El glucógeno

La resistencia de nuestro cuerpo a condiciones ambientales desfavorables se explica por su capacidad para realizar reservas oportunas de nutrientes. Una de las sustancias de "reserva" importantes del cuerpo es el glucógeno, un polisacárido formado a partir de residuos de glucosa.

Siempre que una persona reciba la cantidad necesaria de carbohidratos todos los días, la glucosa, que se encuentra en forma de glucógeno celular, puede dejarse en reserva. Si una persona experimenta hambre de energía, entonces se activa el glucógeno, seguido de su transformación en glucosa.

Alimentos ricos en glucógeno:

Características generales del glucógeno

El glucógeno en la gente común se llama almidón animal… Es un carbohidrato de almacenamiento que se produce en el cuerpo de animales y humanos. Su fórmula química es (C₆H₁₀O₅)_n… El glucógeno es un compuesto de glucosa, que se deposita en forma de pequeños gránulos en el citoplasma de las células musculares, el hígado, los riñones, así como en las células del cerebro y los glóbulos blancos. Así, el glucógeno es una reserva energética capaz de reponer la falta de glucosa en ausencia de una nutrición adecuada para el organismo.

¡Es divertido!

¡Las células del hígado (hepatocitos) son las líderes en la acumulación de glucógeno! Pueden ser el 8 por ciento de su peso de esta sustancia. En este caso, las células de los músculos y otros órganos son capaces de acumular glucógeno en una cantidad no superior al 1 - 1,5%. En los adultos, la cantidad total de glucógeno hepático puede alcanzar los 100-120 gramos.

El requerimiento diario de glucógeno del cuerpo.

Por recomendación de los médicos, la tasa diaria de glucógeno no debe ser inferior a 100 gramos por día. Aunque hay que tener en cuenta que el glucógeno está formado por moléculas de glucosa, y el cálculo solo se puede realizar de forma interdependiente.

La necesidad de glucógeno aumenta:

• En el caso de un mayor esfuerzo físico asociado con la realización de una gran cantidad de manipulaciones monótonas. Como resultado, los músculos sufren de una falta de suministro de sangre, así como una falta de glucosa en la sangre.
• Al realizar trabajos relacionados con la actividad cerebral. En este caso, el glucógeno contenido en las células del cerebro se convierte rápidamente en energía para trabajar. Las propias células, habiendo renunciado a lo acumulado, requieren reposición de existencias.
• En caso de comida limitada. En este caso, el cuerpo, al recibir menos glucosa de los alimentos, comienza a procesar sus reservas.

La necesidad de glucógeno disminuye:

• Al consumir grandes cantidades de glucosa y compuestos similares a la glucosa.
• Para enfermedades asociadas con una mayor ingesta de glucosa.
• Con enfermedades del hígado.
• Con glucogénesis causada por alteración de la actividad enzimática.

Digestibilidad del glucógeno

El glucógeno pertenece al grupo de los carbohidratos de rápida digestión, con un retraso en la ejecución. Esta formulación se explica de la siguiente manera: siempre que haya suficientes otras fuentes de energía en el cuerpo, los gránulos de glucógeno se almacenarán intactos. Pero tan pronto como el cerebro envía una señal sobre la falta de suministro de energía, el glucógeno bajo la influencia de las enzimas comienza a convertirse en glucosa.

Glucógeno para la belleza y la salud.

Dado que el glucógeno es una fuente interna de energía en el cuerpo, su deficiencia puede causar una disminución general de la energía de todo el cuerpo. Esto se refleja en la actividad de los folículos pilosos, las células de la piel y también se manifiesta en la pérdida del brillo de los ojos.

Una cantidad suficiente de glucógeno en el cuerpo, incluso durante un período de escasez aguda de nutrientes libres, lo mantendrá enérgico, enrojecido en las mejillas, la belleza de la piel y el brillo del cabello.

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