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Descubrimientos deliciosos: comida en serbia
Serbia es una de las magníficas perlas de la península balcánica. Habiendo absorbido las tradiciones y la cultura centenarias de los países vecinos, las ha transformado en algo único e inimitable. Esto se refleja plenamente en la cocina nacional.
Berenjena picante en la lengua.
Teniendo los sentimientos más amables por las verduras, se preparan varios bocadillos en Serbia. Cortar 3 berenjenas con la piel en placas longitudinales de 1 cm de grosor, frotar con sal y dejar actuar 30 minutos. Freír 100 g de nueces en una sartén seca y picarlas con un rodillo. Pasar por la prensa 3-4 dientes de ajo, mezclar con el jugo y la ralladura de limón, 20 g de perejil picado, nueces, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de balsámico y una pizca de azúcar. Freír las “lenguas” hasta que estén doradas, verter la salsa y dejarla beber durante 10 minutos. Para un menú de verano, un aperitivo tan simple es justo lo que necesita.
Salchichas, como de un cuento de hadas.
Las abundantes salchichas cevapcici son una de las comidas favoritas en Serbia. Desplácese en una picadora de carne por 500 g de cerdo y ternera con cebolla. Para que la carne picada esté más tierna, es mejor hacerlo dos veces. Agregue 2-3 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de pimienta negra, pimentón, sal y refresco. El último ingrediente es necesario para que las salchichas “crezcan” durante el proceso de fritura. Cubrimos la carne picada con film transparente y la dejamos en el frigorífico un día. Luego lo moldeamos en salchichas de 1.5 cm de grosor, lo enrollamos en pan rallado molido y lo freímos en aceite con la adición de manteca de cerdo. Si va a hacer un picnic, llévese las preparaciones de carne. ¡El chevapchichi a la parrilla es delicioso!
Frijoles en el Nuevo Mundo
Prebranets es un plato que redescubrirá los frijoles para muchos. Remojar 500 g de judías blancas durante la noche. Por la mañana, llénelo con agua fresca, déjelo hervir y fíltrelo. Ahora llene los frijoles con agua hirviendo, ponga una cebolla picada gruesa, una hoja de laurel y cocine hasta que estén tiernos. Solo tenemos tiempo de freír 4 cebollas en mitades con 5-6 dientes de ajo, 3 cucharaditas de pimentón, ½ cucharadita de chile y una pizca de sal. Ponga unos frijoles en forma ignífuga, cubra con una parte de cebolla frita. Repite las capas hasta arriba. Diluimos 2 cucharadas de pasta de tomate en 200 ml de caldo de frijoles, vertemos las verduras y ponemos al horno a 180 ° C durante 25 minutos. Simple a primera vista, el plato te sorprenderá con un rico sabor inusual.
Trucha de corazón blando
La cocina nacional serbia es impensable sin pescado. Remojar 70 g de ciruelas pasas en agua hirviendo. Las truchas medianas se limpian de escamas, se evisceran, se lavan y se colocan ciruelas pasas al vapor en su interior. Combinar 100 m de aceite de oliva, 30 ml de vinagre de vino, ½ manojo de perejil picado y un diente de ajo picado. Agrega 50 ml de agua, vierte esta mezcla en la trucha en la fuente de horno y envíala al horno precalentado a 200 ° C durante 45 minutos. Mientras tanto, mezcle el huevo batido, 1 cucharada de perejil fresco, jugo de limón en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que espese. Con esta salsa serviremos tiernas truchas perfumadas.
Sopa para intercambio cultural
Sopa de chorba-shurpa oriental en versión serbia. Cortar 500 g de ternera en tiras, mezclar con 2 cebollas picadas, sofreír en aceite. Vierta 30 ml de agua, vierta la raíz de apio en cubos y cocine a fuego lento hasta que esté tierna. Llevar a ebullición 3 papas y rodajas de zanahoria en una cacerola con agua, poner la ternera con la cebolla, 2 tomates sin piel, picados medianos, y cocinar por 15 minutos. Al final, agregue hierbas frescas. El ingrediente secreto de la chorba es un aderezo especial. En una sartén engrasada, freír 1 cucharada. l. enharinar con una pizca de pimentón y añadir a la sopa. Para llevar la chorba a la perfección, déjala reposar bajo la tapa durante media hora.
Pastel con un rico mundo interior
Otra receta popular de la cocina nacional serbia es el pastel de pita con diferentes rellenos. Amasar la masa con 500 g de harina, 300 ml de agua y ¼ de cucharadita de sal, dejar actuar 30 minutos. Combine 250 g de carne picada con cebolla picada, 2 cucharadas. l. eneldo, 3 dientes de ajo, sal y pimienta. Divide la masa en 4 tortillas. El primero se enrolla en la capa más delgada y casi transparente. Para hacer esto, lubrique la mesa con aceite y tire de la masa en diferentes direcciones. En el centro de la capa, coloca el segundo bizcocho en forma de cuadrado. Ponemos parte de la carne picada con queso rallado encima y envolvemos los bordes de la capa inferior. Hacemos lo mismo con otras tortillas. Engrasar las tartas con mantequilla, espolvorear con hierbas y ajo y hornear durante 35 minutos a 200 ° C.
Bayas en una nube lechosa
Los amantes de la repostería dulce disfrutarán del postre más delicado koch. Combina 6 proteínas crudas con una pizca de sal y 6 cucharadas de azúcar, bate hasta obtener picos fuertes. Siguiendo batiendo, introducimos las yemas con ½ cucharadita. Levadura en polvo. Agrega 4 cucharadas de harina y sémola y amasa la masa. La fuente para hornear se engrasa con aceite y se espolvorea con harina. Verter la masa en ella, espolvorear con frutos rojos frescos y meter al horno a 180 ° C durante 25 minutos. En este momento, diluimos en 500 ml de leche caliente 3 cucharadas. l. azúcar en polvo y ½ cucharadita de vainilla. Postre listo enfriado, sin desmoldar, cortado en trozos. Llénelo de leche y envíelo a congelar en el frigorífico.
Los platos de la cocina serbia nos son bastante familiares y en muchos sentidos están cerca. Al mismo tiempo, siempre tienen un cierto entusiasmo que los hace únicos y únicos. Por lo tanto, animarán con éxito el menú familiar diario y seguramente complacerán a sus seres queridos.