Hoy ya no podemos imaginar mi vida sin el pastas, pero ¿conocemos su historia? ¿A medida que la pasta se convirtió en un componente importante de los platos europeos y la pasta se hizo de color púrpura o naranja?
La palabra “macarrones” probablemente proviene de la palabra siciliana “maccaruni (“ la masa está hecha con energía ”, que implica piernas que podrían durar incluso un día). La primera receta de pasta documentada apareció alrededor del año 1000 en el libro de Martin Corno “De Arte Coquinaria per vermicelli e macaroni siciliani (el arte de cocinar macarrones y fideos sicilianos”).
En la Edad Media, la pasta se cocinaba como un plato dulce en leche de almendras con especias. En el siglo XII en Palermo por los árabes fundaron la primera fábrica para la producción de pasta y el comercio que realizaban los genoveses. Durante muchos siglos, el centro de elaboración de pasta a mano sería Liguria y Puglia y Nápoles. Solo en el siglo XVIII en Venecia se abrió la primera fábrica para la producción de pasta.
Con el progreso tecnológico, la pasta se ha hecho pública. Pasta, inicialmente popular solo en la cocina italiana y europea en el siglo XX, con inmigrantes italianos en los Estados Unidos y se extendió por todo el mundo.
La pasta se puede cocinar de diferentes formas, experimentando con diversas formas de relleno o color. Los gourmets aprecian la pasta europea ™ en todo el mundo por su alta calidad, lo que garantiza cocinar comidas deliciosas y variadas. Cuanto mayor sea la calidad de la pasta, más tiempo masticaremos cada bocado y disfrutaremos del increíble sabor. ¡Es fundamental que la ley prohíba añadir aditivos químicos a la pasta! Cambiar el color de la pasta con un amarillo claro por el otro al rebozado antes de secar para agregar colorantes naturales o extractos de plantas coloreadas.
- Pasta negra (pasta nera) pintado con tinte extraído de calamares o sepias.
- Pasta verde (pasta verde) pintado con espinacas.
- Pasta morada (pasta viola) tomates o remolachas de colores.
- Pasta roja (pasta rossa) zanahorias coloreadas o pimentón en polvo.
- Pasta de naranja (pasta arancione) pintó diferentes variedades de calabazas y calabazas.
¡Prueba esta receta! Pasta fusilli (fusilli) con rebozuelos y pechuga de pavo
Ingredientes:
- 500 g de pasta fusilli (se puede colorear)
- 1 pechuga de pavo pequeña
- 250 g de rebozuelos
- 10 tomates cóctel
- 1 cucharada de ghee
- 1 cucharada de pesto rojo
- sal, pimienta, romero, aceite de oliva
Preparación:
Filete de pavo, enjuague y corte en cubos, agregue sal, pimienta recién molida, romero, un poco de aceite de oliva y transfiera a un recipiente con cierre hermético. Mezclar bien y guardar en el frigorífico durante 1.5-2 horas.
Cocine el fusilli al dente, según la receta del paquete. En una sartén, calentar a ghee, agregar los rebozuelos y freírlos hasta que estén dorados. Agrega la carne de pavo marinada, mezcla bien y sofríe. Agregue los tomates de cóctel divididos en dos partes. Escurrir la pasta en un colador, poner la sartén, mezclar con salsa roja y pesto.