Contenido
- Alimentos ricos en vitamina B9
- Propiedades y efectos útiles en el cuerpo.
- Los beneficios de la vitamina B9 para el organismo:
- Metabolismo del ácido fólico en el cuerpo.
- Interacción con otros micronutrientes
- Las combinaciones de alimentos más útiles con vitamina B9
- Uso en medicina oficial
- Ácido fólico en la medicina tradicional
- Las últimas investigaciones científicas sobre la vitamina B9
- Uso en cosmetología.
- Uso ganadero
- Datos interesantes
- Contraindicaciones y precauciones
- Lea también sobre otras vitaminas:
El ácido fólico es una vitamina soluble en agua. Ella también es conocida como folato y vitamina B-9… Desempeña un papel importante en el proceso de división y creación de células en algunos órganos y médula ósea. Una función clave del ácido fólico también es ayudar a moldear la médula espinal y el sistema nervioso del feto en el útero. Como otras vitaminas B, el ácido fólico promueve la producción de energía en el cuerpo.
En nuestro cuerpo, las coenzimas de la vitamina B9 (folato) interactúan con las unidades de un carbono en una variedad de reacciones que son vitales para el metabolismo de los ácidos nucleicos y los aminoácidos. El folato es necesario para mantener la actividad vital de todas las células.
Los términos folato, folato y vitamina B9 se utilizan a menudo como sinónimos. Si bien el folato está presente tanto en los alimentos como en el cuerpo humano en una forma metabólicamente activa, el folato se usa a menudo en suplementos vitamínicos y alimentos fortificados.
Otros nombres: ácido fólico, folacina, ácido fólico, ácido pteroilglutámico, vitamina B9, vitamina Bc, vitamina M.
Fórmula química: C19H19N7O6
Alimentos ricos en vitamina B9
Disponibilidad aproximada indicada en 100 g de producto:
| + 28 alimentos más ricos en vitamina B9 (se indica la cantidad de μg en 100 g de producto): | |||||||
| Rúcula | 97 | Frijoles rojos cocidos | 47 | Apio | 36 | Melón de miel | 19 |
| Las semillas de linaza | 87 | Gallina, huevo | 47 | Naranja | 30 | colinabo | 16 |
| Aguacate | 81 | Almendras | 44 | Kiwi | 25 | Un tomate | 15 |
| Brócoli | 63 | repollo blanco | 43 | fresas o frutillas | 24 | Papas | 15 |
| Repollo rizado | 62 | Mango | 43 | De frambuesa | 21 | pomelo | 13 |
| Coles de Bruselas | 61 | Maíz | 42 | Banana | 20 | Lemon | 11 |
| Coliflor | 57 | Papaya | 37 | Zanahorias | 19 | Pimiento | 10 |
Requerimiento diario de vitamina B9
Para establecer la ingesta diaria de vitamina B9, la denominada “equivalente de folato alimentario“(En inglés - DFE). La razón de esto es la mejor absorción del ácido fólico sintético en comparación con el folato natural obtenido de los alimentos. La PFE se calcula de la siguiente manera:
- 1 microgramo de ácido fólico procedente de los alimentos equivale a 1 microgramo de EPP
- 1 microgramo de ácido fólico tomado con o de alimentos enriquecidos equivale a 1,7 microgramos de EPP
- 1 microgramo de ácido fólico (un suplemento dietético sintético) tomado con el estómago vacío equivale a 2 microgramos de EPP.
Por ejemplo: de una comida que contiene 60 mcg de folato natural, el cuerpo recibe 60 mcg de alimento equivalente. De una porción de 60 mcg de pasta fortificada con ácido fólico sintético, obtenemos 60 * 1,7 = 102 mcg de equivalente alimenticio. Y una tableta de ácido fólico de 400 mcg nos dará 800 mcg de equivalente alimenticio.
