Las salchichas caseras se cuecen durante 35 minutos. El tiempo total de cocción de las salchichas caseras es de 2,5 horas.
Cómo hacer salchichas caseras
Productos
Filete de carne (a su elección: pollo, ternera o cerdo) - 1 kilogramo
Huevo - 1 pieza
Intestinos de cordero o cerdo - 2 piezas
Leche - 1 taza
Mantequilla - 100 gramos
Sal y pimienta al gusto
Nuez moscada - 1 cucharadita
Cómo hacer salchichas caseras
1. Descongele la carne, lávela y muélala hasta obtener la carne picada en una picadora de carne.
2. Enrolle la carne picada 4 veces para que quede tierna.
3. Rallar la mantequilla en un rallador grueso.
4. Agregue mantequilla rallada, 1 huevo, sal, pimienta a la carne picada, agregue una cucharadita de nuez moscada y mezcle bien.
5. Vierta lentamente 1 vaso de leche, revolviendo constantemente.
6. Cubra la carne picada con film transparente y refrigere por al menos 1-8 horas.
7. Ponga los intestinos en un grifo con agua corriente y enjuáguelos bien.
8. Rellene los intestinos con carne picada utilizando un accesorio especial para una picadora de carne o una jeringa de pastelería.
10. Después de llenar el intestino con carne picada de 15 centímetros de largo, ate el extremo con un hilo.
12. Haz lo mismo cada 15 centímetros.
13. Sobre las salchichas terminadas, hacer varios pinchazos de la tripa con una aguja para liberar el aire.
14. Cocine las salchichas caseras en agua con sal durante 35 minutos.
Hechos deliciosos
- La carne picada para embutidos caseros resulta más saturada y homogénea si la dejas en el frigorífico no un par de horas, sino toda la noche.
- Al rellenar los intestinos con carne picada, asegúrese de que no se formen burbujas en el interior y la salchicha no se rellene con carne picada muy apretada. Es muy importante que la salchicha no se arrugue y que las tripas no revienten durante la cocción.