La forma más fácil de hacer los preparativos para el invierno es congelarlos. Al mismo tiempo, las verduras y frutas conservan al máximo sus propiedades útiles y hay muchas más formas de cocinarlas en la estación fría. ¿Qué reglas se deben seguir para congelar adecuadamente los alimentos?
Enfriamiento
Antes de congelar frutas, bayas y verduras, deben lavarse, secarse, procesarse, cortarse en porciones y colocarse en el refrigerador durante 2-3 horas.
Precongelar
Las frutas jugosas requieren más que solo enfriamiento. Pero también congelación preliminar. Coloque las bayas en el congelador durante 3-4 horas, luego sáquelas y clasifíquelas, sepárelas y solo luego colóquelas en recipientes y devuélvalas al congelador para que se congelen por completo.
Los platos adecuados
Los alimentos generalmente se congelan en bolsas de plástico. Si han sido preenfriados o congelados, esta opción es muy conveniente. También es importante utilizar recipientes de plástico con tapa, lo principal es que están diseñados para bajas temperaturas. Los platos de metal, el papel de aluminio no son adecuados para congelar alimentos. Además, no almacene verduras y frutas sin empaque, ya que se deshilacharán y se saturarán con olores extraños.
Antihielo
Descongelar correctamente es igualmente importante. Para evitar que los alimentos fluyan después de la congelación, primero deben colocarse en el refrigerador durante varias horas y solo luego llevarlos a una habitación a temperatura ambiente.
Las verduras y frutas ricas en agua no se pueden congelar. Al descongelar, todas las luces se convertirán en un puré sin forma y será imposible cocinar nada de ellas. Estos son productos como albaricoques, uvas, ciruelas, tomates, calabacines. También perderán todo el sabor cuando se congelen.