En 2015, el Comité Científico Europeo de Nutrición estableció la siguiente ingesta diaria de vitamina B9:
| Edad | Cantidad recomendada Hombre (mcg equivalente de folato en la dieta / día) | Cantidad recomendada, mujer (mcg equivalente de folato en la dieta / día / día) |
| 7-11 meses | 80 μg | 80 μg |
| 1-3 años | 120 μg | 120 μg |
| 4-6 años | 140 μg | 140 μg |
| 7-10 años | 200 μg | 200 μg |
| 11-14 años | 270 μg | 270 μg |
| 15 años y mayores | 330 μg | 330 μg |
| Embarazo | – | 600 μg |
| Lactating | – | 500 μg |
Debido al hecho de que la vitamina B9 juega un papel muy importante en el embarazo, la ingesta diaria de las mujeres embarazadas es varias veces superior al requerimiento diario habitual. Sin embargo, la formación del tubo neural embrionario a menudo ocurre antes de que una mujer sepa que está embarazada, y es en este punto cuando el ácido fólico puede jugar un papel fundamental. Por esta razón, algunos expertos recomiendan tomar regularmente cursos de vitaminas que contengan 400 mcg de ácido fólico. Se cree que incluso con tal dosis y el uso de alimentos que contienen folato, es casi imposible exceder la cantidad máxima segura de vitamina B9 por día: 1000 mcg.
Aumentar la necesidad del cuerpo de vitamina B9
Generalmente, la deficiencia severa de B9 en el cuerpo es rara, sin embargo, algunas poblaciones pueden estar en riesgo de padecerla. Estos grupos son:
- personas con adicción al alcohol: el alcohol interrumpe el metabolismo del ácido fólico en el cuerpo y acelera su degradación. Además, las personas con alcoholismo a menudo están desnutridas y no obtienen suficiente vitamina B9 de los alimentos.
- las mujeres en edad fértil: Las mujeres fértiles deben tomar suficiente ácido fólico para evitar el desarrollo de un defecto del tubo neural en el embrión en las primeras etapas del embarazo.
- las mujeres embarazadas: Durante el embarazo, la vitamina B9 juega un papel importante en la síntesis de ácido nucleico.
- personas con mala digestibilidad: Enfermedades como fiebre tropical, enfermedad celíaca y síndrome del intestino dolorido, gastritis, pueden interferir con la absorción de folato.
Propiedades químicas y físicas
El ácido fólico es una sustancia cristalina amarilla, ligeramente soluble en agua, pero insoluble en disolventes grasos. Resistente al calor solo en soluciones alcalinas o neutras. Destruido por la luz del sol. Tiene poco o ningún olor.
Estructura y forma
Los folatos dietéticos existen predominantemente en forma de poliglutamato (que contiene varios residuos de glutamato), mientras que el ácido fólico, una forma de vitamina sintética, es monoglutamato, que contiene solo una porción de glutamato. Además, el folato natural es una molécula de peso molecular reducido, mientras que el ácido fólico está completamente oxidado. Estas diferencias químicas tienen serias implicaciones para la biodisponibilidad de la vitamina, siendo el ácido fólico significativamente más biodisponible que el folato dietético natural a niveles de ingesta equivalentes.
La molécula de ácido fólico consta de 3 unidades: ácido glutámico, ácido p-aminobenzoico y pterina. Fórmula molecular - C19H19N7O6… Las distintas vitaminas B9 se diferencian entre sí por la cantidad de grupos de ácido glutámico presentes. Por ejemplo, el ácido fólico contiene un factor de fermentación tres de Lactobacillus casei y un conjugado Bc de 7 grupos de ácido glutámico. Los conjugados (es decir, compuestos que tienen más de un grupo de ácido glutámico por molécula) son ineficaces en algunas especies porque estas especies carecen de la enzima necesaria para liberar la vitamina libre.
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Propiedades y efectos útiles en el cuerpo.
Los beneficios de la vitamina B9 para el organismo:
- afecta el curso de un embarazo saludable y el correcto desarrollo del feto: el ácido fólico previene el desarrollo de defectos en el sistema nervioso del feto, bajo peso, parto prematuro, y esto ocurre en las primeras etapas del embarazo.
- antidepresivo: se cree que el ácido fólico ayuda a controlar la depresión y mejora el bienestar emocional.
- ayuda en el metabolismo de las proteínas.
- En contra: La vitamina B9 se considera un poderoso antioxidante que ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo y mejora la condición de la piel.
- Mantener la salud del corazón: el consumo de ácido fólico reduce los niveles de homocisteína en sangre, que pueden elevarse y ponerlo en riesgo de enfermedades cardíacas. Además, el complejo de vitaminas B, que incluye ácido fólico, reduce el riesgo de desarrollo.
