Ingredientes Pastel de Cebra “
| Gallina, huevo | 4.0 (pieza) |
| azúcar | 115.0 (gramo) |
| crema agria | 250.0 (gramo) |
| bicarbonato de sodio | 6.0 (gramo) |
| cacao en polvo | 4.0 (cuchara de mesa) |
| harina de trigo, premium | 2.0 (cucharadita) |
Método de preparación
Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una espuma espesa, agregar la crema agria, la soda y volver a batir. Luego, agregando gradualmente harina, lleve la masa a la consistencia de una crema agria espesa, miel. Divida la masa en 2 partes, agregue cacao a una. Engrase una fuente para hornear con paredes altas. Con una cucharada, poner 5 cucharadas de masa marrón en un molde, luego verter 4 cucharadas de masa ligera sobre él, luego 3 cucharadas de masa oscura y así reducir hasta terminar la masa. Deje que la cebra se prepare para que la masa se vuelva uniforme y no un bulto. Hornee a 180 ° C.Compruebe la preparación con un fósforo: pegue el fósforo en el pastel, si sale húmedo, hornee el pastel. Si lo desea, puede agregar nueces, pasas a la masa.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 270.8 kcal | 1684 kcal | 16.1% | 5.9% | 622 g |
| Proteínas | 8.5 g | 76 g | 11.2% | 4.1% | 894 g |
| Grasas | 12.9 g | 56 g | 23% | 8.5% | 434 g |
| Carbohidratos | 32 g | 219 g | 14.6% | 5.4% | 684 g |
| Ácidos orgánicos | 0.5 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 2 g | 20 g | 10% | 3.7% | 1000 g |
| Agua | 18.2 g | 2273 g | 0.8% | 0.3% | 12489 g |
| Ceniza | 0.9 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.2% | 450 g |
| El Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.1% | 900 g |
| Vitamina B4, colina | 94.1 mg | 500 mg | 18.8% | 6.9% | 531 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.7% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 1.4% | 2667 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.5% | 1500 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 3.7% | 1000 g |
| Vitamina H, biotina | 5.3 μg | 50 μg | 10.6% | 3.9% | 943 g |
| Vitamina PP, NE | 1.911 mg | 20 mg | 9.6% | 3.5% | 1047 g |
| niacina | 0.5 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 355.3 mg | 2500 mg | 14.2% | 5.2% | 704 g |
| Calcio, Ca | 40.9 mg | 1000 mg | 4.1% | 1.5% | 2445 g |
| Silicio, Si | 0.9 mg | 30 mg | 3% | 1.1% | 3333 g |
| Magnesio, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.7% | 2222 g |
| Sodio, Na | 37.3 mg | 1300 mg | 2.9% | 1.1% | 3485 g |
| Azufre, S | 57.4 mg | 1000 mg | 5.7% | 2.1% | 1742 g |
| Fósforo, P | 159.8 mg | 800 mg | 20% | 7.4% | 501 g |
| Cloro, Cl | 54.2 mg | 2300 mg | 2.4% | 0.9% | 4244 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Aluminio, Al | 230.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 8.1 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 19.8 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 2.2 mg | 18 mg | 12.2% | 4.5% | 818 g |
| Yodo, yo | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.5% | 2459 g |
| Cobalto, Co | 2.3 μg | 10 μg | 23% | 8.5% | 435 g |
| Manganeso, Mn | 0.6603 mg | 2 mg | 33% | 12.2% | 303 g |
| Cobre, Cu | 563.5 μg | 1000 μg | 56.4% | 20.8% | 177 g |
| Molibdeno, Mo. | 11.7 μg | 70 μg | 16.7% | 6.2% | 598 g |
| Níquel, Ni | 0.5 μg | ~ | |||
| Plomo, Sn | 1.1 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 1.4 μg | 55 μg | 2.5% | 0.9% | 3929 g |
| Titán, tu | 2.4 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 47.1 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.4% | 8493 g |
| Cromo, Cr | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| zinc, zinc | 1.2417 mg | 12 mg | 10.3% | 3.8% | 966 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 15.8 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 0.9 g | máx 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 106.6 mg | máximo 300 mg |
El valor energético es de 270,8 kcal.
"Pastel" de cebra rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 22,2%, vitamina B2 - 11,1%, colina - 18,8%, potasio - 14,2%, fósforo - 20%, hierro - 12,2%, cobalto - 23%, manganeso - 33%, cobre - 56,4%, molibdeno - 16,7%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Mixto es parte de la lecitina, juega un papel en la síntesis y metabolismo de los fosfolípidos en el hígado, es una fuente de grupos metilo libres, actúa como factor lipotrópico.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Plancha para ropa forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones, oxígeno, asegura el curso de las reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente conduce a anemia hipocrómica, atonía de los músculos esqueléticos por deficiencia de mioglobina, aumento de la fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
- Cobre forma parte de enzimas con actividad redox e implicada en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por trastornos en la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
- Molibdeno es un cofactor de muchas enzimas que proporcionan el metabolismo de aminoácidos que contienen azufre, purinas y pirimidinas.
COMPOSICIÓN CALORÍFICA Y QUÍMICA DE LOS INGREDIENTES DE LA RECETA “Zebra Cake” POR 100 g
- 157 kcal
- 399 kcal
- 162 kcal
- 0 kcal
- 289 kcal
- 334 kcal
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