Comida para el pensamiento

La forma en que funciona nuestro cerebro depende de cómo comemos, qué medicamentos tomamos, qué estilo de vida llevamos. La plasticidad del cerebro, su capacidad para reconstruirse a sí mismo, está fuertemente influenciada por circunstancias externas, explica Jean-Marie Bourre. Y una de estas “circunstancias” es nuestra alimentación. Por supuesto, ninguna cantidad de dieta hará que la persona promedio sea un genio o un premio Nobel. Pero una nutrición adecuada lo ayudará a usar sus capacidades intelectuales de manera más efectiva, a lidiar con la distracción, el olvido y el exceso de trabajo, que complican enormemente nuestras vidas.

Ardillas. Para el pleno funcionamiento del cerebro.

Durante la digestión, las proteínas se descomponen en aminoácidos, algunos de los cuales participan en la producción de neurotransmisores (con la ayuda de estas sustancias bioquímicas, la información se transmite desde los órganos de los sentidos hasta el cerebro humano). Un grupo de científicos británicos, al realizar pruebas a niñas vegetarianas, llegó a la conclusión de que su coeficiente intelectual (CI) es ligeramente inferior al de sus compañeras que comen carne y, por lo tanto, no sufren deficiencia de proteínas. Un desayuno ligero pero rico en proteínas (huevo, yogur, requesón) ayuda a prevenir el bajón de la tarde y a lidiar con el estrés, explica Jean-Marie Bourre.

grasas Material de construcción

Nuestro cerebro tiene casi un 60 % de grasa, aproximadamente un tercio de la cual se “suministra” con alimentos. Los ácidos grasos omega-3 son parte de la membrana de las células cerebrales y afectan la velocidad de transferencia de información de una neurona a otra. Un estudio realizado en los Países Bajos por el Instituto Nacional para la Salud y el Medio Ambiente (RIVM, Bilthoven) mostró que las personas que comen mucho pescado azul de mares fríos (que es rico en ácidos grasos omega-3) conservan la claridad de pensamiento por más tiempo.

Jean-Marie Bourre sugiere un esquema simple: una cucharada de aceite de colza (una vez al día), pescado azul (al menos dos veces por semana) y la menor cantidad posible de grasas animales saturadas (manteca de cerdo, mantequilla, queso), así como vegetales hidrogenados. (margarina, dulces hechos en fábrica), que pueden inhibir el crecimiento y funcionamiento normal de las células cerebrales.

Carbohidratos. Fuente de energía

Aunque en el ser humano el peso del cerebro en relación al cuerpo es sólo del 2%, este órgano supone más del 20% de la energía consumida por el cuerpo. El cerebro recibe glucosa vital para el trabajo a través de los vasos sanguíneos. El cerebro compensa la falta de glucosa simplemente reduciendo la actividad de su actividad.

Los alimentos con los llamados hidratos de carbono “lentos” (pan de cereales, legumbres, pasta de trigo duro) ayudan a mantener la atención y concentrarse mejor. Si los alimentos que contienen carbohidratos "lentos" se excluyen del desayuno de los escolares, esto afectará negativamente los resultados de sus estudios. Por el contrario, un exceso de hidratos de carbono “rápidos” (galletas, bebidas azucaradas, barras de chocolate, etc.) interfiere en la actividad intelectual. La preparación para el trabajo del día comienza por la noche. Por eso, en la cena también son necesarios los hidratos de carbono “lentos”. Durante una noche de sueño, el cerebro sigue necesitando reposición de energía, explica Jean-Marie Bourre. Si cena temprano, coma al menos algunas ciruelas pasas antes de acostarse.

vitaminas Activar el cerebro

Las vitaminas, sin las cuales no hay salud física ni mental, también son importantes para el cerebro. Las vitaminas B son necesarias para la síntesis y el funcionamiento de los neurotransmisores, en particular la serotonina, cuya falta provoca depresión. vitaminas B₆ (levadura, hígado de bacalao), ácido fólico (hígado de ave, yema de huevo, judías blancas) y B₁₂ (hígado, arenque, ostras) estimulan la memoria. Vitamina B₁ (carne de cerdo, lentejas, cereales) ayuda a proporcionar energía al cerebro al participar en la descomposición de la glucosa. La vitamina C estimula el cerebro. Al trabajar con adolescentes de 13 a 14 años, los investigadores del Instituto Nacional Holandés para la Salud y el Medio Ambiente descubrieron que el aumento de los niveles de vitamina C en el cuerpo mejoraba los puntajes de las pruebas de coeficiente intelectual. Conclusión: por la mañana no te olvides de beber un vaso de zumo de naranja recién exprimido.

Minerales. Tonificar y proteger

De todos los minerales, el hierro es el más importante para la función cerebral. Forma parte de la hemoglobina, por lo que su deficiencia provoca anemia (anemia), en la que sentimos desfallecimiento, debilidad y somnolencia. La morcilla ocupa el primer lugar en términos de contenido de hierro. Mucho en carne de res, hígado, lentejas. El cobre es otro mineral extremadamente importante. Está involucrado en la liberación de energía de la glucosa, que es necesaria para el funcionamiento eficiente del cerebro. Las fuentes de cobre son el hígado de ternera, los calamares y las ostras.

Comenzando a comer bien, no debe contar con un efecto instantáneo. La pasta o el pan ayudarán a sobrellevar la fatiga y la distracción muy pronto, en aproximadamente una hora. Pero el aceite de colza, la morcilla o el pescado deben consumirse constantemente para obtener el resultado. Los productos no son medicamentos. Por lo tanto, es tan importante restablecer el equilibrio en la nutrición, cambiar su estilo de vida. Según Jean-Marie Bourra, no existe una dieta tan milagrosa como para prepararse para los exámenes de ingreso o una sesión en solo una semana. Nuestro cerebro todavía no es un mecanismo independiente. Y no habrá orden en la cabeza hasta que no esté en todo el cuerpo.