Cómo cocinar pavo: 5 recetas fáciles

El verano es el momento de las terrazas abiertas, las vacaciones y las comidas ligeras. Las recetas sencillas con ingredientes frescos y combinaciones de sabores vibrantes, como carne con salsas de frutas o bayas, son tendencia. Junto con la marca Indilight, hemos seleccionado un verdadero combo de verano: cinco platos de diferentes partes del pavo. Carnes blancas como aperitivo, alitas para una cena original, barbacoa para un picnic y tiernos panqueques a toda prisa. Se incluyen notas cítricas, frambuesa y jengibre. ¡Definitivamente vale la pena intentarlo!

Turquía se está volviendo cada vez más popular, apareciendo en los menús de los restaurantes, en los estantes de las tiendas y en las cuentas de Instagram de los blogueros de comida. Y por una buena razón: se trata de un producto versátil que combina armoniosamente propiedades dietéticas y un sabor inusual en la unión de carnes rojas y blancas. Primero, recordemos las cualidades beneficiosas del pavo:

• En primer lugar, la carne de pavo es hipoalergénica y, por tanto, igualmente adecuada para la alimentación de niños y adultos.
• En segundo lugar, la carne de pavo contiene muchas vitaminas y minerales. Por ejemplo, fósforo (¡sí, el pescado tiene un competidor!), Calcio, potasio, selenio, hierro y zinc, así como una serie de vitaminas B, con una deficiencia de las cuales nos ponemos nerviosos e irritables, la inmunidad disminuye, el corazón y los músculos sufren, el estado de la piel, el cabello y las uñas se deteriora.
• En tercer lugar, la carne de pavo contiene triptófano, un aminoácido que solo obtenemos de los alimentos. Es a partir del triptófano que la llamada "hormona de la felicidad", la serotonina, se sintetiza en el cuerpo.
• En cuarto lugar, el pavo es una excelente fuente de proteínas, ya que contiene 20 g de proteína pero solo 2 g de grasa.

¿Qué factores considerar al comprar carne de pavo? Debe ser una marca probada que utilice tecnologías modernas para preservar las propiedades de la carne dietética y el sabor natural sin conservantes. Es mejor elegir un fabricante de ciclo completo; en tal producción, generalmente se establecen estándares de calidad del producto y se establece un sistema para su observancia.

Cuando seleccione la carne, cocínela de acuerdo con su receta favorita o use nuestros 5 mejores platos de pavo de verano.

Salchicha de pavo casera

Hacer salchichas de pavo en casa es bastante fácil con las especias disponibles. La salchicha casera es un bocadillo natural y bajo en calorías que incluso los niños pueden comer sin dañar.

Porciones por envase: 6. Tiempo de cocción: 1 hora.

Ingredientes:

• Filete de pechuga - 700 gr.
• Clara de huevo - 3 piezas
• Crema 20% - 300 ml.
• Nuez moscada - pizca
• Ajo - 3-4 dientes.
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Cómo cocinar:

1. Cortar el filete en trozos pequeños, pelar y picar el ajo en una licuadora hasta que quede cremoso.
2. Agregue proteína, pimienta, sal y nuez moscada, mezcle bien. Luego vierta la crema fría y bata hasta que quede suave. Para un color rosa más tradicional, puede agregar 50 ml de jugo de remolacha. Agite el recipiente de carne picada varias veces para eliminar las burbujas de aire.
3. Coloque aproximadamente un tercio de la masa en una película adhesiva, envuélvala en una salchicha espesa y ate los bordes. Esto debería hacer 3 salchichas.
4. En una cacerola grande, hierva el agua a fuego lento. Poner las salchichas en agua, tapar y cocinar por 45 minutos.
5. Retire las salchichas del agua, retire la película adhesiva y refrigere durante la noche.

Brochetas de muslo en adobo de cítricos

Una salsa dulce de cítricos con un sutil aroma a estragón es la mejor combinación para los tiernos y jugosos kebabs de muslo.

Porciones por envase: 6. Tiempo de cocción: 1 hora.

Ingredientes:

• Filete de muslo - 900 g.
• Naranja - 1 pieza
• Lima - 2 piezas
• Limón - 1 pieza
• Estragón (estragón) - 1 manojo
• Azúcar - 2 st. l.
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Cómo cocinar:

1. Corta el filete de muslo en trozos bastante grandes. Pelar la naranja, el limón y la lima, cortar por la mitad y quitar las semillas.
2. Moler los cítricos pelados, la sal, la pimienta y el estragón en una licuadora. Vierta sobre los trozos de muslo con la mezcla resultante y refrigere por 30 minutos.
3. Forme brochetas, fríalas hasta que estén tiernas de cualquier forma posible.
4. Vierta el resto de la marinada en una cacerola, hierva, agregue azúcar y enfríe.
5. Sirva las brochetas con pan de pita y salsa cítrica.

Filetes de espinilla en adobo de jengibre

Los bistecs marinados con jengibre son ideales cuando desea preparar un plato simple que no está cargado de una larga lista de ingredientes, pero que aún conserva un sabor profundo y multifacético.

