Los estómagos de pollo de las gallinas maduras se hierven durante una hora y media a fuego lento debajo de una tapa, en una olla a presión, 30 minutos después de hervir.
Los estómagos de pollo o de gallinas jóvenes se hierven durante media hora a fuego lento bajo una tapa, en una olla a presión, 15 minutos después de hervir.
Cocine los estómagos de pollo hasta que estén medio cocidos antes de freír o guisar, al menos 20 minutos..
Cómo cocinar estómagos de pollo
1. Enjuague los estómagos de pollo con agua fría, séquelos un poco.
2. Para limpiar el estómago de los pollos: corte la grasa, las películas y las venas.
3. Poner los estómagos de pollo en una cacerola con agua fría, sal y poner al fuego.
4. Si se forma espuma durante la cocción, retírela con una espumadera.
5. Hervir los estómagos de pollo de una hora a1,5 horas hasta que esté suave y aterciopelado.
6. Coloque los estómagos de pollo preparados en un colador, deje que el agua se escurra y se enfríe un poco; están listos para comer.
Hechos deliciosos
- Los estómagos de pollo se deben hervir, ya que sin hervir quedan sólidos y al hervir se utiliza caldo, al que salen todas las impurezas.
- Los estómagos de pollo son despojos económicos, en las tiendas de Moscú desde 200 rublos por kilogramo. (datos a junio de 2020).
- Contenido calórico de los estómagos de pollo - 140 kcal / 100 gramos.
- Al elegir estómagos de pollo, tenga en cuenta que si los estómagos tienen mucha grasa, entonces tendrá que cortar aproximadamente la mitad del peso comprado. Elija los estómagos más libres de grasa.
- La vida útil de los estómagos de pollo hervidos es de 3-4 días en el refrigerador. Los estómagos de pollo frescos para el almacenamiento a largo plazo deben congelarse, luego se almacenarán hasta por 3 meses.
- Es importante enjuagar muy bien los estómagos de pollo, porque pueden contener arena, lo cual es muy peligroso para la salud dental.
Sopa de estómago de pollo
Productos
Estómagos de pollo - 500 gramos.
Patatas: 2-3 patatas por 200 gramos.
Zanahorias - 1 ud. 150 gramos.
Cebollas - 1 cabeza por 150 gramos.
Pimiento dulce - 1 pieza
Aceite: una cucharada.
Receta de sopa de estómago de pollo
Vierta agua en una cacerola, prenda fuego. Lavar y pelar los estómagos, cortar cada ombligo por la mitad, poner en una cacerola, salar y cocinar por 5 minutos, luego cambiar el agua.
Mientras hierven los ombligos de pollo, pele las patatas, las cebollas y las zanahorias, pele las semillas del pimiento. Picar finamente la cebolla, freír por 5 minutos, agregar las zanahorias ralladas en un rallador grueso, agregar a la cebolla, sal, freír por otros 5 minutos a fuego medio sin tapa, revolviendo ocasionalmente. Luego agregue los pimientos morrones picados, fría durante 10 minutos. Cortar las papas, agregar a la sopa, cocinar por otros 10 minutos. Agregue verduras fritas a la sopa, revuelva, agregue sal, cocine por otros 10 minutos.