Muchos lectores y conocidos a menudo me hacen preguntas similares sobre qué superalimentos, vitaminas o suplementos mejorarán milagrosamente la calidad de la piel, harán que el cabello brille y espese, la figura delgada y, en general, mejorarán la salud.
Desafortunadamente, todos estos remedios son solo una adición a una dieta saludable basada en ALIMENTOS ENTEROS SIN PROCESAR. Y ni siquiera estoy hablando, solo plantas, si comes carne, entonces se aplica "integridad" y "sin procesar".
Comience por eliminar los alimentos de frascos, cajas, alimentos preparados, alimentos refinados y cualquier cosa que contenga ingredientes que prolonguen su vida útil, mejoren la textura, realcen el sabor y los hagan visualmente atractivos. Estos aditivos no benefician al consumidor, sino al fabricante. Los científicos asocian muchos de ellos con mala salud, riesgos de desarrollar cáncer y otras enfermedades y, como consecuencia, con un deterioro de la apariencia.
Después de decir adiós a esa "comida", ¿tiene sentido hablar de las bayas de goji y superalimentos milagrosos similares?
Aquí hay un ejemplo de los 5 aditivos más dañinos que nos acechan en los alimentos procesados industrialmente.
- Nitrato de sodio
Donde esta contenido
Este aditivo se encuentra más comúnmente en carnes procesadas. Se agrega al tocino, salchichas, perros calientes, salchichas, pavo sin grasa, pechuga de pollo procesada, jamón, cerdo hervido, pepperoni, salami y casi todas las carnes que se encuentran en las comidas cocidas.
Por que se usa
El nitrato de sodio le da a los alimentos un color y sabor carnoso rojizo, extiende la vida útil e inhibe el crecimiento bacteriano.
Que es peligroso para la salud
La Fundación Mundial para la Investigación del Cáncer compiló recientemente una revisión detallada de 7000 estudios clínicos que analizan la relación entre la dieta y el desarrollo del cáncer. La revisión proporciona pruebas sólidas de que comer carne procesada se asocia con un mayor riesgo de cáncer de intestino. También proporciona argumentos sobre el impacto en el desarrollo del cáncer de pulmón, estómago, próstata y esófago.
El consumo regular de incluso pequeñas cantidades de carne procesada aumenta significativamente el riesgo de cáncer de intestino, argumentan los autores de la revisión. Si tiene esa carne en su dieta más de 1 o 2 veces por semana, ya aumenta significativamente el riesgo de desarrollar cáncer y, después de todo, muchas personas comen productos cárnicos procesados todos los días.
Un estudio de 448 personas encontró evidencia de que la carne procesada aumentó las muertes por enfermedades cardíacas y cáncer en un 568%.
Los científicos recomiendan evitar por completo la carne procesada, ya que no hay datos oficiales sobre el nivel aceptable de consumo, en el que se puede decir con confianza que no existe amenaza de cáncer.
- Potenciador del sabor glutamato de sodio
Donde esta contenido
El glutamato monosódico se encuentra comúnmente en comidas procesadas y empaquetadas, bollos, galletas saladas, papas fritas, bocadillos de máquinas expendedoras, salsas preparadas, salsa de soja, sopas enlatadas y muchos otros alimentos empaquetados.
Por que se usa
El glutamato monosódico es una exotoxina que hace que la lengua y el cerebro piensen que está comiendo algo increíblemente sabroso y nutritivo. Los fabricantes usan glutamato monosódico para agregar al sabor sabroso de los alimentos procesados que de otra manera no son demasiado apetitosos.
Que es peligroso para la salud
Al consumir grandes cantidades de glutamato monosódico, corre el riesgo de provocar muchos problemas de salud. Los problemas más comunes incluyen migrañas, dolores de cabeza, palpitaciones del corazón, sudoración, entumecimiento, hormigueo, náuseas, dolor en el pecho, también llamado síndrome del restaurante chino. A más largo plazo, es inflamación del hígado, disminución de la fertilidad, deterioro de la memoria, pérdida de apetito, síndrome metabólico, obesidad, etc. Para las personas sensibles, el glutamato monosódico es peligroso incluso en pequeñas dosis.
Como se indica en las etiquetas
Deben evitarse las siguientes denominaciones: EE 620-625, E - 627, E - 631, E - 635, levadura autolizada, caseinato de calcio, glutamato, ácido glutámico, proteína hidrolizada, glutamato de potasio, glutamato monosódico, caseinato de sodio, proteína texturizada, extracto de levadura …
- Grasas trans y aceites vegetales hidrogenados
Donde estan contenidos
Las grasas trans se encuentran principalmente en alimentos fritos, galletas, muesli, papas fritas, palomitas de maíz, pasteles, pasteles, comida rápida, productos horneados, waffles, pizza, comidas preparadas congeladas, alimentos empanizados, sopas empaquetadas procesadas, margarina dura.