- Reducción del riesgo de cáncer: existe evidencia de que la ingesta inadecuada de ácido fólico se asocia con el desarrollo de cáncer de mama en las mujeres.
Metabolismo del ácido fólico en el cuerpo.
El folato funciona como una coenzima en la síntesis de ácidos nucleicos y el metabolismo de los aminoácidos. Una vez en el cuerpo, los folatos dietéticos se hidrolizan a la forma de monoglutamato en el intestino antes de ser absorbidos por las sustancias de transporte activo a través de la membrana mucosa. Antes de ingresar al torrente sanguíneo, la forma de monoglutamato se reduce a tetrahidrofolato (THF) y se convierte en forma de metilo o formilo. La principal forma de folato en plasma es el 5-metil-THF. El ácido fólico también se puede encontrar inalterado en la sangre (ácido fólico no metabolizado), pero no se sabe si esta forma tiene alguna actividad biológica.
Para que el folato y sus coenzimas atraviesen las membranas celulares, se requieren transportadores especiales. Estos incluyen el transportador de folato reducido (RFC), el transportador de folato acoplado a protones (PCFT) y las proteínas receptoras de folato, FRα y FRβ. La homeostasis del folato está respaldada por la proliferación ubicua de transportadores de folato, aunque su número y significado varían en diferentes tejidos del cuerpo. La PCFT juega un papel importante en el trasplante de folato porque las mutaciones que afectan al gen que codifica la PCFT causan malabsorción hereditaria de folato. La PCFT defectuosa también da como resultado un transporte deficiente de folato al cerebro. FRa y RFC también son fundamentales para el transporte de folato a través de la barrera entre el sistema circulatorio y el sistema nervioso central. El folato es esencial para el correcto desarrollo del embrión y el feto. Se sabe que la placenta es responsable de la liberación de folato en el feto, lo que resulta en concentraciones más altas de folato en el bebé que en la madre. Los tres tipos de receptores están asociados con el transporte de folato a través de la placenta durante el embarazo.
Interacción con otros micronutrientes
El folato y juntos forman uno de los pares de micronutrientes más poderosos. Su interacción es compatible con algunos de los procesos más fundamentales de división y replicación celular. Además, juntos participan en el metabolismo de la homocisteína. A pesar de que estas dos vitaminas se pueden obtener naturalmente de dos tipos de alimentos completamente diferentes (vitamina B12 – de productos animales: carne, hígado, huevos, leche y vitamina B9 – de vegetales de hojas, frijoles), su relación es muy importante. para el cuerpo. Actúan como cofactores en la síntesis de metionina a partir de homocisteína. Si no se produce la síntesis, entonces el nivel de homocisteína puede estar elevado, lo que a menudo se asocia con el riesgo de enfermedad cardiovascular y accidente cerebrovascular.
Se produce una importante interacción metabólica de la vitamina B9 con la riboflavina (). Este último es un precursor de una coenzima involucrada en el metabolismo del folato. Convierte el folato en su forma activa, 5-metiltetrahidrofolato.
puede limitar la degradación de las coenzimas de folato natural y el ácido fólico suplementario en el estómago y así mejorar la biodisponibilidad del folato.
Las combinaciones de alimentos más útiles con vitamina B9
La vitamina B9 es útil para combinar con otras vitaminas B.
Por ejemplo, en una ensalada con col rizada, pipas de girasol, queso feta, cebada, cebolla morada, garbanzos, aguacate y aderezo de limón. Tal ensalada proporcionará al cuerpo vitaminas B3, B6, B7, B2, B12, B5, B9.
Una receta excelente para el desayuno o el almuerzo ligero es un sándwich hecho con pan integral, salmón ahumado, espárragos y huevos escalfados. Este plato contiene vitaminas como B3 y B12, B2, B1 y B9.
La comida es la mejor fuente de vitaminas. Por lo tanto, se debe considerar la posibilidad de tomar vitaminas en forma de medicamentos si existen indicaciones adecuadas. Existe evidencia de que las preparaciones vitamínicas, si se usan incorrectamente, no solo no benefician, sino que también pueden dañar el cuerpo.
