¿Cuánto tiempo se cocina el caviar de champiñones?

Cocine el caviar de champiñones con champiñones frescos durante 1 hora. Cocine el caviar de hongos de hongos ostra y champiñones durante media hora.

Reglas para cocinar caviar de champiñones para el invierno.

Lo primero que debe hacer es preparar los ingredientes para el caviar de champiñones. Como regla general, los productos se toman en la siguiente proporción: por una libra de champiñones frescos del bosque, 2 cabezas grandes de cebolla y 5 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite vegetal, sal y pimienta, al gusto. Los hongos más adecuados para el caviar son los tubulares del bosque. Los volantes, los champiñones de álamo temblón, los boletus marrones y los boletus darán un excelente caviar uniforme de champiñones. Por separado, vale la pena preparar caviar de hongos laminares: agáricos de miel, rebozuelos, champiñones, etc.

Los champiñones se deben pelar, picar y hervir en agua con sal, poner en un colador para eliminar el exceso de líquido y luego picar con una batidora. Picar finamente la cebolla pelada y sofreír, combinar con los champiñones. Pelar los ajos y picar finamente. Sazone con sal y pimienta, agregue el ajo y mezcle bien. ¡El caviar de champiñones está listo! Se puede servir o meter en el frigorífico, no se deteriorará hasta 5 días.

Alternativamente, cuando cocine caviar de champiñones, puede agregar crema agria a la sartén con champiñones; luego, el caviar tendrá un delicado sabor a crema agria.

Cómo cocinar caviar de champiñones para el invierno.

Si desea cocinar caviar de champiñones para el invierno, el vinagre, la sal adicional, las especias y los condimentos serán útiles.

Productos de caviar de hongos

Champiñones - medio kilo

Cebollas - 3 cabezas

Ajo - 10 dientes

Vinagre 3% de manzana o uva - 1 cucharada

Zanahorias - 1 pieza

Sal - 4-5 cucharadas al gusto

Aceite vegetal (idealmente de oliva) - 1 cucharada

Eneldo y perejil - varias ramas cada una Hojas de rábano picante - 2 hojas

Clavel - un par de flores

Granos de pimienta negra - 10 piezas

Cómo cocinar caviar de champiñones para el invierno.

Pelar, lavar y picar las setas. Vierta agua en una cacerola, agregue sal, hierva. Ponga los champiñones en una cacerola, cocine por 40 minutos.

Pelar y picar finamente la cebolla, pelar y rallar las zanahorias. Calentar una sartén, añadir aceite, poner la cebolla y freír durante 10 minutos. Mezcle los champiñones y las cebollas en un bol, pique con una licuadora o picadora de carne. Vierta vinagre en la mezcla de champiñones y revuelva.

Prepare frascos esterilizados, ponga hierbas y ajo en su fondo. Vierta el caviar de hongos en frascos, ponga hojas de rábano picante encima. Enrolle los frascos de caviar de champiñones y guárdelos.

El caviar de hongos estará listo para comer en exactamente 1 semana. Puede almacenar caviar de hongos hasta por un año.