Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 226 kcal | 1684 kcal | 13.4% | 5.9% | 745 g |
| Proteínas | 8.86 g | 76 g | 11.7% | 5.2% | 858 g |
| Grasas | 12.7 g | 56 g | 22.7% | 10% | 441 g |
| Carbohidratos | 15.95 g | 219 g | 7.3% | 3.2% | 1373 g |
| Fibra alimentaria | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 8.6% | 513 g |
| Agua | 57.02 g | 2273 g | 2.5% | 1.1% | 3986 g |
| Ceniza | 1.57 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1% | 4500 g |
| El Retinol | 0.016 mg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.046 mg | 5 mg | 0.9% | 0.4% | 10870 g |
| El licopeno | 1 μg | ~ | |||
| Luteína + zeaxantina | 120 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Vitamina B4, colina | 32 mg | 500 mg | 6.4% | 2.8% | 1563 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 2% | 2222 g |
| Vitamina B9, folato | 21 μg | 400 μg | 5.3% | 2.3% | 1905 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.93 μg | 3 μg | 31% | 13.7% | 323 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| beta tocoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| gamma tocoferol | 2.16 mg | ~ | |||
| tocoferol | 1.11 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filoquinona | 15.3 μg | 120 μg | 12.8% | 5.7% | 784 g |
| Vitamina PP, NE | 1.65 mg | 20 mg | 8.3% | 3.7% | 1212 g |
| La betaína | 3.3 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 209 mg | 2500 mg | 8.4% | 3.7% | 1196 g |
| Calcio, Ca | 89 mg | 1000 mg | 8.9% | 3.9% | 1124 g |
| Magnesio, Mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 3.5% | 1250 g |
| Sodio, Na | 397 mg | 1300 mg | 30.5% | 13.5% | 327 g |
| Azufre, S | 88.6 mg | 1000 mg | 8.9% | 3.9% | 1129 g |
| Fósforo, P | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 9.9% | 449 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 1.19 mg | 18 mg | 6.6% | 2.9% | 1513 g |
| Manganeso, Mn | 0.249 mg | 2 mg | 12.5% | 5.5% | 803 g |
| Cobre, Cu | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 3.4% | 1299 g |
| Selenio, Se | 9.2 μg | 55 μg | 16.7% | 7.4% | 598 g |
| zinc, zinc | 1.75 mg | 12 mg | 14.6% | 6.5% | 686 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 14.78 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 0.9 g | máx 100 г | |||
| Glucosa (dextrosa) | 0.2 g | ~ | |||
| sacarosa | 0.4 g | ~ | |||
| fructosa | 0.3 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 28 mg | máximo 300 mg | |||
| Ácido graso | |||||
| Personas Transgénero | 0.467 g | máx 1.9 г | |||
| grasas trans monoinsaturadas | 0.409 g | ~ | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 4.384 g | máx 18.7 г | |||
| 4: 0 Aceitoso | 0.045 g | ~ | |||
| Nailon 6-0 | 0.034 g | ~ | |||
| 8: 0 caprílico | 0.023 g | ~ | |||
| 10: 0 Cáprico | 0.055 g | ~ | |||
| 12: 0 Láurico | 0.066 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.388 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanoico | 0.052 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 2.414 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.091 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 1.16 g | ~ | |||
| 20: 0 Araquínico | 0.027 g | ~ | |||
| 22: 0 Begénico | 0.015 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocérico | 0.011 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 4.411 g | min 16.8 г | 26.3% | 11.6% | |
| 14: 1 miristoleico | 0.06 g | ~ | |||
| 15: 1 Pentecostés | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitoleico | 0.231 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.204 g | ~ | |||
| 16: 1 transmisión | 0.027 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceno | 0.055 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 4.016 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 3.634 g | ~ | |||
| 18: 1 transmisión | 0.382 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.046 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.002 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervónico, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 3.042 g | de 11.2 a 20.6 | 27.2% | 12% | |
| 18: 2 linoleico | 2.819 g | ~ | |||
| Isómero trans 18: 2, no determinado | 0.058 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 2.708 g | ~ | |||
| 18: 2 Ácido linoleico conjugado | 0.053 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.168 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.166 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gamma linolénico | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 4 Estoruro Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrieno | 0.011 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.011 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.021 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.178 g | de 0.9 a 3.7 | 19.8% | 8.8% | |
| 22: 4 docosatetraeno, omega-6 | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-6 | 2.751 g | de 4.7 a 16.8 | 58.5% | 25.9% |
El valor energético es de 226 kcal.
- grande = 263 gr (594.4 kcal)
- pequeño = 171 g (386.5 kcal)
Comida rápida, eso es correcto rico en vitaminas y minerales como: vitamina B12 - 31%, vitamina K - 12,8%, fósforo - 22,3%, manganeso - 12,5%, selenio - 16,7%, zinc - 14,6%
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina K regula la coagulación de la sangre. La falta de vitamina K conduce a un aumento en el tiempo de coagulación de la sangre, un contenido reducido de protrombina en la sangre.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- Zinc es parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. El consumo insuficiente conduce a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y malformaciones fetales. Estudios recientes han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para interrumpir la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.
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