Ingredientes Azu
grasa animal | 15.0 (gramo) |
pasta de tomate | 20.0 (gramo) |
Cebolla | 42.0 (gramo) |
harina de trigo, premium | 6.0 (gramo) |
tomates | 47.0 (gramo) |
pepinillos en vinagre | 50.0 (gramo) |
patatas | 133.0 (gramo) |
ajo cebolla | 1.0 (gramo) |
carne de res, pechuga (pulpa) | 216.0 (gramo) |
agua | 30.0 (gramo) |
sal de mesa | 2.0 (gramo) |
La hoja de laurel | 0.1 (gramo) |
La carne, cortada en cubos de 10-15 g, se fríe, se vierte con caldo o agua caliente, se agrega puré de tomate dorado y se cuece casi hasta que esté cocido en un recipiente sellado a fuego lento. La salsa se prepara sobre el caldo restante. en el cual poner pepinos encurtidos cortados en tiras, cebolla salteada, pimiento, sal. Verter la carne en la salsa resultante, agregar las papas fritas y guisar por otros 15-20 minutos. 5-10 minutos antes de cocinar, ponga tomates frescos (columna I), hoja de laurel. Sazone el plato terminado con ajo machacado. El plato se puede cocinar en estaca sin tomates, aumentando el relleno de patata en 45 g netos. Para la comodidad de las porciones, las patatas y los tomates se pueden guisar por separado. Aza se lanza junto con salsa y guarnición.
Valor nutricional y composición química.
Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
Valor calórico | 177.62 kcal | 1684 kcal | 10.5% | 5.9% | 948 g |
Proteínas | 9.3114 g | 76 g | 12.3% | 6.9% | 816 g |
Grasas | 12.2569 g | 56 g | 21.9% | 12.3% | 457 g |
Carbohidratos | 7.2551 g | 219 g | 3.3% | 1.9% | 3019 g |
Ácidos orgánicos | 0.3472 g | ~ | |||
Fibra alimentaria | 1.165 g | 20 g | 5.8% | 3.3% | 1717 g |
Agua | 68.5101 g | 2273 g | 3% | 1.7% | 3318 g |
Ceniza | 1.8494 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 27.4767 μg | 900 μg | 3.1% | 1.7% | 3276 g |
betacaroteno | 0.1649 mg | 5 mg | 3.3% | 1.9% | 3032 g |
beta criptoxantina | 0.1098 μg | ~ | |||
El licopeno | 0.0137 μg | ~ | |||
Luteína + zeaxantina | 0.4691 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.0686 mg | 1.5 mg | 4.6% | 2.6% | 2187 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.1234 mg | 1.8 mg | 6.9% | 3.9% | 1459 g |
Vitamina B4, colina | 35.3991 mg | 500 mg | 7.1% | 4% | 1412 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.3817 mg | 5 mg | 7.6% | 4.3% | 1310 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.3155 mg | 2 mg | 15.8% | 8.9% | 634 g |
Vitamina B9, folato | 9.0764 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4407 g |
Vitamina B12, cobalamina | 1.2851 μg | 3 μg | 42.8% | 24.1% | 233 g |
Vitamina C, ascórbica | 6.0383 mg | 90 mg | 6.7% | 3.8% | 1490 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.2133 mg | 15 mg | 14.8% | 8.3% | 678 g |
gamma tocoferol | 0.0104 mg | ~ | |||
tocoferol | 0.0002 mg | ~ | |||
Vitamina H, biotina | 1.7288 μg | 50 μg | 3.5% | 2% | 2892 g |
Vitamina K, filoquinona | 1.2281 μg | 120 μg | 1% | 0.6% | 9771 g |
Vitamina PP, NE | 4.2877 mg | 20 mg | 21.4% | 12% | 466 g |
niacina | 2.742 mg | ~ | |||
La betaína | 0.0204 mg | ~ | |||
Los macronutrientes | |||||
Potasio, K | 396.0071 mg | 2500 mg | 15.8% | 8.9% | 631 g |
Calcio, Ca | 20.147 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 4964 g |
Magnesio, Mg | 24.2373 mg | 400 mg | 6.1% | 3.4% | 1650 g |
Sodio, Na | 336.6312 mg | 1300 mg | 25.9% | 14.6% | 386 g |
Azufre, S | 131.8535 mg | 1000 mg | 13.2% | 7.4% | 758 g |
Fósforo, P | 118.547 mg | 800 mg | 14.8% | 8.3% | 675 g |
Cloro, Cl | 328.6934 mg | 2300 mg | 14.3% | 8.1% | 700 g |
Elementos Esenciales | |||||
Aluminio, Al | 300.1831 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 66.5904 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 45.3478 μg | ~ | |||
Hierro, Fe | 2.0252 mg | 18 mg | 11.3% | 6.4% | 889 g |
Yodo, yo | 5.6046 μg | 150 μg | 3.7% | 2.1% | 2676 g |