Uso en medicina oficial
Embarazo
El ácido fólico se usa en medicina por muchas razones. En primer lugar, se prescribe para mujeres embarazadas y aquellas que se están preparando para la concepción. El crecimiento y desarrollo del feto se caracteriza por una división celular activa. Los niveles adecuados de folato son fundamentales para la síntesis de ADN y ARN. Debido a la falta de ácido fólico, entre los días 21 y 27 después de la concepción, una enfermedad llamada defecto del tubo neural… Como regla general, durante este período, una mujer aún no sabe que está embarazada y no puede tomar las medidas adecuadas aumentando la cantidad de folato en la dieta. Esta enfermedad conduce a una serie de consecuencias indeseables para el feto: daño cerebral, encefalocele, lesiones espinales.
Las anomalías cardíacas congénitas son una de las principales causas de muerte en los niños y también pueden provocar muertes en la edad adulta. Según el Registro Europeo de Anomalías Congénitas y Géminis, consumir al menos 400 mcg de ácido fólico por día un mes antes de la concepción y durante 8 semanas después redujo el riesgo de defectos cardíacos congénitos en un 18 por ciento.
Los niveles de folato materno pueden influir en el riesgo de desarrollar anomalías congénitas del paladar hendido. La investigación en Noruega mostró que tomar un suplemento vitamínico que contenga al menos 400 mcg de ácido fólico redujo el riesgo de paladar hendido en un 64%.
El bajo peso al nacer se asocia con un mayor riesgo de muerte durante el primer año de vida y también puede afectar el estado de salud en la edad adulta. Una revisión sistemática reciente y un metanálisis de ocho estudios controlados mostraron una asociación positiva entre la ingesta de folato y el peso al nacer.
Los niveles elevados de homocisteína en sangre también se han asociado con una mayor incidencia de abortos espontáneos y otras complicaciones del embarazo, incluida la preeclampsia y el desprendimiento de placenta. Un gran estudio retrospectivo mostró que los niveles plasmáticos de homocisteína en mujeres influyeron directamente en la presencia de complicaciones y resultados adversos del embarazo, como preeclampsia, trabajo de parto prematuro y muy bajo peso al nacer. La regulación de la homocisteína, a su vez, ocurre con la participación del ácido fólico.
Por lo tanto, es prudente tomar ácido fólico, bajo la supervisión de un médico, durante todo el embarazo, incluso después de que el tubo neural esté cerrado, para reducir el riesgo de otros problemas durante el embarazo. Además, estudios recientes no han encontrado evidencia de una asociación entre la ingesta de folato durante el embarazo y los efectos adversos para la salud en los niños, en particular el desarrollo de I.
Enfermedades cardiovasculares
Más de 80 estudios muestran que incluso los niveles sanguíneos moderadamente elevados de homocisteína aumentan el riesgo de enfermedad cardiovascular. El mecanismo por el cual la homocisteína puede aumentar el riesgo de enfermedad vascular es todavía objeto de mucha investigación, pero puede incluir los efectos adversos de la homocisteína sobre la coagulación de la sangre, la vasodilatación arterial y el engrosamiento de las paredes arteriales. Las dietas ricas en folato se han relacionado con un riesgo reducido de enfermedad cardíaca, incluido el miocardio (ataque cardíaco) y el accidente cerebrovascular. Un estudio de 1980 hombres en Finlandia durante un período de 10 años encontró que aquellos que consumían grandes cantidades de folato en la dieta tenían un 55% menos de riesgo de enfermedad cardíaca repentina en comparación con aquellos que consumían la menor cantidad de folato. De las tres vitaminas B que regulan la concentración de homocisteína, se ha demostrado que el folato tiene el mayor efecto en la reducción de las concentraciones basales, siempre que no exista una deficiencia concomitante de vitamina B12 o vitamina B6. Se ha descubierto que el aumento de la ingesta de folato de alimentos o suplementos ricos en folato disminuye las concentraciones de homocisteína.
A pesar de la controversia sobre el papel de la reducción de la homocisteína en la prevención de la enfermedad cardiovascular, varios estudios han examinado los efectos en el desarrollo de la suplementación con folato, un factor de riesgo conocido de enfermedad vascular. Aunque los ensayos recientes no han demostrado que el folato proteja directamente al cuerpo, la ingesta baja de folato es un factor de riesgo conocido de enfermedad cardíaca.
