Hay más de 10 tipos de albahaca y cada uno de ellos tiene su aroma, tono y forma únicos. En muchas culturas, esta planta es muy especial, por ejemplo, en la India, la albahaca se considera una planta sagrada, pero en Rumania todavía existe una costumbre al aceptar una propuesta de matrimonio, una niña le da a un chico una ramita verde de albahaca.
Y queremos contarte qué albahaca es útil para nuestra dieta, cómo elegirla y cómo comerla.
TEMPORADA
Actualmente, se ha vuelto tan popular cultivar hierbas picantes en los alféizares de las ventanas de sus propias cocinas que el uso de hierbas frescas ya está disponible durante todo el año. Pero, si hablamos de la albahaca molida, está disponible a partir de abril e inclusive hasta septiembre.
COMO ESCOGER
Como cualquier verdura, la albahaca se elige en función de su apariencia. La planta debe ser fresca, de color brillante y aroma característico. No compre albahaca con hojas lentas, y también si las hojas de la planta están cubiertas de manchas oscuras.
PROPIEDADES ÚTILES
La composición de la albahaca contiene vitaminas C, B2, PP, A, P, y también azúcar, caroteno, fitoncidas, metilhavicol, cineol, linalol, alcanfor, ocimeno, taninos, saponina ácida.
La albahaca estimula perfectamente el sistema inmunológico. Protege contra casi todas las infecciones. Tiene propiedades medicinales para enfermedades respiratorias, infecciones virales, bacterianas y fúngicas del tracto respiratorio.
Proporcionando un efecto antibacteriano, la albahaca ayudará con los problemas bucales: destruirá las bacterias que causan caries, sarro, placa, mal aliento.
Además, el uso de albahaca fortalece los nervios, estimula la actividad cerebral y normaliza el sueño.
Las enzimas contenidas en la albahaca promueven la descomposición y quema de grasas en el cuerpo y estimulan la pérdida de peso.
Las vitaminas C y P fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos, pero la vitamina A tiene un efecto positivo sobre la belleza y la salud del cabello, la piel y las uñas.
Las personas que padecen epilepsia, enfermedades cardíacas, diabetes, así como pacientes hipertensos, mujeres embarazadas y con trastornos de la coagulación sanguínea deben negarse a usar albahaca.
¿COMO SE USA?
La albahaca es una especia muy común, se agrega a ensaladas, platos de carne y pescado, salsas, sopas.
El té se elabora a partir de sus hojas y también se agrega en la elaboración de helados, limonadas y sorbetes.