Cobalto, Co | 6.1968 μg | 10 μg | 62% | 34.9% | 161 g |
Litio, Li | 23.4348 μg | ~ | |||
Manganeso, Mn | 0.1409 mg | 2 mg | 7% | 3.9% | 1419 g |
Cobre, Cu | 157.6773 μg | 1000 μg | 15.8% | 8.9% | 634 g |
Molibdeno, Mo. | 9.4247 μg | 70 μg | 13.5% | 7.6% | 743 g |
Níquel, Ni | 7.459 μg | ~ | |||
Plomo, Sn | 37.4169 μg | ~ | |||
Rubidio, Rb | 214.3776 μg | ~ | |||
Selenio, Se | 0.1803 μg | 55 μg | 0.3% | 0.2% | 30505 g |
Flúor, F | 52.3437 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.7% | 7642 g |
Cromo, Cr | 7.8265 μg | 50 μg | 15.7% | 8.8% | 639 g |
zinc, zinc | 1.831 mg | 12 mg | 15.3% | 8.6% | 655 g |
Carbohidratos digeribles | |||||
Almidón y dextrinas | 5.2656 g | ~ | |||
Mono y disacáridos (azúcares) | 2.4625 g | máx 100 г | |||
Esteroles | |||||
Fitosteroles | 0.2105 mg | ~ | |||
Ácidos grasos saturados | |||||
Ácidos grasos saturados | 0.5271 g | máx 18.7 г | |||
12: 0 Láurico | 0.0013 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.0006 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 0.005 g | ~ | |||
18: 0 estearina | 0.0004 g | ~ | |||
Ácidos grasos monoinsaturados | 0.0061 g | min 16.8 г | |||
16: 1 palmitoleico | 0.0003 g | ~ | |||
18: 1 oleína (omega-9) | 0.0057 g | ~ | |||
Ácidos grasos poliinsaturados | 0.0078 g | de 11.2 a 20.6 | 0.1% | 0.1% | |
18: 2 linoleico | 0.0051 g | ~ | |||
18: 3 linolénico | 0.0028 g | ~ | |||
Los ácidos grasos Omega-3 | 0.0028 g | de 0.9 a 3.7 | 0.3% | 0.2% | |
Los ácidos grasos Omega-6 | 0.0051 g | de 4.7 a 16.8 | 0.1% | 0.1% |
El valor energético es de 177,62 kcal.
- Vitamina B6 participa en el mantenimiento de la respuesta inmune, procesos de inhibición y excitación en el sistema nervioso central, en la conversión de aminoácidos, en el metabolismo del triptófano, lípidos y ácidos nucleicos, contribuye a la formación normal de eritrocitos, mantenimiento del nivel normal de homocisteína en la sangre. La ingesta insuficiente de vitamina B6 se acompaña de una disminución del apetito, una violación del estado de la piel, el desarrollo de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina E Posee propiedades antioxidantes, es necesaria para el funcionamiento de las gónadas, músculo cardíaco, es estabilizador universal de las membranas celulares. Con una deficiencia de vitamina E, se observan hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necesario para la formación y secreción de ácido clorhídrico en el cuerpo.
- Plancha para ropa forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones, oxígeno, asegura el curso de las reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente conduce a anemia hipocrómica, atonía de los músculos esqueléticos por deficiencia de mioglobina, aumento de la fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
- Cobre forma parte de enzimas con actividad redox e implicada en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por trastornos en la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
- Molibdeno es un cofactor de muchas enzimas que proporcionan el metabolismo de aminoácidos que contienen azufre, purinas y pirimidinas.
- Chrome participa en la regulación de los niveles de glucosa en sangre, potenciando el efecto de la insulina. La deficiencia conduce a una disminución de la tolerancia a la glucosa.
- Zinc es parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. El consumo insuficiente conduce a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y malformaciones fetales. Estudios recientes han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para interrumpir la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.
- 899 kcal
- 102 kcal
- 41 kcal
- 334 kcal
- 24 kcal
- 13 kcal
- 77 kcal
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- 225 kcal
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