¿Cuánto tiempo cocinar los cerdos?

Remojar los cerdos 3 veces durante 5 horas, cambiando el agua con sal. Hervir los lechones durante 5 minutos en la primera agua, 30 en la segunda y 40 minutos en la tercera.

Cómo cocinar cerdos

Necesitará: cerdos, agua para remojar, agua para cocinar en 2 etapas, sal

1. Antes de hervir, los cerdos deben limpiarse de los escombros del bosque, lavarse y remojarse en agua con sal durante 5 horas, escurrirse.

2. Repita el proceso de remojo dos veces más.

3. Colar los cerdos remojados por un colador, poner en una cacerola y cubrir con agua.

4. Por 1 kilogramo de champiñones para hervir, agregue 1 litro de agua y 1 cucharadita de sal.

5. Llevar a ebullición los lechones, después de hervir los lechones, se debe reducir la potencia del quemador a un valor medio y cocinar durante 5 minutos tapado.

6. Drene el agua caliente.

7. Vierta nuevamente agua fría sobre los cerdos, hierva y deje hervir durante 30 minutos; escurrir el caldo.

8. Vierta los lechones con agua fría por última vez, lleve a ebullición y cocine durante 40 minutos hasta que estén cocidos.

9. Coloque los cerdos hervidos en un colador, enfríe, transfiéralo a un tazón y úselo como se indica. enrolle los champiñones en una decocción en el refrigerador por no más de 3 días.

Cómo salar cerdos

Productos para salazón de cerdos

Sal gruesa - 50 gramos

Eneldo - 10 ramas

Hojas de grosella negra - 3 hojas

Granos de pimienta - 5 piezas

Ajo - 5 dientes

Cómo salar cerdos 1. Pelar, lavar, remojar y hervir los lechones.

2. Desechar los lechones después de cocinarlos en un colador y enfriar.

3. Poner los lechones en un frasco esterilizado, espolvorear con sal y poner ajo y pimienta. Luego vierta agua hervida y enfríe.

4. Poner los champiñones en un recipiente a presión durante 3 horas, luego agregar nuevamente los champiñones hervidos, espolvoreando con sal y condimentos. La salmuera de cerdo debe cubrir completamente los champiñones.

5. Almacene los cerdos a una temperatura de 5-8 grados, en un lugar seco y oscuro.

6. Se sala los cerdos durante 45 días.

Cómo encurtir cerdos

Cómo encurtir cerdos

Sal gruesa - 2 cucharadas

Vinagre al 9% - medio vaso

Granos de pimienta negra - 5 piezas

Lavrushka - un par de sábanas

Eneldo - 5 tallos

Canela - en la punta de un cuchillo

Azúcar - 2 cucharadas

Ajo - 10 dientes

Cómo encurtir cerdos

1. Cocine los cerdos.

2. Prepare la marinada: ponga sal y especias en el agua, agregue vinagre, prenda fuego.

3. Cuando la marinada esté hirviendo, agregue los champiñones.

3. Cocine durante 20 minutos, quitando la espuma.

4. Retirar del fuego la sartén con los cerdos.

5. Enfriar los cerdos.

6. Ponga los champiñones en un frasco, vierta sobre el resto de la marinada.

7. Vierta 2 cucharadas de aceite vegetal encima.

Ensalada de cerdos hervidos

Productos

Cerdos hervidos - 150 gramos

Cebollas - 3 cebollas pequeñas

Aceite vegetal - 3 cucharaditas

Vinagre 3% - 0,5 cucharadita

Perejil - un par de ramitas para decorar.

Cocinar ensalada con cerdos

1. Cortar los lechones en rodajas finas, dejar pequeños para decorar.

2. Picar las cebollas.

3. Picar finamente las hierbas.

4. Mezcle las cebollas con los cerdos.

5. Sazone la ensalada con aceite.

5. Rocíe con vinagre.

6. Espolvoree con hierbas y decore con champiñones pequeños enteros.

Hechos deliciosos

- La temporada porcina comienza después de las primeras lluvias prolongadas. Por lo general, los cerdos aparecen en los bosques en julio, pero en 2020, debido a las fuertes lluvias en mayo, los cerdos aparecieron en los bosques a principios de junio. Si el verano es lluvioso, la temporada durará hasta principios de octubre, y si es seco, se puede esperar la segunda ola de cerdos para el otoño.

- Los cerdos se encuentran a menudo en los bordes de bosques de coníferas o caducifolios, debajo de abedules, robles, cerca de arbustos, no lejos de prados o en las afueras de pantanos.

- Los cerdos son miembros de la familia de los cerdos. Han pertenecido durante mucho tiempo a los hongos condicionalmente comestibles y solo en 1981 comenzaron a clasificarse como venenosos. Pero esto no impide que los recolectores de hongos experimentados recolecten cerdos y preparen deliciosos platos con ellos.

- Los cerdos terminados deben depositarse en el fondo de la sartén.

- Los cerdos hervidos hasta que estén cocidos se pueden congelar; se almacenarán en el congelador hasta por seis meses. Los cerdos congelados necesitan una descongelación lenta preliminar a temperatura ambiente antes de su uso.

- La altura media del cerdo es de 7 cm. El diámetro de la tapa carnosa y gruesa con un borde ondulado es de 12-15 cm. En el borde, la tapa está ligeramente invertida y hacia el centro tiene una depresión similar a un embudo. La gama de colores de los cerdos es de gris pardo a oliva. Los hongos jóvenes se caracterizan por tonos más claros.

- Un cerdo a menudo se llama cerdo, dunka o establo. - existe dos tipos cerdos: gruesos y delgados. El cerdo esbelto es un hongo carnoso de marrón claro a marrón ocre. El diámetro de la tapa es de 10-15 cm. Hay una pata pequeña, de hasta 9 cm de altura, delgada (no más de 1,5 cm) densa. Un cerdo gordo parece un hongo grande, de hasta 20 cm de diámetro, con una pierna corta, de no más de 5 cm y 2-3 cm de grosor. Los cerdos jóvenes tienen un sombrero aterciopelado de un color oliva claro, los cerdos más viejos tienen una piel desnuda de color marrón oxidado en el sombrero. El cerdo tiene una carne densa amarillenta, que rápidamente se vuelve marrón cuando se corta.

- El contenido calórico de los cerdos cocidos es de 30 kcal / 100 gramos.

- Para excluir la intoxicación por hongos, incluidos los cerdos, debe recolectar solo especímenes jóvenes lejos de carreteras, empresas y ciudades; use hongos como alimento en cantidades limitadas debido al hecho de que son difíciles de digerir para el cuerpo, y guárdelos en el refrigerador por no más de tres días.

- Es fácil distinguir un cerdo de los hongos venenosos por signos externos de acuerdo con la descripción.

- La característica principal del cerdo es el rápido oscurecimiento del corte o el lugar de presión en la superficie.