Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 98 kcal | 1684 kcal | 5.8% | 5.9% | 1718 g |
| Proteínas | 3.28 g | 76 g | 4.3% | 4.4% | 2317 g |
| Grasas | 0.78 g | 56 g | 1.4% | 1.4% | 7179 g |
| Carbohidratos | 20.7 g | 219 g | 9.5% | 9.7% | 1058 g |
| Fibra alimentaria | 2.8 g | 20 g | 14% | 14.3% | 714 g |
| Agua | 71.79 g | 2273 g | 3.2% | 3.3% | 3166 g |
| Ceniza | 0.65 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| betacaroteno | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| beta criptoxantina | 1 μg | ~ | |||
| Luteína + zeaxantina | 61 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.103 mg | 1.5 mg | 6.9% | 7% | 1456 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.088 mg | 1.8 mg | 4.9% | 5% | 2045 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.293 mg | 5 mg | 5.9% | 6% | 1706 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.179 mg | 2 mg | 9% | 9.2% | 1117 g |
| Vitamina B9, folato | 40 μg | 400 μg | 10% | 10.2% | 1000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 7.2 mg | 90 mg | 8% | 8.2% | 1250 g |
| Vitamina PP, NE | 1.681 mg | 20 mg | 8.4% | 8.6% | 1190 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 294 mg | 2500 mg | 11.8% | 12% | 850 g |
| Calcio, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
| Magnesio, Mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 8.2% | 1250 g |
| Sodio, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.4% | 26000 g |
| Azufre, S | 32.8 mg | 1000 mg | 3.3% | 3.4% | 3049 g |
| Fósforo, P | 87 mg | 800 mg | 10.9% | 11.1% | 920 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 0.68 mg | 18 mg | 3.8% | 3.9% | 2647 g |
| Manganeso, Mn | 0.158 mg | 2 mg | 7.9% | 8.1% | 1266 g |
| Cobre, Cu | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 5.2% | 1961 g |
| Selenio, Se | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 1.5% | 6875 g |
| zinc, zinc | 0.7 mg | 12 mg | 5.8% | 5.9% | 1714 g |
| Aminoácidos esenciales | |||||
| Arginina * | 0.133 g | ~ | |||
| valina | 0.188 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.09 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.132 g | ~ | |||
| leucina | 0.354 g | ~ | |||
| lisina | 0.139 g | ~ | |||
| metionina | 0.068 g | ~ | |||
| treonina | 0.132 g | ~ | |||
| triptófano | 0.023 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.152 g | ~ | |||
| Aminoácidos reemplazables | |||||
| alanina | 0.3 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.248 g | ~ | |||
| glicina | 0.129 g | ~ | |||
| El ácido glutámico | 0.647 g | ~ | |||
| prolina | 0.297 g | ~ | |||
| serina | 0.156 g | ~ | |||
| tirosina | 0.125 g | ~ | |||
| La cisteína | 0.027 g | ~ | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 0.12 g | máx 18.7 г | |||
| 16: 0 palmítico | 0.112 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 0.007 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 0.228 g | min 16.8 г | 1.4% | 1.4% | |
| 18: 1 oleína (omega-9) | 0.228 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0.367 g | de 11.2 a 20.6 | 3.3% | 3.4% | |
| 18: 2 linoleico | 0.356 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.011 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.011 g | de 0.9 a 3.7 | 1.2% | 1.2% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.356 g | de 4.7 a 16.8 | 7.6% | 7.8% |
El valor energético es de 98 kcal.
- espiga, rendimiento = 125 g (122.5 kCal)
- 0,5 taza de granos = 82 g (80.4 kcal)
Maíz de azúcar blanco, congelado, en mazorca rico en vitaminas y minerales como: potasio - 11,8%
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
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