Cáncer
Se cree que el cáncer es causado por daños en el ADN debido a una cantidad excesiva de procesos de reparación del ADN o por una expresión inadecuada de genes clave. Debido al importante papel del folato en la síntesis de ADN y ARN, es posible que la ingesta insuficiente de vitamina B9 contribuya a la inestabilidad del genoma y a los defectos cromosómicos que a menudo se asocian con el desarrollo del cáncer. En particular, la replicación y reparación del ADN es fundamental para mantener el genoma, y la falta de nucleótidos causada por la deficiencia de folato puede provocar inestabilidad del genoma y mutaciones del ADN. El folato también controla el ciclo de la homocisteína / metionina y la S-adenosilmetionina, un donante de metilo para las reacciones de metilación. Por lo tanto, la deficiencia de folato puede alterar la metilación del ADN y las proteínas y alterar la expresión de genes involucrados en la reparación, división celular y muerte del ADN. La hipometilación global del ADN, un signo típico de cáncer, causa inestabilidad del genoma y fracturas cromosómicas.
El consumo de al menos cinco porciones de frutas y verduras al día se ha asociado con una disminución de la incidencia de cáncer en la actualidad. Las frutas y verduras son excelentes fuentes de ácido fólico, que pueden influir en sus efectos anticancerígenos.
Enfermedad de Alzheimer y demencia
La enfermedad de Alzheimer es la forma más común. Un estudio encontró una asociación entre una mayor ingesta de frutas y verduras ricas en ácido fólico y una reducción del riesgo de demencia en las mujeres.
Debido a su papel en la síntesis de ácidos nucleicos y al proporcionar suficiente metilo para las reacciones de metilación, el folato afecta el desarrollo normal y la función del cerebro, no solo durante el embarazo y después del nacimiento, sino también más adelante en la vida. En un estudio transversal de mujeres mayores, los pacientes de Alzheimer tenían niveles de homocisteína significativamente más altos y niveles más bajos de folato en sangre en comparación con las personas sanas. Además, el científico concluyó que los niveles de folato en sangre a largo plazo, más que el uso reciente, son los responsables de prevenir la demencia. Un estudio de dos años, aleatorizado y controlado con placebo en 168 pacientes ancianos con deterioro cognitivo leve encontró beneficios de una ingesta diaria de 800 mcg de ácido fólico, 500 mcg de vitamina B12 y 20 mg de vitamina B6. Se observó atrofia de ciertas áreas del cerebro afectadas por la enfermedad de Alzheimer en individuos de ambos grupos, y esta atrofia se correlacionó con el deterioro cognitivo; sin embargo, el grupo tratado con vitamina B experimentó una menor pérdida de materia gris en comparación con el grupo de placebo (0,5% frente a 3,7%). El efecto más beneficioso se encontró en pacientes con concentraciones basales de homocisteína más altas, lo que sugiere la importancia de reducir la homocisteína circulante en la prevención del deterioro cognitivo y la demencia. A pesar de su efecto prometedor, la suplementación con vitamina B debe explorarse más en estudios más amplios que evalúen los resultados a largo plazo, como la incidencia de la enfermedad de Alzheimer.
Depresión
Los niveles bajos de folato se han relacionado con la depresión y la mala respuesta a los antidepresivos. Un estudio reciente de 2 personas de 988 a 1 en los Estados Unidos encontró que las concentraciones de folato en suero y glóbulos rojos eran significativamente más bajas en individuos con depresión severa que en aquellos que nunca habían estado deprimidos. Los estudios en 39 hombres y mujeres diagnosticados con trastorno depresivo encontraron que solo 52 de cada 1 pacientes con niveles bajos de folato respondieron al tratamiento antidepresivo, en comparación con 14 de 17 pacientes con niveles normales de folato.
Aunque el ácido fólico suplementario no se ha sugerido como reemplazo de la terapia antidepresiva tradicional, puede ser útil como complemento. En un estudio del Reino Unido, se seleccionaron 127 pacientes deprimidos para que tomaran 500 mcg de ácido fólico o un placebo además de 20 mg de fluoxetina (un antidepresivo) al día durante 10 semanas. Aunque los efectos en los hombres no fueron estadísticamente significativos, las mujeres que recibieron fluoxetina más ácido fólico obtuvieron mejores resultados que las que recibieron fluoxetina más placebo. Los autores del estudio concluyeron que el folato "puede tener un papel potencial como complemento del tratamiento convencional para la depresión".
