Cocine la carpa plateada durante 25 minutos. Cocine la carpa plateada a baño maría durante 40 minutos.
Cómo cocinar carpa plateada
Necesitará: carpa plateada, agua, sal, hierbas y especias al gusto.
1. Enjuagar el pescado, quitarle las escamas y las vísceras, volver a enjuagar.
2. Si el pescado está congelado, debe descongelarse, luego quitar también las escamas y las entrañas, enjuagar.
3. No es necesario descongelar la carpa plateada procesada antes de congelarla antes de cocinarla.
4. Corte la carcasa plateada en pedazos.
5. Hervir agua en una cacerola, poner trozos de pescado en agua hirviendo. El agua solo debe cubrir a los peces. Sazone con sal, agregue especias y raíces.
6. Reduzca el fuego a medio. No cubra con una tapa.
7. Al hervir una carpa plateada entera, se recomienda llenarla con agua tibia, porque el agua caliente puede reventarle la piel.
8. Cocine los trozos de carpa plateada durante 15 minutos, el pescado entero durante 25 minutos.
Como encurtir carpa
Productos
Carpa plateada - 1 kilogramo
Agua - 1 litro
Hoja de laurel - 3 piezas
Vinagre de mesa 9% - 100 gramos
Cebollas - 1 cabeza
Granos de pimienta negra - 10 guisantes
Clavos - 3-4 piezas
Cilantro - media cucharadita
Romero - media cucharadita
Sal - 200 gramos
Azúcar - 100 gramos
Como encurtir carpa plateada
1. Carpa plateada para limpiar, destripar y enjuagar; cortar en filetes y cortar.
2. Cocine la marinada de carpa plateada: hierva el agua, ponga el lavrushka, los condimentos, la sal y el azúcar en el agua.
3. Hervir la marinada durante 2 minutos, retirar del fuego, agregar vinagre y cebolla.
4. Ponga trozos de carpa plateada en frascos, vierta la marinada y cierre los frascos. Marine la carpa plateada durante 2 días.
Cómo cocinar orejas de carpa plateada
Productos
Carpa plateada - 700 gramos
Patatas - 8 piezas
Zanahorias - 1 pieza
Cebollas - 1 cabeza
Mijo - medio vaso
Cebollas verdes y perejil: medio manojo cada uno
Aceite vegetal - 2 cucharadas
Pimienta negra - 10 guisantes
Pimiento rojo molido - en la punta de un cuchillo
Sal al gusto
Cómo cocinar sopa de pescado con carpa plateada
1. Vierta 4 litros de agua en una cacerola de 3 litros y prenda fuego.
2. Mientras el agua hierve, pele, destripe y enjuague la carpa plateada, luego corte el pescado en varios trozos.
3. Tan pronto como el agua hierva, poner la carpa plateada en ella y luego salar el agua.
4. Hierva el caldo durante 10 minutos, luego retire las partes no comestibles del caldo: la cola y la cabeza.
5. Pelar y picar la cebolla, pelar y rallar las zanahorias.
6. Precalentar una sartén, poner las cebollas, freír por 5 minutos, luego agregar la zanahoria, sal y pimienta y freír por otros 10 minutos.
7. Ponga la fritura en una cacerola, luego agregue el mijo.
8. Después de 5 minutos agregue las papas peladas y cortadas en cubitos.
9. Cocine la oreja de carpa plateada durante otros 15 minutos, luego insista bajo la tapa cerrada durante media hora.
10. Sirva la sopa de pescado de carpa plateada, espolvoree con hierbas picadas.