El lugar más común que se puede hacer con leche agria son los panqueques o panqueques; resultarán muy esponjosos, aireados y tiernos.
En general, la leche agria se puede usar en cualquier producto horneado donde se requiera kéfir de acuerdo con la receta. Y también a partir del producto agrio puede hacer su propio requesón o queso, e incluso este último se puede usar para hacer pasteles de queso y albóndigas perezosas, agregar a la cazuela.
Para cocinar el requesón, caliente la leche agria a fuego lento para que cuaje y se aleje del suero. Transfiera el producto calentado a una gasa o una bolsa de ropa y déjelo hasta que se drene el suero. La cuajada está lista.
Mantenga la cuajada resultante debajo de una tapa debajo de una prensa durante varios días, mézclela con especias: obtendrá queso casero natural.