Formas de dosificación de vitamina B9
La forma más común de ácido fólico son las tabletas. La dosis de vitamina puede ser diferente, dependiendo del propósito del medicamento. En vitaminas para embarazadas, la dosis más habitual es de 400 mcg, ya que esta cantidad se considera suficiente para el sano desarrollo del feto. A menudo, el ácido fólico se incluye en los complejos vitamínicos, junto con otras vitaminas B. Dichos complejos pueden estar en forma de tabletas y en forma de placas masticables, tabletas solubles e inyecciones.
Para reducir los niveles de homocisteína en sangre, generalmente se administran de 200 mcg a 15 mg de ácido fólico por día. Al tratar la depresión, tome de 200 a 500 mcg de vitamina por día, además del tratamiento principal. Cualquier dosis debe ser prescrita por el médico tratante.
Ácido fólico en la medicina tradicional
Los curanderos tradicionales, como los médicos de la medicina tradicional, reconocen la importancia del ácido fólico para las mujeres, especialmente las embarazadas, y su función en la prevención de las enfermedades cardíacas y la anemia.
El ácido fólico se encuentra, por ejemplo, en. Sus frutos se recomiendan para enfermedades de los riñones, hígado, vasos sanguíneos y corazón. Además del ácido fólico, las fresas también son ricas en taninos, potasio, hierro, fósforo, cobalto. Con fines medicinales se utilizan frutos, hojas y raíces.
El folato, junto con los aceites esenciales, vitamina C, caroteno, flavonoides y tocoferol, se encuentra en las semillas. La planta en sí tiene un efecto biliar y diurético, alivia los espasmos y limpia el organismo. La infusión y decocción de semillas ayuda con la inflamación de la membrana mucosa del tracto urinario. Además, la infusión de perejil se prescribe para el sangrado uterino.
Se considera una rica fuente de ácido fólico en la medicina popular. Contienen de 65 a 85 por ciento de agua, de 10 a 33 por ciento de azúcar y una gran cantidad de sustancias útiles: varios ácidos, taninos, potasio, magnesio, calcio, manganeso, cobalto, hierro, vitaminas B1, B2, B6, B9, A, C, K, P, PP, enzimas.
Las últimas investigaciones científicas sobre la vitamina B9
- El consumo de altas dosis de ácido fólico no afecta el riesgo de desarrollar preeclampsia. Es una afección médica grave caracterizada por el desarrollo de presión arterial anormalmente alta durante el embarazo y otras complicaciones. Esta condición es peligrosa tanto para la madre como para el niño. Anteriormente se sugirió que altas dosis de folato pueden reducir el riesgo de desarrollar folato en mujeres que están predispuestas a la enfermedad. Estos incluyen aquellos que tienen presión arterial alta de forma crónica; mujeres que padecen o; embarazada de gemelos; así como aquellas que han tenido preeclampsia en embarazos anteriores. El estudio involucró a más de 2 mil mujeres que estuvieron embarazadas entre las 8 y 16 semanas. Se encontró que la ingesta diaria de 4 mg de ácido fólico no afectó el riesgo de desarrollar la enfermedad en comparación con quienes tomaron un placebo además del estándar de 1 mg de folato (14,8% de los casos y 13,5% de los casos). , respectivamente). Sin embargo, los médicos aún recomiendan tomar una dosis baja de ácido fólico antes y durante el embarazo para prevenir el desarrollo de enfermedades congénitas.
- Los científicos irlandeses han determinado que un número significativo de personas mayores de 50 años tienen deficiencia de vitamina B12 (1 de cada 8 personas) y ácido fólico (1 de cada 7 personas). El grado de deficiencia varía con el estilo de vida, la salud y el estado nutricional. Ambas vitaminas son esenciales para la salud del sistema nervioso, el cerebro, la producción de glóbulos rojos y la división del ADN. También se encontró que el porcentaje de deficiencia de folato aumenta con la edad, del 14% entre las personas de 50 a 60 años, al 23% entre las personas mayores de 80 años. Se encontró con mayor frecuencia en fumadores, personas obesas y personas que vivían solas. La deficiencia de vitamina B12 fue más común en quienes fuman (14%), viven solos (14,3%) y en personas de bajos niveles socioeconómicos.
