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Desde los primeros días de vida, un niño necesita galactosa para crecer y fortalecer su inmunidad. El bebé recibe una gran cantidad de esta sustancia con la leche materna. Con el paso de los años, la necesidad de galactosa disminuye, pero sigue siendo una de las principales.
La galactosa es una de las principales fuentes de energía del organismo. Es azúcar de leche simple. Es necesario para el pleno funcionamiento de nuestro organismo, y también se utiliza en medicina y microbiología.
Alimentos ricos en galactosa:
Características generales de la galactosa
La galactosa es un monosacárido muy común en la naturaleza. Tiene una composición similar a la glucosa, solo ligeramente diferente de ella en su estructura atómica.
La galactosa se encuentra en algunos microorganismos, en casi todos los productos de origen vegetal y animal. Su mayor contenido se encuentra en lactosa.
Hay dos tipos de galactosa: L y D. El primero, en forma de una proporción de polisacáridos, se encontró en las algas rojas. El segundo se encuentra mucho más a menudo, se puede encontrar en muchos organismos en la composición de varias sustancias: glucósidos, oligosacáridos, en varios polisacáridos de naturaleza bacteriana y vegetal, sustancias de pectina, gomas. Cuando se oxida, la galactosa crea ácidos galacturónico y galactónico.
La galactosa se usa en medicina como agente de contraste para ultrasonido, así como en microbiología para determinar el tipo de microorganismos.
Requerimiento diario de galactosa
El nivel de galactosa debe permanecer en 5 mg / dL en sangre. Puede obtener fácilmente su cantidad diaria de galactosa si come productos lácteos o apio. A pesar de que la galactosa se encuentra con mucha frecuencia en los alimentos, simplemente no está presente en forma pura en organismos o alimentos. Es decir, la galactosa en los alimentos debe buscarse por la presencia de lactosa.
La necesidad de galactosa está aumentando:
- en bebés;
- durante la lactancia (la galactosa es un componente esencial para la síntesis de lactosa);
- con mayor actividad física;
- con mayor estrés mental;
- bajo estrés;
- con fatiga constante.
La necesidad de galactosa disminuye:
- en la vejez
- si es alérgico a la galactosa o los productos lácteos;
- con enfermedades intestinales;
- con enfermedades inflamatorias de los órganos genitales femeninos;
- con insuficiencia cardíaca;
- en violación de la asimilación - galactosemia.
Digestibilidad de la galactosa
El cuerpo absorbe rápidamente la galactosa. Como monosacárido, la galactosa es la fuente de energía más rápida.
Para que el cuerpo absorba la galactosa, ingresa al hígado y se convierte en glucosa. Como ocurre con cualquier carbohidrato, la tasa de absorción de la galactosa es muy alta.
La absorción deficiente de galactosa se llama galactosemia y es una afección hereditaria grave. La esencia de la galactosemia es que la galactosa no se puede convertir en glucosa debido a la falta de una enzima.
Como resultado, la galactosa se acumula en los tejidos corporales y en la sangre. Su efecto tóxico destruye el cristalino del ojo, el hígado y el sistema nervioso central. Si no se trata con prontitud, la enfermedad puede ser mortal, ya que provoca cirrosis hepática.
La galactosemia se trata principalmente con una dieta estricta, en la que el paciente no consume alimentos que contengan galactosa o lactosa en absoluto.
Propiedades útiles de la galactosa y su efecto en el cuerpo.
La galactosa participa activamente en la creación de paredes celulares y también ayuda a que los tejidos sean más elásticos. Forma parte de los lípidos del cerebro, la sangre y el tejido conectivo.
La galactosa es indispensable para el cerebro y el sistema nervioso. Los niveles normalizados de galactosa previenen el desarrollo de demencia y trastornos nerviosos. Se reduce el riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer.
También tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de los órganos del tracto gastrointestinal.
La galactosa participa en la creación de hemicelulosa, que es necesaria para la construcción de las paredes celulares.
Previene el desarrollo de determinadas enfermedades del sistema nervioso.
Interacción con otros elementos
La galactosa reacciona con la glucosa para crear el disacárido del que probablemente ha oído hablar mucho: la lactosa. Fácilmente soluble en agua.
Signos de falta de galactosa en el cuerpo.
Los signos de falta de galactosa son similares a la falta de carbohidratos: una persona se cansa rápida y fuertemente, siente que le resulta difícil concentrarse. Cae fácilmente en depresión y es incapaz de desarrollarse físicamente.
La galactosa, como la glucosa, es una fuente de energía para el organismo, por lo que su nivel siempre debe ser normal.
Signos de exceso de galactosa en el cuerpo.
- alteración del sistema nervioso e hiperactividad;
- interrupción del hígado;
- destrucción del cristalino del ojo.
Factores que afectan el contenido de galactosa en el cuerpo.
La galactosa ingresa al cuerpo con los alimentos y también se forma en el intestino por hidrólisis a partir de lactosa.
El principal factor que afecta el contenido de galactosa es la presencia de una enzima especial que convierte la galactosa en una sustancia (glucosa-1-fosfato) que los humanos pueden absorber. En ausencia de esta enzima, comienza un desequilibrio de galactosa en el cuerpo, lo que conduce al desarrollo de enfermedades.
También es muy importante el consumo regular de alimentos que contienen galactosa. Para una persona sana, el consumo insuficiente de alimentos adecuados conduce a trastornos del desarrollo, tanto físicos como mentales.
Galactosa para la belleza y la salud
La galactosa es muy importante para el cuerpo humano como fuente de energía. Le permite crecer y desarrollarse, mantenerse vigoroso y enérgico.
La galactosa es importante para el desarrollo físico del cuerpo, por lo que los atletas consumen activamente alimentos y preparaciones que contienen esta sustancia.
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