Por que se usan
Las grasas trans se obtienen principalmente cuando los aceites poliinsaturados se hidrogenan químicamente para lograr una consistencia más firme. Esto aumenta la vida útil del producto y mantiene su forma y estructura.
Que son peligrosos para la salud
Los principales problemas de salud asociados con la ingesta de grasas trans incluyen un mayor riesgo de enfermedad coronaria, diabetes tipo II, colesterol LDL alto y colesterol HDL bajo, obesidad, enfermedad de Alzheimer, cáncer, disfunción hepática, infertilidad, problemas de comportamiento y cambios de humor ...
Como se indica en las etiquetas
Evite todos los alimentos que contengan ingredientes etiquetados como "hidrogenados" e "hidrogenados".
- Edulcorantes artificiales
Donde estan contenidos
Los edulcorantes artificiales se encuentran en los refrescos dietéticos, los alimentos dietéticos, la goma de mascar, los ambientadores bucales, la mayoría de los jugos, batidos, cereales, confitería, yogur, vitaminas gomosas y jarabes para la tos que se compran en las tiendas.
Por que se usan
Se agregan a los alimentos para reducir el azúcar y las calorías mientras se mantiene un sabor dulce. Son más baratos que el azúcar y otros edulcorantes naturales.
Que son peligrosos para la salud
Los estudios en animales han demostrado que un sabor dulce induce una respuesta de la insulina y puede provocar hiperinsulinemia e hipoglucemia, lo que a su vez provoca la necesidad de aumentar las calorías con la próxima comida y puede contribuir a problemas adicionales de exceso de peso y salud en general.
Hay una serie de estudios independientes que han demostrado que los edulcorantes artificiales como el aspartamo pueden tener efectos secundarios como migrañas, insomnio, trastornos neurológicos, cambios en el comportamiento y el estado de ánimo, e incluso aumentar el riesgo de cáncer, especialmente tumores cerebrales. El aspartame no ha recibido la aprobación de la FDA para consumo humano durante muchos años. Este es un tema muy controvertido con muchas controversias sobre posibles problemas de salud.
Como se indica en las etiquetas
Los edulcorantes artificiales incluyen aspartamo, sucralosa, neotame, acesulfamo de potasio y sacarina. Los nombres Nutrasweet, Splenda también deben evitarse.
- Tintes artificiales
Donde estan contenidos
Los colores artificiales se encuentran en caramelos duros, caramelos, gelatinas, postres, paletas heladas (jugo congelado), refrescos, productos horneados, encurtidos, salsas, frutas enlatadas, bebidas instantáneas, carnes frías, jarabes para la tos, medicamentos y algunos suplementos dietéticos.
Por que se usan
Los colorantes alimentarios sintéticos se utilizan para mejorar la apariencia de un producto.
Que son peligrosos para la salud
Los tintes sintéticos, especialmente aquellos que dan a los alimentos colores muy intensos (amarillo brillante, escarlata brillante, azul brillante, rojo intenso, índigo y verde brillante), causan numerosos problemas de salud, principalmente en los niños. El cáncer, la hiperactividad y las reacciones alérgicas son solo algunos de ellos.
Los peligros potenciales de los colores artificiales y sintéticos siguen siendo objeto de mucho debate. Los métodos de investigación modernos han demostrado los efectos tóxicos de varios ingredientes que antes se consideraban inofensivos.
Los colorantes alimentarios naturales como el pimentón, la cúrcuma, el azafrán, la betanina (remolacha), la baya del saúco y otros pueden reemplazar fácilmente a los artificiales.
Como se indica en la etiqueta
Los tintes artificiales que deben temerse son EE 102, 104, 110, 122-124, 127, 129, 132, 133, 142, 143, 151, 155, 160b, 162, 164. Además, puede haber denominaciones como tartrazina. y otros.
Los ingredientes peligrosos a menudo se encuentran en los alimentos no solos, sino en combinación entre sí, y hasta ahora los científicos no han estudiado el efecto acumulativo de consumir todos estos ingredientes juntos con regularidad.
Para protegerse de sus efectos nocivos, lea el contenido de cualquier producto que esté a punto de comprar en el empaque. Mejor aún, no compre tales productos en absoluto.
Comer una dieta basada en alimentos frescos e integrales me da la ventaja adicional de no tener que leer las etiquetas y verificar todos estos aditivos dañinos..
Preparar comidas sencillas, sabrosas y saludables en casa, por ejemplo, según mis recetas.