- Los científicos británicos insisten en enriquecer la harina y otros alimentos con ácido fólico. Según los autores del estudio, todos los días en Gran Bretaña, en promedio, dos mujeres se ven obligadas a interrumpir sus embarazos debido a un defecto del tubo neural, y dos bebés nacen con esta enfermedad cada semana. Gran Bretaña es uno de los países donde la fortificación con folato no es la norma, a diferencia de Estados Unidos y otros países. "Si Gran Bretaña hubiera legalizado la fortificación con folato en 1998, como en Estados Unidos, alrededor de 2007 se podrían haber evitado los defectos de nacimiento en 3000", dice la profesora Joan Morris.
Uso en cosmetología.
El ácido fólico juega un papel muy importante. Contiene una concentración de antioxidantes que reducen la actividad de los procesos oxidativos y neutralizan los radicales libres presentes en el medio ambiente. Las propiedades nutritivas de la piel del ácido fólico también ayudan a mantener la hidratación de la piel al fortalecer la barrera de la piel. Esto atrapa la humedad y reduce la sequedad.
En cosmética, los productos de folato se incluyen con mayor frecuencia en lociones y cremas humectantes que, cuando se aplican tópicamente, pueden ayudar a mejorar la calidad general y la apariencia de la piel.
Uso ganadero
La deficiencia de ácido fólico se ha detectado experimentalmente en muchas especies animales, que se manifiesta en forma de anemia, una disminución en el número de leucocitos. En su mayoría, los tejidos con una alta tasa de crecimiento celular o regeneración de tejidos se ven afectados, como la membrana epitelial del tracto gastrointestinal, la epidermis y la médula ósea. En perros y gatos, la anemia se asocia más comúnmente con la deficiencia de folato causada por síndromes de malabsorción intestinal, desnutrición, antagonistas de folato o aumento de las necesidades de folato debido a la pérdida de sangre o hemólisis. Para algunos animales, como cobayas, monos y cerdos, es esencial tener suficiente ácido fólico en la dieta. En otros animales, incluidos perros, gatos y ratas, el ácido fólico producido por la microflora intestinal suele ser suficiente para satisfacer las necesidades. Por lo tanto, se pueden desarrollar signos de deficiencia si también se incluye un antiséptico intestinal en la dieta para inhibir el crecimiento bacteriano. La deficiencia de folato ocurre en perros y gatos, generalmente solo con antibióticos. Es probable que la mayor parte del requerimiento diario de folato se satisfaga mediante la síntesis bacteriana en el intestino.
Datos interesantes
- En algunos países, el nombre del ácido fólico difiere del generalmente aceptado. Por ejemplo, en los Países Bajos se la conoce como vitamina B11.
- Desde 1998, el ácido fólico se ha fortificado en los Estados Unidos en alimentos como pan, cereales para el desayuno, harina, productos de maíz, pasta y otros granos.
Contraindicaciones y precauciones
Aproximadamente el 50-95% del ácido fólico se destruye durante la cocción y conservación. Los efectos de la luz solar y el aire también son perjudiciales para el folato. Guarde los alimentos con alto contenido de folato en un recipiente oscuro al vacío a temperatura ambiente.
Signos de deficiencia de folato
Las deficiencias de ácido fólico solo son raras y generalmente se asocian con otras deficiencias de nutrientes debido a desnutrición o trastornos de absorción. Los síntomas suelen ser debilidad, dificultad para concentrarse, irritabilidad, palpitaciones y dificultad para respirar. Además, puede haber dolor y úlceras en la lengua; problemas de piel, cabello, uñas; problemas en el tracto gastrointestinal; altos niveles de homocisteína en la sangre.
Signos de exceso de vitamina B9
En general, la ingesta excesiva de folato no tiene efectos secundarios. En casos raros, dosis muy altas de ácido fólico pueden dañar los riñones y causar pérdida de apetito. Tomar grandes cantidades de vitamina B9 puede ocultar una deficiencia de vitamina B12. La dosis diaria máxima establecida de ácido fólico para un adulto es de 1 mg.
Algunos medicamentos afectan la absorción de vitamina B9 en el cuerpo, entre ellos:
- anticonceptivos orales;
- metotrexato (utilizado en el tratamiento del cáncer y enfermedades autoinmunes);
- fármacos antiepilépticos (fenitoína, carbamazepina, valproato);
- sulfasalazina (utilizada para tratar la colitis ulcerosa).
