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La raíz de jengibre se usa seca, fresca, en escabeche, según la versión adecuada. El sabor del jengibre se aplica armoniosamente a cualquier plato, tanto dulce como salado. En India, incluso existen varios tipos de harina de jengibre. Por cierto, el tono rosado del jengibre se logra artificialmente, no existe una raíz rosada en la naturaleza.
El jengibre en polvo es conveniente de usar al preparar caldos y, por ejemplo, marinar la carne con una raíz fresca rallada.
Cuándo agregar jengibre:
- agregue jengibre a la carne 15 minutos antes de que esté lista,
- en la salsa después de la cocción,
- al hornear durante el amasado de la masa,
- y en platos dulces durante un par de minutos antes de cocinar.
La raíz de jengibre contiene mucha vitamina C, así como A y B, magnesio, zinc, aceites esenciales, aminoácidos útiles. ¿Dónde puedo usar jengibre para cocinar?
Té de jengibre
Este té es más relevante que nunca ahora, durante el alboroto de todo tipo de infecciones respiratorias agudas. Fortalecerá el sistema inmunológico y alegrará aromáticamente el curso de la enfermedad. La opción más fácil es agregar un poco de jengibre rallado a su té favorito que ya ha sido elaborado. Ajuste la dosis según su gusto y nitidez.
Una opción más complicada es verter agua hirviendo sobre una cucharadita de jengibre, hervir durante 5 minutos y después de retirarlo del fuego, agregar miel, limón, canela. El jengibre también va bien con la naranja.
Helado de jengibre
Para el sabor de jengibre del helado, debe ser fanático de esa combinación: un postre dulce helado y virutas de jengibre jugoso ligeramente ardientes. Especialmente exitoso es el dúo de helado de plátano o limón con una raíz de jengibre afilada. En cualquier caso, definitivamente debes probar y decidir si este es tu postre o no.
Prepara tú mismo el helado: mezcla un vaso de azúcar, un vaso de agua, sirope de maíz y 3 cucharaditas de jengibre rallado. Cocine, revolviendo, durante un par de minutos, y luego agregue un vaso de yogur, un vaso de crema y 3 cucharadas de jugo de limón intercalados con ralladura de limón al postre enfriado. Mézclalo y ponlo en una heladera.
Jengibre confitado
Este es un postre muy sabroso y una alternativa a los dulces de chocolate ricos en calorías. El jengibre confitado listo para usar se puede almacenar durante varios meses, agregarlo al té o comerlo así.
Puede agregar jengibre a pasteles, galletas, pasteles y pan de jengibre, aumentando así su utilidad. Combine el jengibre para hornear con limón, canela, manzanas, miel, menta y nueces.
Jengibre en escabeche
Este condimento es bastante picante y, por lo tanto, está contraindicado para personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal. Tomar 200 ml de vinagre de arroz (manzana o vino), 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharaditas de sal, 8-9 cucharadas de agua y 200 gramos de jengibre fresco untado con sal. Vierta agua sobre el jengibre, séquelo y córtelo finamente, manténgalo en agua hirviendo durante un par de minutos. Coloque el jengibre en un colador, transfiera el jengibre a un frasco seco, vierta la marinada de vinagre, agua, sal, azúcar. El jengibre se marina de esta forma durante varios días.
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Recuerda que antes te contamos cómo cocinar un delicioso crumble con feijoa y jengibre, y también te aconsejamos qué más delicioso puedes cocinar con jengibre.