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La moda culinaria dicta sus propias condiciones, y este año, en principio, sigue las tradiciones del anterior, al mismo tiempo que realiza sus propios ajustes. La imaginación de los chefs es asombrosa. ¿Qué nuevos sabores y técnicas de cocina debería sorprenderle este año?
Comida sin gluten
El movimiento anti-gluten está ganando impulso. Y si antes era problemático encontrar tales alimentos, hoy en día hornear a base de harina sin gluten no solo está de moda, sino también todos los días. En un restaurante, puede pedir fácilmente un plato sin gluten, pasta o pizza, y no envidiar a los que se sientan a su lado y que son indiferentes al gluten.
Bebidas carbonatadas
La prohibición de las bebidas con burbujas ha molestado a muchos consumidores que buscan una figura esbelta. Pero esta limitación se debió más probablemente al hecho de que las bebidas carbonatadas que se ofrecían en las tiendas contenían una gran cantidad de azúcar y aditivos nocivos. Este año, los fabricantes están tratando de devolver las burbujas chisporroteantes a los estantes, solo las bebidas como edulcorantes ya contienen principalmente ingredientes naturales: jarabe de arce, frutas, bayas o savia de abedul.
Hongos funcionales
Ahora la fuente de setas está disponible no solo en la temporada de otoño. Reishi, Chaga y Cordyceps están disponibles todo el año secos y frescos y son funcionales desde una perspectiva nutricionista. Son una fuente de antioxidantes y vitaminas, lo que los hace no solo deseables, sino imprescindibles en su ensalada. Estos hongos se agregan a batidos, té, café, sopas y otros platos.
Flores
Si las flores anteriores se usaron en la cocina solo como parte de la decoración, este año nos promete agradables aromas florales y sabores de platos. Lavanda, hibisco, rosa: todo lo que antes solo te atraía en el macizo de flores ahora está en tu plato.
Expansión para veganos
Si antes tuviste que esforzarte mucho para pensar en tu menú vegano, ahora los fabricantes han ampliado significativamente la gama de platos para aquellos que prefieren los alimentos vegetales. Gracias a las altas tecnologías, las hamburguesas sin carne y el sushi sin pescado, los yogures hechos con guisantes y nueces, helados, glaseados y nata, y mucho más, se han vuelto realidad.
Polvos convenientes
Su comida familiar ahora está disponible en forma de polvo; simplemente agregue el polvo a batidos, batidos o sopas. Matcha, cacao, raíz de amapola, cúrcuma, espirulina en polvo, repollo, hierbas: todo esto diversificará su menú y le dará a sus comidas un beneficio vitamínico.
Dirección este
La cocina del Medio Oriente está firmemente arraigada en nuestro menú: hummus, falafel, pita y otros platos nutritivos igualmente conocidos con acento oriental. Las novedades de este año son las especias picantes a las que ningún gourmet se puede resistir.
Motivos japoneses
La comida japonesa sigue siendo tendencia esta temporada. La variedad de platos tradicionales japoneses se está expandiendo significativamente: pollo al horno, tofu frito, nuevos sabores de fideos y sopas.
refrigerios
Los snacks crujientes, como alternativa a los snacks saludables, se han ganado el corazón de los consumidores. Las patatas fritas saludables no están hechas de nada, y este año puedes probar snacks de verduras exóticas que no se cultivan en nuestro país, snacks de pasta, nuevos tipos de algas, mandioca.
Siente la comida
Mientras que antes comíamos comida con los ojos, ahora los chefs del mundo se centran en garantizar que la comida le brinde una agradable sensación táctil. Se pueden mezclar diferentes estructuras en un plato, lo que se sentirá completamente diferente en la boca.