Historia del descubrimiento
El folato y su función bioquímica fueron descubiertos por primera vez por la investigadora británica Lucy Wills en 1931. En la segunda mitad de la década de 1920, se llevó a cabo una investigación activa sobre la naturaleza de la anemia perniciosa y los métodos de su tratamiento, por lo que se descubrió la vitamina B12. El Dr. Wills, sin embargo, optó por centrarse en un tema más limitado, la anemia en las mujeres embarazadas. Fue criticada por un enfoque tan estrecho, pero el médico no abandonó sus intentos de encontrar la causa de la anemia severa que padecían las mujeres embarazadas en las colonias británicas. Los estudios en ratas no estaban produciendo los resultados deseados, por lo que el Dr. Wills decidió realizar un experimento con primates.
Habiendo probado muchas sustancias, y por el método de eliminación, rechazando todas las hipótesis posibles, al final, el investigador decidió intentar usar levadura de cerveza barata. ¡Y finalmente, obtuve el efecto deseado! Ella determinó que un nutriente en la levadura es esencial para prevenir la anemia durante el embarazo. Algún tiempo después, la Dra. Wills incluyó en su investigación intentos de consumir diversas sustancias en mujeres embarazadas, y la levadura de cerveza volvió a funcionar. En 1941, se nombró y aisló por primera vez el ácido fólico derivado de la espinaca. Es por eso que el nombre folato proviene del latín folium - hoja. Y en 1943, la vitamina se obtuvo en forma cristalina pura.
Desde 1978, el ácido fólico se ha utilizado en combinación con el medicamento contra el cáncer 5-fluorouracilo. Sintetizado por primera vez en 1957 por el Dr. Charles Heidelberger, el 5-FU se ha convertido en un fármaco eficaz contra varios tipos de cáncer, pero tiene efectos secundarios graves. Dos de los estudiantes del médico descubrieron que el ácido fólico puede reducirlos significativamente al tiempo que aumenta la efectividad del medicamento en sí.
En la década de 1960, los científicos comenzaron a investigar el papel del folato en la prevención de defectos del tubo neural en el embrión. Se ha descubierto que una deficiencia de vitamina B9 puede tener consecuencias muy graves para un niño y que, por lo general, una mujer no obtiene suficiente sustancia de los alimentos. Por eso, en muchos países se ha decidido fortificar los alimentos con ácido fólico. En Estados Unidos, por ejemplo, el ácido fólico se agrega a muchos granos (pan, harina, almidón de maíz y fideos), ya que son los alimentos básicos para la mayoría de la población. Como resultado, la incidencia de defectos del tubo neural se ha reducido entre un 15 y un 50% en los Estados Unidos.
Hemos recopilado los puntos más importantes sobre la vitamina B9 en esta ilustración y le agradeceríamos que compartiera la imagen en una red social o blog, con un enlace a esta página:
- Vitamina B9. Nutri-Hechos,
- Bastian Hilda. Lucy Wills (1888-1964), la vida y la investigación de una mujer independiente aventurera. Boletín JLL: Comentarios sobre la historia de la evaluación del tratamiento. (2007),
- HISTORIA DE FOLATES,
- Frances Rachel Frankenburg. Descubrimientos y desastres de vitaminas: historia, ciencia y controversias. ABC-CLIO, 2009. págs. 56-60.
- Bases de datos de composición de alimentos del USDA. Departamento de agricultura de los Estados Unidos,
- Folato Hoja de datos de suplementos dietéticos. Institutos Nacionales de Salud. Oficina de Suplementos Dietéticos. Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU.,
- JL Jain, Sunjay Jain, Nitin Jain. Fundamentos de Bioquímica. Capítulo 34. Vitaminas solubles en agua. págs. 988 - 1024. S. Chand & Company Ltd. Ram Nagar, New Del - 110 055.
- Folato Centro de información sobre micronutrientes, Instituto Linus Pauling. La Universidad Estatal de Oregon,
- Los dúos dinámicos de la nutrición. Harvard Health Publishing. Escuela Médica de Harvard,
- Ácido fólico. Vitaminas y suplementos. Web Md,
- Lavrenov Vladimir Kallistratovich. Enciclopedia de plantas modernas. OLMA Media Group. 2007 año
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