Porciones: 4. Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos (de los cuales 30 minutos deben permanecer en el frigorífico y 45 minutos en el horno).

Ingredientes:

• Filetes de espinilla - 4 piezas
• Jengibre - trozo de raíz de 2 cm de largo (rejilla)
• Salsa de soja - 50 ml.
• Limón - 0,5 pieza
• Azúcar - 1 st. l.
• Salsa Worcester –1 cucharada. l. (se vende en grandes supermercados, busque en las secciones "Cocina exótica")

Cómo cocinar:

1. En un tazón pequeño, combine el jengibre rallado, la salsa de soja, el azúcar, la salsa Worcestershire y el jugo de medio limón.
2. Vierta los filetes de muslo con la mezcla resultante y póngalos en el refrigerador durante media hora.
3. Freír las baquetas en una parrilla caliente (una sartén para parrilla también funcionará) durante 2 minutos por cada lado hasta que aparezcan rayas doradas.
4. Luego transfiera a una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio y envíe a un horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos.
5. Sirva con lechuga fresca y tomates rociados con vinagre balsámico.

Tortitas de hígado con salsa de frambuesa

Los buñuelos son posiblemente uno de los platos de hígado más comunes, pero intente reinventar esta receta con una deliciosa salsa de frambuesa. Por cierto, el hígado de pavo se distingue por la ausencia de amargura inherente al hígado de otras especies.

Porciones por envase: 4. Tiempo de cocción: 45 minutos.

Ingredientes:

Para panqueques

• Hígado - 500 gr.
• Luk - 1 No.
• Ajo - 2 dientes
• Huevo - 2 piezas
• Crema agria - 2 Art. l
• Harina - 3 Art. l
• Aceite vegetal - 4 Art. l
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

Para la salsa

• Frambuesas - 200 gr.
• Azúcar - 50 gr.
• Vinagre de vino blanco - 50 ml.
• Vino blanco seco - 50 ml.
• Albahaca fresca - 3 ramitas
• Clavel - 3 piezas
• Almidón de maíz - 2 cucharadas. l.

Cómo cocinar:

1. Muele las frambuesas en una licuadora y tritúralas a través de un colador para deshacerte de las semillas (si te gusta su textura, puedes saltear el artículo con un colador).
2. Transfiera a una cacerola o cacerola pequeña, agregue el azúcar y los clavos, ponga a fuego lento.
3. Tan pronto como aparezcan burbujas, agregue vino, vinagre, ramitas de albahaca y cocine por 10 minutos.
4. Luego retire la albahaca y los clavos y agregue el almidón diluido en agua fría, cocine por otros 5 minutos hasta que espese. Enfríe la salsa terminada a temperatura ambiente.
5. Desplace el hígado en una picadora de carne o pique en una licuadora, agregue cebollas finamente picadas, huevos, crema agria, harina, sal y pimienta. Mezclar todo bien y dejar reposar durante 10-15 minutos.
6. Fríe los panqueques en aceite caliente durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados y sírvelos con salsa de frambuesa.

Estofado de alas perezosas

El horno es el asistente principal de todo especialista culinario: a pesar del largo tiempo de cocción, puede hacer otras cosas con seguridad, mientras se preparan los platos sin su participación.

Porciones por envase: 4. Tiempo de cocción: El plato debe reposar en el horno durante 1 hora y 10 minutos.

Ingredientes:

• Alas - 1,5 kg.
• Patatas - 3 piezas
• Berenjena - 1 piezas
• Pimienta búlgara - 1 piezas
• Tomate - 3 piezas
• Luk - 1 No.
• Ajo (picado) - 4 dientes.
• Adjika - 1 cucharadita
• Perejil - 1 manojo (pequeño)
• Eneldo - 1 manojo (pequeño)

Cómo cocinar:

1. Picar las alitas de pavo en trozos pequeños con un hacha y untar con adjika y ajo picado.
2. Pelar las verduras y cortarlas en trozos grandes.
3. Coloque las verduras picadas en el fondo de una fuente para hornear y ponga trozos de alas encima, cubra con papel de aluminio y ponga en un horno precalentado a 180 grados durante 1 hora.
4. Luego retire el papel aluminio y hornee por otros 10 minutos. Pica finamente las verduras y espolvoréalas sobre el plato terminado.

Damate fabrica productos bajo la marca Indilight en la planta de procesamiento de pavo más grande de Europa. La planta está equipada con equipos de última generación y opera de acuerdo con modernas tecnologías de envasado y estándares de calidad. Por lo tanto, es posible conservar la frescura del producto terminado hasta por 14 días sin conservantes.

La producción de carne no comienza en absoluto con el corte, sino con la siembra de campos de grano para nuestra propia alimentación avícola natural. A esto le sigue un período de cría de cinco meses. El ciclo de producción completo le permite controlar la calidad en cada etapa y garantiza la seguridad de los platos preparados, incluso para los niños pequeños.

Durante la producción, el pavo se enfría con aire durante 7-10 horas: sin inmersión en agua, sin peróxido de hidrógeno y ácido peracético. Gracias a esto, la carne tiene tiempo de madurar y revelar todo su gran sabor.