Contenido
Cocine la mermelada de serbal rojo durante 45 minutos.
Cómo hacer mermelada de serbal
Productos
Fresno de montaña rojo - 1 kilogramo
Azúcar granulada - 1,4 kilogramos
Agua - 700 mililitros
Preparar comida para cocinar mermelada
1. Lavar y pelar las bayas de serbal.
Cómo cocinar mermelada de serbal rojo en una cacerola
1. Vierta 700 mililitros de agua en una cacerola, agregue allí 700 gramos de azúcar y ponga a fuego medio.
2. Hervir el almíbar hasta que el azúcar se disuelva por completo, mientras que el almíbar se debe remover constantemente para que el azúcar no se queme.
3. Después de hervir el almíbar, manténgalo a fuego lento durante 3 minutos.
4. Llenar los frascos preparados para coser con frutos rojos, verter el almíbar preparado y dejar reposar 4,5 horas.
5. Después de 4,5 horas, escurra el almíbar de las latas en una cacerola y agregue los 700 gramos restantes de azúcar.
6. Lleve el almíbar a ebullición y déjelo hervir durante 5 minutos.
7. Vierta nuevamente los tarros de serbal con el almíbar preparado y déjelos en infusión durante 4 horas.
8. Después de 4 horas, escurra el almíbar en una cacerola, hierva durante 5 minutos.
9. Repita el procedimiento dos veces más.
10. Después del cuarto hervor, vierta el almíbar en frascos y enrolle la mermelada.
Cómo cocinar mermelada de serbal rojo en una olla de cocción lenta
1. Vierta 1400 gramos de azúcar en el recipiente multicocina y vierta 700 mililitros de agua.
2. Encienda el modo “Cocción” durante 7 minutos y, revolviendo constantemente, prepare el almíbar de azúcar.
3. Sumerja la ceniza de montaña en el almíbar de azúcar en el fondo del recipiente multicocina.
4. En la multicocina, configure el programa "Guisado" durante 50 minutos.
5. Cocine la mermelada hasta el final del programa, luego vierta en los frascos y enrolle la mermelada.
Cómo cocinar rápidamente mermelada de serbal rojo
Productos
Fresno de montaña rojo - 1 kilogramo
Azúcar granulada - 1,3 kilogramos
Agua - 500 mililitros
Preparar comida para cocinar mermelada
1. Lave el serbal y pele las ramitas.
Cómo hacer mermelada rápida de serbal rojo en una cacerola
1. Cocine el almíbar de 1,3 kilogramos de azúcar y 500 mililitros de agua.
2. Vierta jarabe de azúcar sobre 1 kilogramo de bayas de serbal preparadas.
3. Deje reposar el fresno de montaña en el almíbar durante 12-15 horas.
4. Coloque una cacerola a fuego medio y deje hervir.
5. Reduzca el fuego y comience a hervir la ceniza de montaña en almíbar 1 o 2 veces. Debe esperar el momento en que las frutas de serbal se asienten en el fondo de la sartén.
Cómo cocinar mermelada rápida de serbal rojo en una olla de cocción lenta
1. Vierta 1400 gramos de azúcar en el recipiente multicocina y vierta 700 mililitros de agua.
2. Encienda el modo “Cocción” durante 7 minutos y, revolviendo constantemente, prepare el almíbar de azúcar.
3. Sumerja la ceniza de montaña en el almíbar de azúcar en el fondo del recipiente multicocina.
4. Configure el programa "Extinción" y el tiempo de extinción - 30 minutos.
5. Cocine la mermelada hasta el final del programa, luego vierta en frascos y enrolle.
Hechos deliciosos
- Los frutos del fresno de montaña rojo se cosechan mejor después de la primera helada, ya que se vuelven más dulces. Si la ceniza de montaña se cosechó antes de las heladas, se puede colocar en el compartimento congelador del frigorífico y dejar allí durante la noche.
- Para hacer una deliciosa y aromática mermelada de fresno de montaña rojo, es importante elegir bayas maduras.
- El tiempo total de cocción de la ceniza de montaña no debe ser superior a 40 minutos para que las bayas permanezcan intactas y no revienten.
- La mermelada de serbal rojo se puede cocinar con escaramujos, manzanas y nueces.
- La mermelada de serbal rojo es muy útil, ya que el serbal disminuye los niveles de colesterol en sangre, fortalece las paredes de los capilares, tiene un suave efecto diurético y antipirético, elimina toxinas y toxinas del organismo.
- Para conservar el color del fresno de montaña y mejorar el sabor de la mermelada, se puede añadir 1 gramo de ácido cítrico a 2 kilogramos de azúcar durante la cocción.
- Si se quitan los frutos del serbal de las ramas que no están del todo maduras al cocinar la mermelada, pueden quedar duros. Para ablandar el fresno de montaña, se debe escaldar en agua hirviendo durante 5 minutos hasta que se ablande.
- Para evitar que la mermelada de fresno de montaña se convierta en azúcar, se pueden sustituir 100 gramos de azúcar por 100 gramos de melaza de patata. En este caso, la melaza debe agregarse al final de la cocción de la mermelada.
- Al cocinar mermelada de serbal rojo, el azúcar se puede reemplazar con miel. Además, por 1 kilogramo de bayas, se requerirán 500 gramos de miel.
- El costo promedio de un serbal rojo en Moscú por temporada es de 200 rublos / 1 kilogramo (para la temporada 2018).