Mucha gente lo considera una ciruela, pero no es así. La ciruela cereza, aunque es un pariente de la ciruela, todavía se diferencia de ella en sabor y valor nutricional. Sus frutos son redondeados y jugosos, pueden ser amarillos, rojos, morados. Es de muy alto rendimiento y es una maravillosa planta melífera. Y lo que es útil para nosotros, te lo contamos en esta reseña.
La ciruela cereza madura ya a finales de julio-agosto y durante todo el mes de septiembre disponemos de sus fragantes frutos.
Cómo escoger
Las frutas maduras de ciruela cereza son muy fragantes, cuanto más suave sea la fruta, más dulce será por dentro. Elija ciruela cereza sin abolladuras, grietas ni daños.
Propiedades útiles
La composición química de los frutos de ciruela cereza está relacionada con su color: la ciruela cereza amarilla tiene un alto contenido de azúcar y ácidos cítricos, prácticamente no hay taninos y la ciruela cereza negra tiene un alto contenido de pectinas.
La ciruela cereza es rica en vitaminas: A, B1, B2, C, E, PP; oligoelementos: potasio, fósforo, magnesio, sodio, calcio, hierro; ácidos orgánicos: pectina, caroteno.
El uso de ciruelas cereza compensará la falta de vitaminas en el cuerpo, estimulará los procesos de digestión y circulación sanguínea, mejorará el metabolismo.
Debido al alto contenido de pectinas y fibra, los frutos de ciruela cereza contribuyen a la eliminación de radionucleidos.
La ciruela cereza es baja en calorías, por lo que puedes comerla sin miedo a tu figura. Además, la composición exitosa de pectinas, vitaminas y ácidos orgánicos contribuye a la absorción de carnes y grasas por parte del cuerpo.
El aceite obtenido de las semillas de ciruela cereza se considera valioso. Se utiliza en la industria del perfume y en la producción de jabones médicos.
Las personas que padecen diabetes mellitus y gastritis con alta acidez deben negarse a usar ciruelas cereza.
¿Cómo Usar?
La ciruela de cereza se come fresca, se cocinan compotas, mermelada, mermelada y gelatina. Prepara una pastilla y prepara almíbares. Hace una mermelada maravillosa y el vino más fragante.
Y la ciruela cereza es el ingrediente más importante en la preparación de la salsa Tkemali.