Todos nos hemos encontrado con listas de superalimentos populares en Internet más de una vez. Los superalimentos son alimentos naturales que contienen una gran cantidad de nutrientes, en particular poderosos antioxidantes, que le dan a estos alimentos una capacidad casi mágica para prevenir el desarrollo de enfermedades tan terribles como el cáncer, la diabetes, la obesidad y enfermedades del sistema cardiovascular.
Sin embargo, es importante comprender que, a pesar de los hechos realmente impresionantes sobre estas maravillas naturales, es poco probable que pueda mejorar su salud de manera fantástica simplemente comiendo un puñado de semillas de sésamo durante el día o brócoli para el almuerzo.
Para que un alimento que contiene antioxidantes brinde importantes beneficios para la salud, debe consumirse de manera constante y en cantidades suficientes. Es decir, debería formar parte de su dieta diaria, de su estilo de vida. Además, debe eliminar todos los alimentos tóxicos y potencialmente peligrosos de su "menú" diario.
Cómo trabajan radicales libres
Uno de los ingredientes clave de los superalimentos son los antioxidantes. Las vitaminas A, C, D, E tienen propiedades antioxidantes, así como varios minerales y fitonutrientes como carotenoides y polifenoles que se encuentran en verduras, frutas y bayas (té y café de calidad, miel cruda orgánica, ajo, brócoli, espinacas, zanahorias, tomates). , uvas rojas, fresas, frambuesas, arándanos, arándanos y muchas otras plantas se consideran alimentos antioxidantes).
En pocas palabras, los antioxidantes son sustancias activas que combaten los radicales libres. ¿Qué son los radicales libres y por qué debería combatirlos? El caso es que los radicales libres son moléculas que no llevan un estilo de vida muy “amigable” en relación al cuerpo humano. Tienen un electrón libre (no apareado). Él es precisamente el culpable de todos los problemas. Un electrón libre simplemente carece de un "par", por lo que intenta quitar el electrón faltante de las células sanas. Como consecuencia de este “robo”, las células sanas dejan de existir. Reciben un daño grave, como resultado de lo cual comienza el proceso oxidativo.
La palabra antioxidante significa antioxidante, conservante. ¿Puedes adivinar qué hay en su "lista" de responsabilidades?
En principio, los radicales libres no son un enemigo inesperado para nuestro organismo. Sí, algunos de ellos aparecen como consecuencia de la radiación ultravioleta, radiación de luz o calor, sustancias tóxicas. Pero también se pueden formar radicales libres en el cuerpo y en el curso de procesos bioquímicos completamente naturales y normales. Solo si el cuerpo puede hacer frente a tal porción de radicales libres por sí solo (no sin la ayuda de una enzima especial superóxido dismutasa, por supuesto), entonces necesitará más aliados para combatir el resto de las moléculas dañinas.
Cómo actúan los antioxidantes
Antioxidantes: ¿qué son? Los antioxidantes son los mismos aliados dispuestos a lanzarse a una batalla mortal con los radicales libres. El principio de su acción se desprende del nombre: unen los electrones desapareados de los radicales libres con átomos de oxígeno (agente oxidante) y los vuelven inofensivos.
Los antioxidantes tienen que “trabajar” con situaciones muy desatendidas. Juzgue usted mismo: cuando la enzima superóxido dismutasa carece de fuerza, los radicales libres desencadenan una ola química real. Por ejemplo, si un radical libre ataca una proteína, no solo paraliza la molécula, sino que también forma un nuevo carácter destructivo. Y él, a su vez, continúa destruyendo el cuerpo, atrayendo más y más electrones en un par.
Si hay demasiados radicales libres en el cuerpo, se produce una afección conocida como estrés oxidativo (oxidativo), en la que el tejido se daña, el cuerpo envejece y se producen enfermedades graves. La mayoría de los problemas graves como la diabetes, la obesidad y las enfermedades del sistema cardiovascular están asociados con el estrés oxidativo.
Los antioxidantes son sustancias que tienen la capacidad de unirse y, como resultado, neutralizar los radicales libres dañinos, por lo que no es sorprendente que comer alimentos ricos en antioxidantes pueda ayudar a prevenir la aparición y el desarrollo de enfermedades.
"Menú" de antioxidantes
Al darse cuenta de la importancia de los antioxidantes para la salud humana, los expertos se centran en su introducción en la dieta. Por lo general, los obtenemos con comida. Pero como cada año no mejora el entorno ecológico de nuestras ciudades, y hay cada vez más tensiones y plazos en el trabajo, se suele llamar a complejos vitamínicos y complementos biológicos para ayudar a la alimentación.
Los antioxidantes incluyen vitaminas A, C, E y minerales como selenio, zinc, cobre, cromo y manganeso.
El antioxidante más famoso y poderoso: vitamina C... Además del hecho de que el ácido ascórbico participa en la formación de colágeno (es decir, conserva la belleza del cuerpo y ralentiza el proceso de envejecimiento), tiene otra propiedad extremadamente útil: no permite que el cuerpo destruya las vitaminas. A y E. La vitamina C (y, en consecuencia, los antioxidantes) se puede encontrar en los escaramujos, el espino amarillo cítrico, las grosellas negras, las fresas, el perejil y el eneldo.
Vitamina E (tocoferol) - un compuesto liposoluble que tiene un efecto beneficioso sobre la piel, el sistema reproductivo y también es un elemento poderoso en la prevención de la aterosclerosis. Encontrarás una cantidad suficiente de este antioxidante en aceite de germen de trigo, frutos secos (almendras, cacahuetes, anacardos), pescado (salmón, lucioperca, anguila).
Vitamina A (Retinol) responsable de la protección de los órganos internos de los factores ambientales negativos (contaminación química, radiactiva, magnética), así como de mantener el sistema inmunológico en buena forma. La vitamina A es rica en frutas y verduras de color naranja, amarillo (albaricoques, nectarinas, melocotones, zanahorias, mangos), pescados grasos, verduras verdes (espinacas, brócoli, calabacín).
Al consumir alimentos de estos productos con regularidad, pronto sentirá en sí mismo lo que hacen los antioxidantes y la gravedad de sus efectos positivos.
Repollo
Hicimos que la col rizada se destacara por una razón; La col rizada es posiblemente el superalimento más fresco y más disponible para incluir en su dieta diaria.
Juzga por ti mismo. En primer lugar, la variedad de tipos de repollo (brócoli, repollo blanco, repollo rojo, coles de Bruselas, coliflor, col de Saboya) y sus platos cautivarán incluso al gourmet más exigente. En segundo lugar, estos alimentos madurados naturalmente tienen un alto contenido de fitonutrientes (antioxidantes). Protegen el sistema cardiovascular al prevenir daños en los vasos sanguíneos, así como proteger la retina y otros tejidos del cuerpo, por lo que los antioxidantes en los alimentos pueden considerarse de manera segura como uno de los puntos más importantes e importantes de su propio programa de salud.
Los fitonutrientes ayudan a prevenir el cáncer al respaldar la salud y la comunicación celular en general y fortalecer la inmunidad. Las verduras de col también contienen omega-3 y vitamina B-6, ácido fólico, C, E, zinc, manganeso y vitamina K, que tiene propiedades antiinflamatorias.
En tercer lugar, el repollo es un producto económico y asequible. Puedes encontrar varios tipos de repollo en tiendas y mercados en cualquier época del año. Mis favoritos son Bruselas y Rojo. Aunque me gusta el color, el brócoli, el Saboya y la col blanca.
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