesaria para obtener energía a partir de proteínas, grasas y carbohidratos.
La vitamina B6 participa en la construcción de enzimas que aseguran el funcionamiento normal de más de 60 sistemas enzimáticos diferentes, mejora la absorción de ácidos grasos insaturados.
La piridoxina es necesaria para el funcionamiento normal del sistema nervioso central, ayuda a eliminar los calambres musculares nocturnos, los calambres en las pantorrillas y el entumecimiento de las manos. También es necesario para la síntesis normal de ácidos nucleicos, que previenen el envejecimiento del cuerpo y mantienen la inmunidad.
Interacción con otros elementos esenciales
La piridoxina es esencial para la absorción normal de vitamina B12 (cianocobalamina) y para la formación de compuestos de magnesio (Mg) en el cuerpo.
Falta y exceso de vitamina
Signos de deficiencia de vitamina B6
- irritabilidad, letargo, somnolencia;
- pérdida de apetito, náuseas;
- piel seca e irregular por encima de las cejas, alrededor de los ojos, en el cuello, en el área del pliegue nasolabial y el cuero cabelludo;
- grietas verticales en los labios (especialmente en el centro del labio inferior);
- grietas y llagas en las comisuras de la boca.
Las mujeres embarazadas tienen:
- náuseas, vómitos persistentes;
- pérdida de apetito;
- insomnio, irritabilidad;
- dermatitis seca con picazón en la piel;
- cambios inflamatorios en la boca y la lengua.
Los bebés se caracterizan por:
- convulsiones que se asemejan a la epilepsia;
- retraso del crecimiento;
- aumento de la excitabilidad;
- desórdenes gastrointestinales.
Signos de exceso de vitamina B6
Un exceso de piridoxina solo puede ocurrir con la administración a largo plazo de grandes dosis (alrededor de 100 mg) y se manifiesta por entumecimiento y pérdida de sensibilidad a lo largo de los troncos nerviosos de los brazos y las piernas.
Factores que afectan el contenido de vitamina B6 en los alimentos
La vitamina B6 se pierde durante el tratamiento térmico (en promedio, 20-35%). Al hacer harina, se pierde hasta un 80% de piridoxina. Pero durante la congelación y el almacenamiento en estado congelado, sus pérdidas son insignificantes.
Por qué ocurre la deficiencia de vitamina B6
La falta de vitamina B6 en el cuerpo puede ocurrir con enfermedades infecciosas intestinales, enfermedades del hígado, enfermedad por radiación.
Además, se produce una falta de vitamina B6 cuando se toman medicamentos que inhiben la formación y el metabolismo de la piridoxina en el cuerpo: antibióticos, sulfonamidas, anticonceptivos y medicamentos antituberculosos.