Contenido
El contenido de zinc en el cuerpo de un adulto es pequeño: 1,5-2 g. La mayor parte del zinc se encuentra en los músculos, el hígado, la próstata y la piel (principalmente en la epidermis).
Alimentos ricos en zinc
Disponibilidad aproximada indicada en 100 g de producto
Requerimiento diario de zinc
El requerimiento diario de zinc es de 10 a 15 mg. El nivel máximo permisible de ingesta de zinc se establece en 25 mg por día.
La necesidad de zinc aumenta con:
- hacer deporte;
- sudoración profusa
Propiedades útiles del zinc y su efecto en el cuerpo.
El zinc forma parte de más de 200 enzimas que participan en diversas reacciones metabólicas, incluida la síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas y ácidos nucleicos, el principal material genético. Forma parte de la hormona pancreática insulina, que regula los niveles de azúcar en sangre.
El zinc promueve el crecimiento y el desarrollo humano, es necesario para la pubertad y la continuación de la descendencia. Desempeña un papel importante en la formación del esqueleto, es necesario para el funcionamiento del sistema inmunológico, tiene propiedades antivirales y antitóxicas y participa en la lucha contra las enfermedades infecciosas y el cáncer.
El zinc es esencial para mantener el estado normal del cabello, las uñas y la piel, proporciona la capacidad de oler y saborear. Forma parte de una enzima que oxida y desintoxica el alcohol.
El zinc tiene una actividad antioxidante significativa (como el selenio, las vitaminas C y E); es parte de la enzima superóxido dismutasa, que previene la formación de especies reactivas de oxígeno agresivas.
Interacción con otros elementos
El exceso de zinc dificulta la absorción de cobre (Cu) y hierro (Fe).
Falta y exceso de zinc
Signos de deficiencia de zinc
- pérdida del olfato, el gusto y el apetito;
- uñas quebradizas y aparición de manchas blancas en las uñas;
- Pérdida de cabello;
- infecciones frecuentes
- mala cicatrización de heridas;
- contenido sexual tardío;
- impotencia;
- fatiga, irritabilidad;
- disminución de la capacidad de aprendizaje;
- diarrea.
Signos de exceso de zinc
- desórdenes gastrointestinales;
- dolor de cabeza;
- náusea.
Por qué ocurre la deficiencia de zinc
La deficiencia de zinc puede ser causada por el uso de diuréticos, el uso de alimentos predominantemente carbohidratos.