Hongo blanco (Boletus edulis)

Sistemática:
  • División: Basidiomycota (Basidiomicetos)
  • Subdivisión: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Clase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Subclase: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • Orden: Boletales (Boletales)
  • Familia: Boletaceae (Boletaceae)
  • Género: Boletus
  • Tipo: Boletus edulis (Cep)

Porcini (Lat. Boletus edulis) es un hongo del género boletus.

Sombrero:

El color de la tapa del hongo porcini, según las condiciones de crecimiento, varía de blanquecino a marrón oscuro, a veces (especialmente en las variedades de pino y abeto) con un tinte rojizo. La forma del sombrero es inicialmente hemisférica, luego en forma de cojín, convexa, muy carnosa, de hasta 25 cm de diámetro. La superficie del sombrero es lisa, ligeramente aterciopelada. La pulpa es blanca, densa, espesa, no cambia de color al romperse, prácticamente inodora, con un agradable sabor a nuez.

Pierna:

El hongo porcini tiene una pata muy maciza, de hasta 20 cm de alto, hasta 5 cm de grosor, maciza, cilíndrica, ensanchada en la base, blanca o marrón claro, con un ligero patrón de malla en la parte superior. Como regla general, una parte importante de la pierna está bajo tierra, en la basura.

Capa de esporas:

Inicialmente blanco, luego se vuelve amarillo y verde sucesivamente. Los poros son pequeños, redondeados.

Polvo de esporas:

Marrón oliva.

Varias variedades de hongos blancos crecen en bosques caducifolios, coníferos y mixtos desde principios de verano hasta octubre (de forma intermitente), formando micorrizas con varios tipos de árboles. Frutas en las llamadas "olas" (a principios de junio, mediados de julio, agosto, etc.). La primera ola, por regla general, no es demasiado abundante, mientras que una de las siguientes olas es a menudo incomparablemente más productiva que las otras.

Se cree popularmente que el hongo blanco (o al menos su producción masiva) acompaña al agárico de mosca rojo (Amanita muscaria). Es decir, se fue el agárico de mosca, también se fue el blanco. Nos guste o no, Dios lo sabe.

Hongo de las agallas (Tylopilus felleus)

en la juventud parece un hongo blanco (más tarde se parece más a un boletus (Leccinum scabrum)). Se diferencia del hongo de la agalla blanca principalmente en el amargor, lo que hace que este hongo sea absolutamente incomible, así como en el color rosado de la capa tubular, que se vuelve rosa (desafortunadamente, a veces demasiado débil) al romperse con carne y un patrón de malla oscura. en la pierna También se puede notar que la pulpa del hongo de las agallas siempre está inusualmente limpia y sin gusanos, mientras que en el hongo porcini entiendes...

Roble común (Suillellus luridus)

y Boletus eruthropus - robles comunes, también confundidos con hongos blancos. Sin embargo, debe recordarse que la pulpa del hongo porcini nunca cambia de color, permaneciendo blanca incluso en la sopa, lo que no se puede decir de los robles azules activos.

Por derecho se considera la mejor de las setas. Utilizado en cualquier forma.

El cultivo industrial de hongos blancos no es rentable, por lo que solo lo cultivan cultivadores aficionados de hongos.

Para el cultivo, es necesario en primer lugar crear condiciones para la formación de micorrizas. Se utilizan parcelas familiares, en las que se plantan árboles de hoja caduca y coníferas, característicos del hábitat del hongo, o se aíslan áreas de bosque natural. Lo mejor es utilizar arboledas jóvenes y plantaciones (a la edad de 5-10 años) de abedul, roble, pino o abeto.

A finales del siglo VI - principios del siglo VIII. en Nuestro País, este método era común: los hongos demasiado maduros se mantenían alrededor de un día en agua y se mezclaban, luego se filtraban y así se obtenía una suspensión de esporas. Ella regó las parcelas debajo de los árboles. Actualmente, el micelio cultivado artificialmente se puede usar para sembrar, pero generalmente se toma material natural. Puede tomar una capa tubular de hongos maduros (a la edad de 6-8 días), que se seca ligeramente y se siembra debajo de la basura del suelo en trozos pequeños. Después de la siembra, las esporas se pueden recolectar en el segundo o tercer año. A veces, el suelo con micelio tomado en el bosque se usa como plántulas: se corta un área cuadrada de 20 a 30 cm de tamaño y 10 a 15 cm de profundidad alrededor del hongo blanco encontrado con un cuchillo afilado. estiércol de caballo y una pequeña adición de madera de roble podrida, durante el compostaje, regado con una solución de nitrato de amonio al 1%. Luego, en un área sombreada, se quita una capa de tierra y se coloca humus en 2-3 capas, vertiendo las capas con tierra. El micelio se planta en el lecho resultante a una profundidad de 5-7 centímetros, el lecho se humedece y se cubre con una capa de hojas.

El rendimiento de hongo blanco alcanza los 64-260 kg/ha por temporada.

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