No todos lo saben, pero los hongos se pueden recolectar no solo en verano u otoño, sino en cualquier época del año. Naturalmente, para cada temporada hay una gama de variedades. De hecho, la estacionalidad es otra base para clasificar los hongos.
En otoño crecen las setas más famosas y buscadas. Y justo en esta temporada -desde la segunda quincena de agosto hasta finales de octubre- hay un pico de recogida de setas. En algunas regiones, puedes ir a recoger setas hasta mediados de noviembre.
En estos meses “dorados”, crecen: setas y escamas de otoño (doradas, lanudas), boletus y boletus de abedul, varias filas (llenas, chopo, púrpura, amarillo-rojo, gris y verderón) y hongos lechosos (chopo, amarillo , blanco, roble y pergamino); hongos boletus, engrasadores y cabritos, volantes y mora, hongos polacos y castaños, volnushki (blanco y rosado) y hongos silvestres, cistodermos e higróforos (marrón, blanco oliva, manchado, gris, temprano y tardío).
Por supuesto, un verano generoso no está completo sin hongos nutricionalmente inútiles. Por ejemplo, no comestible: entolomas de color blanco azulado, lóbulos (rizados, picados, elásticos, tubulares, en forma de hinchada, de patas largas); falsas gabardinas y escamas (escamosas, ardientes, alisos, tuberculadas, destructivas). También se encuentran hongos extremadamente venenosos en los bosques: hongos venenosos, telarañas de montaña, entolomas triturados, falsos valui, filas de tigres y lepiots (hinchados y venenosos).